Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

• Дети 1–3 года: 20 мкг

• Дети 4–8 лет: 30 мкг

• Дети 9–13 лет: 40 мкг

• Подростки 14–18 лет: 55 мкг

• Мужчины 19 лет и старше: 55 мкг

• Женщины 19 лет и старше: 55 мкг

• Беременные женщины: 60 мкг

• Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 70 мкг

Токсичность и передозировка

Допустимый верхний предел для селена составляет 400 мкг/сут. Признаки передозировки включают пищеварительные и неврологические расстройства (тремор), невозможность сосредоточиться, покраснение лица, боль в мышцах и нарушение дыхания. Более серьезные реакции включают инфаркт, сердечную и/или почечную недостаточность, в редких случаях летальный исход.

Сера

Сера участвует во многих биологических процессах. Этот минерал играет значимую роль в метаболизме печени, эластичности хрящевой ткани и состоянии кератина – одного из главных компонентов кожи и волос. Природный источник серы – вещество «Метилсульфонилметан» (MSM). Продукты с высоким содержанием серы: яйца, рыба, говядина, молочные продукты, лук, чеснок, брокколи, редис, цветная, белокочанная и брюссельская капуста.

Биологическое значение

• Усиление антиоксидантной защиты. Цистеин является серосодержащей аминокислотой, уровень которой во многом определяет скорость синтеза мощного антиоксиданта – глутатиона. В работе «Sulfur and selenium antioxidants: challenging radical scavenging mechanisms and developing structure-activity relationships based on metal binding», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25600984] установлено, что сера предотвращает оксидативное повреждение ДНК, являющееся важным антиоксидантным механизмом.

• Здоровье суставов. Сера играет важную роль в формировании суставов, хрящей, кожи и кровеносных сосудов посредством участия в образовании биологически активного химического соединения «Гликозаминогликан». Наиболее известные гликозаминогликаны – глюкозамин, гепарансульфат и хондроитинсульфат – обеспечивают формирование и регенерацию хрящевой ткани. Исследования показывают, что эти вещества обеспечивают существенный лечебный эффект в терапии многих суставных заболеваний, например остеоартрита [Bruy?re O. Pharmaceutical-grade chondroitin sulfate in the management of knee osteoarthritis. [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29451036.

• Другие значимые эффекты. Сера участвует в метаболизме таких важных веществ, как тиамин, биотин, пантотеновая кислота, улучшает процесс детоксикации печени после приема некоторых фармацевтических препаратов.

Симптомы дефицита

Недостаток серы в организме может проявляться диареей, мышечной слабостью, апатией.

Рекомендуемая суточная доза

Ежедневной нормы приема серосодержащих добавок нет. Адекватное суточное потребление составляет 500–900 мг. При артрите или нарушении функции печени дозировка может быть увеличена до 1500 мг/сут (чаще всего в виде препарата метилсульфонилметана).

Токсичность и передозировка

Наиболее распространенным побочным эффектом приема добавок MSM является нарушение работы пищеварительной системы – тошнота, рвота, отсутствие аппетита, диарея или запор. В некоторых случаях может возникнуть головная боль, головокружение, сонливость.

Фосфор

Фосфор – важный компонент многих белков, а также зубов и костей. Этот минерал является значимым элементом в структуре ДНК, необходим для передачи энергии внутри клеток. Продукты с высоким содержанием фосфора включают свинину, говядину, молочные продукты, сыры, лосось, бобовые, семена тыквы, бразильский орех.

Биологическое значение

• Фосфор обеспечивает реминерализацию зубов и предотвращение остеопороза [Nutritional factors in preventing osteoporosis, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26267775, улучшает пищеварение, опосредует удаление с мочой избытка токсинов и мочевой кислоты. Фосфор влияет на такие функции головного мозга, как способность к сосредоточению и память, а его дефицит фосфора может привести к раннему началу неврологических заболеваний, деменции и болезнь Альцгеймера. Среди других значимых эффектов обеспечение гормонального баланса, участие в усвоении витаминов группы В, образование энергии (аденозинтрифосфат) и синтез некоторых белков.

Симптомы дефицита

Боли и ломкость костей, ухудшение подвижности суставов, снижение аппетита, тревожность, усталость, нарушение дыхания, раздражительность, онемение, необъяснимые изменения массы тела.

Рекомендуемая суточная доза

• Дети 0–6 месяцев: 100 мг

• Дети 7–12 месяцев: 275 мг

• Дети 1–3 года: 460 мг

• Дети 4–8 лет: 500 мг

• Дети 9–13 лет: 1250 мг

• Подростки 14–18 лет: 1250 мг

• Мужчины 19 лет и старше: 700 мг

• Женщины 19 лет и старше: 700 мг

• Беременные женщины: 700 мг

• Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 700 мг

Токсичность и передозировка

При передозировке фосфора может возникать тошнота, рвота, диарея. Прием высоких доз может привести к отложению кальция в почках, ограничить способность организма поглощать такие минералы, как кальций, железо, магний и цинк. Избыток фосфора вызывает выщелачивание кальция из костей, что приводит к риску остеопороза. Нарушение обмена цинка, железа и магния из-за высокого уровня фосфора может вызывать анемию, снижение иммунитета, неврологическим проблемам, диабету и кардиологическим заболеваниям.

Фторид

Фторид является отрицательно заряженным ионом фтора. Фторид играет роль в минерализации костей и зубов, а также важен для предотвращения кариеса.

Биологическое значение

• Фторид важен для здоровья зубов. Он замедляет деминерализацию зубной эмали и снижает образование кислоты, препятствуя активности бактериальных ферментов.

Симптомы дефицита

Не установлено.

Рекомендуемая суточная доза

Не определена.

Токсичность и передозировка