Рецепты узбекской кухни

Автор

Алексей Выдрин

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2025

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 ... 10 >>

На страницу:

Перейти

4 из 10

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

– Вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Редьку нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.

2. Смешайте воду, уксус, соль и сахар, размешайте до растворения.

3. Чеснок нарежьте тонкими пластинками.

4. Сложите редьку в банку, пересыпая чесноком, и залейте маринадом.

5. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем охладите.

6. Подавать как закуску или гарнир к мясным блюдам.

8. Лобио из фасоли с зеленью

Ингредиенты (на 4 порции):

– Красная фасоль – 200 г.

– Лук репчатый – 1 шт.

– Укроп – 1 пучок.

– Петрушка – 1 пучок.

– Чеснок – 2 зубчика.

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Соль – по вкусу.

– Чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль замочите на ночь, затем сварите до мягкости. Откиньте на дуршлаг.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку фасоль и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

4. Петрушку, укроп и чеснок мелко нарежьте, добавьте в фасоль.

5. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

6. Подавайте тёплым или холодным.

9. Салат с курдюком и помидорами

Ингредиенты (на 4 порции):

– Курдюк – 150 г.

– Помидоры – 3 шт.

– Лук зелёный – 1 пучок.

– Уксус 6% – 1 ст. л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

– Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Курдюк нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

2. Помидоры нарежьте крупными ломтиками.

3. Зелёный лук мелко порубите.

4. Смешайте помидоры, курдюк и лук в салатнике.

5. Заправьте уксусом и растительным маслом, посолите по вкусу.

10. Салат из капусты с уксусом и зирой

Ингредиенты (на 4 порции):

– Белокочанная капуста – 300 г.

– Морковь – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика.

– Уксус 6% – 2 ст. л.

– Зира – 1/2 ч. л.

– Соль – по вкусу.

– Сахар – 1 ч. л.

– Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление: