Здоровье и вкус: как научиться любить правильное питание

400 г цветной капусты

1 картошка (150 г)

1 луковица (100 г)

2-3 зубчика чеснока

400 мл кокосового молока

500 мл овощного бульона или воды

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец, карри по вкусу

Калорийность: около 250 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Подготовьте овощи:Цветную капусту разделите на соцветия, картошку нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок:

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Добавьте остальные овощи:

Добавьте картошку и цветную капусту. Обжаривайте их 5 минут. Залейте бульоном:

Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут до мягкости овощей. Добавьте кокосовое молоко и специи:

Вмешайте кокосовое молоко и приправьте солью, перцем и карри. Дайте прокипеть еще 5 минут. Смешайте:

С помощью блендера сделайте суп однородным. Подавайте горячим, можно украсить зеленью.

Спагетти с томатным соусом и фасолью

Ингредиенты:

200 г спагетти (цельнозерновые)

1 банка консервированной фасоли (400 г) (красной или черной)

1 банка томатов в собственном соку (400 г)

1 луковица (100 г)

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

Соль, перец, итальянские травы по вкусу

Калорийность: около 350 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Приготовьте пасту:

В большой кастрюле доведите воду до кипения, посолите. Отварите спагетти согласно инструкции до состояния аль денте. Затем откиньте на дуршлаг. Подготовьте соус:

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте помидоры и фасоль:

В сковороду добавьте томаты в собственном соку и фасоль. Перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут. Приправьте соус солью, перцем и итальянскими травами. Смешайте спагетти с томатным соусом. Хорошо перемешайте. Подавайте горячими, посыпав тертым сыром по желанию.

Запечённые овощи с розмарином

Ингредиенты:

1 кабачок (200 г)

1 баклажан (200 г)

2 перца (300 г)

2 моркови (150 г)

4 ст. ложки оливкового масла

1 ч. ложка сушёного розмарина

Соль и перец по вкусу

Калорийность: около 250 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Подготовьте овощи:Все овощи нарежьте крупными кубиками. Зарядите духовку:

Разогрейте духовку до 200°C. Приготовьте маринад:

В большой миске смешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец. Добавьте нарезанные овощи и хорошо перемешайте. Запекайте:

Выложите овощи на противень и запекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Подавайте:

Подавайте горячими как гарнир или основное блюдо.

Гречка с грибами и луком

Ингредиенты:

200 г гречки