Рецепты узбекской кухни

Автор

Алексей Выдрин

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2025

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>

На страницу:

Перейти

6 из 10

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

2. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до хрустящего состояния.

3. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на курдючном жире до золотистого цвета.

4. Соедините картофель, лук и курдюк. Добавьте зиру, соль, выдавите чеснок.

5. Заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте.

14. Острая капуста с паприкой

Ингредиенты (на 4 порции):

– Капуста – 300 г.

– Морковь – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика.

– Красный молотый перец – 1/4 ч. л.

– Сладкая паприка – 1/2 ч. л.

– Уксус 6% – 2 ст. л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, морковь натрите на крупной тёрке.

2. Чеснок пропустите через пресс.

3. Смешайте овощи, добавьте соль, красный перец и паприку.

4. Влейте уксус и растительное масло, тщательно перемешайте.

5. Оставьте на 30 минут для пропитки перед подачей.

15. Салат из огурцов с чесноком и зирой

Ингредиенты (на 4 порции):

– Огурцы – 300 г.

– Чеснок – 2 зубчика.

– Зира – 1/2 ч. л.

– Соль – по вкусу.

– Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

2. Чеснок пропустите через пресс.

3. Смешайте огурцы с чесноком, добавьте зиру и соль.

4. Заправьте растительным маслом, хорошо перемешайте.

5. Подавайте сразу, чтобы огурцы сохранили свежесть.

16. Салат с гранатом и редькой

Ингредиенты (на 4 порции):

– Редька зелёная – 200 г.

– Зёрна граната – 100 г.

– Петрушка – 1 пучок.

– Уксус 6% – 1 ст. л.

– Соль – по вкусу.

– Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Редьку натрите на крупной тёрке.

2. Петрушку мелко порубите.

3. Смешайте редьку, гранатовые зёрна и петрушку.

4. Заправьте уксусом, солью и чёрным перцем. Хорошо перемешайте.

17. Салат из курицы с айвой

Ингредиенты (на 4 порции):

– Куриное филе – 300 г.

– Айва – 1 шт.