Здоровье и вкус: как научиться любить правильное питание

Подавайте горячей или холодной.

Запеченные овощи с курицей

Ингредиенты:

200 г куриного филе (куриная грудка)

150 г сладкого перца (желтого и красного)

150 г кабачка

100 г брокколи

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка паприки (по желанию)

1/2 ч. ложки сушеного орегано (по желанию)

Соль и перец по вкусу

Чеснок (1-2 зубчика, по желанию)

Калорийность: около 300 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Подготовьте ингредиенты:Промойте куриное филе и нарежьте его кубиками или полосками (по желанию). Сладкий перец нарежьте крупными кусками. Кабачок нарежьте полукружьями или кубиками. Если используете брокколи, то разделите ее на небольшие соцветия. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс (если хотите добавить аромат). Приготовьте маринад:

В отдельной миске смешайте оливковое масло, паприку, орегано, соль и перец. Если используете чеснок, добавьте его к маринаду. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Соедините курицу и овощи:

В глубокой миске объедините куриное филе и подготовленные овощи. Полейте их приготовленным маринадом и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты маринадом. Запекайте:

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу с овощами на противень, застеленный пергаментом. Распределите равномерно, чтобы они не были слишком близко друг к другу. Это поможет овощам запечься равномерно. Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета курицы и мягкости овощей. Подавайте:

После выпекания достаньте противень из духовки. Дайте блюду немного остыть. Подавайте запеченные овощи с курицей горячими, можно украсить зеленью (петрушка, базилик или укроп). Советы:

Можно добавлять различные овощи по сезону, такие как морковь, цветная капуста, картофель и т.д.

Для остроты можно добавить немного красного перца или приправы чили.

Можно также использовать куриные ножки или бедра вместо грудки, они будут более сочными.

Овощной рататуй

Ингредиенты:

1 баклажан (200 г)

1 кабачок (200 г)

1 сладкий перец (150 г)

1 большая помидор (150 г)

1 маленькая луковица (50 г)

2 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Щепотка итальянских трав (орегано, базилик)

Калорийность: около 180 ккал на порцию

Пошаговое приготовление:

Подготовьте овощи:

Баклажан и кабачок нарежьте кружками или полукружьями. Сладкий перец нарежьте полосками, помидоры – кубиками, а лук и чеснок – мелко. Обжарьте лук и чеснок:

В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, чтобы он отдал аромат. Добавьте остальные овощи:

В сковороду добавьте баклажаны и кабачки. Обжаривайте их 5-7 минут. Затем добавьте сладкий перец и помидоры, приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Тушите:

Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите овощи 15-20 минут, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими. Подавайте:

Подавайте рататуй горячим, можно посыпать свежей зеленью.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

400 г тыквы

1 картофель (150 г)

1 морковь (100 г)

1 луковица (50 г)

500 мл овощного бульона или воды

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец и мускатный орех по вкусу