Как устранить заикание

ротовая полость и слюна имеют нейтральную или слабощелочную среду (при употреблении или вида пищи среда смещается в кислотную, более или менее в зависимости от продукта);

желудок – среда слабокислая (при попадании пищи среда переходит в более кислую с выделением желудочного сока);

кишечник – слабощелочная (слабокислая при выделении кишечного сока с поступлением пищи):

* в двенадцатиперстной и тонком кишечнике – щелочная;

* в толстой кишке – слабокислая (если среда щелочная, значит, толстый кишечник пуст);

кровь – слабощелочная.

Помимо собственной скорости усвоения продуктов люди разного типа обмена веществ по-своему реагируют на одни и те же продукты (подробно в разделе 2. «Группы крови») – скорость усвоения пищи организмом (пищеварение). Для поступления в кровь весь путь пищевых масс совершается у здорового человека за 1–2 суток; половина этого времени приходится на продвижение в толстом кишечнике. Тест на время прохождения пищи – насколько хорошо работает пищеварительная система: принять 5 г активированного угля в таблетках на пустой желудок и когда появится чёрный стул – это и есть время прохождения пищи по кишечнику:

12–24 часа

Норма

Менее 12 час

Не все питательные вещества успевают усвоиться

Более 24 час

Пища застаивается в толстой кишке.

Это может указывать, что продукты распада, которые должны выводиться постоянно после каждого приёма пищи (чему препятствует современный образ жизни), могут поступать в кровь и увеличивается риск заболеваний толстой кишки.

Отсюда рак толстой кишки вышел на 3-е место среди онкологических заболеваний – и только 1% по генной предрасположенности!

Углеводы – как быстро перевариваемые, расщепляются уже и во рту при участии слюны.

Белки – перевариваемые медленнее, расщепляются с желудка при участии желудочного сока.

Жиры – плохо перевариваемые, расщепляются в кишечнике только после обработки их желчью (без белка жиры не перевариваются).

Всё, что не переварилось – шлаки.

Деля продукты на белковые и углеводные, важно и их кислотно-щелочные составляющие (оптимально соотношение 20%–80% рациона питания) для соотношения с кислотностью организма, т.е. выборочный кислотно-щелочной баланс в рационе питания должен нормализовать вырабатываемое кислотно-щелочное равновесие в тканях организма (в идеале – щелочное), что и нормализует метаболизм – равновесие обмена веществ: преобладание синтеза (поступление) над распадом (выделение). При недостаточном или избыточном накоплении веществ (нарушение равновесия), участвующих в обмене (оптимально белков, жиров и углеводов в соотношении 1:1:4, или точнее 30%–20%–50% рациона питания – сбалансированное питание), выделяют нарушения соответственно белкового, жироводного, углеводного, минерального и водно-солевого обмена.

Защитить организм от закисления своими средствами можно либо ограничить приём кислотосодержащей пищи, либо стимулировать выведение кислот:

через лёгкие выдыханием углекислоты;

через почки с мочой; только при достаточном количестве мочи;

питьё (критерий оценки достаточного количества выпиваемой воды – моча должна быть прозрачной, слегка лимонного цвета);

движение; двигательная активность способствует выводу кислот дыханием, с по`том (через кожу), и со шлаками (через кишечник).

1.4.1.1. Ротовая полость

Расщепление продукта до пищевой кашицы происходит благодаря слюне. Вне приёма пищи рот и слюна имеют нейтральную среду. Пища принимается в виде кусков, смесей или жидкостей и в зависимости от этого подвергается механической обработке (размельчается зубами) и обволакивается, разжижается, растворяется слюной до пищевой кашицы для поступления через пищевод в желудок. Жевание стимулирует слюноотделение, благодаря этому происходит нейтрализация ротовой полости при принятии или даже вида пищи. На пищу разного вида выделяется слюна, соответствующая этому составу; с поступлением пищи (кислой или щелочной) при её пережёвывании пища смещается от нейтральной среды более, либо менее (при низкой скорости секреции слюны сдвигается медленнее, при стимуляции слюноотделения – более). Под действием специй (усилители вкуса) в головном мозгу вырабатываются гормоны, влияющие на усвоение продуктов для коррекции обмена веществ. Поэтому так важен аромат и аппетитный вид пищи, что провоцирует выделение слюны (возбуждает аппетит; «слюнки текут»), способствует пищеварению, нормализует функции желудочно- кишечного тракта и улучшает метаболизм.

Во время еды слюну не выплёвывать, глотать – это важно. Но на пустой желудок этого делать не нужно, так как организм воспринимает слюну, как приём пищи; в желудке выделяется соляная кислота (желудочный сок) для её переваривания, а так как пищи нет, то кислота «переваривает» слизистую желудка, возникают расстройства органа. Продукты с кислым вкусом легче перевариваются, т.к. кислота помогает перевариванию пищи. Но при употреблении слишком большого количества кислой пищи (чаще животного происхождения) переизбыток кислоты вредно действует на зубы, дёсны и ещё более закисляет желудок, если и он ещё и с повышенной кислотностью. Пища, тщательно не пережёванная и при заглатывании (если ещё и твёрдая – царапает пищевод), поступает в желудок большим комком, не смоченная слюной, что затрудняет её переваривание (нагружает желудок). Рекомендуется особенно щелочную пищу (для повышения слюноотделения) подкислить (специями и пр.). Уже во рту происходит частично всасывание жидкой пищи и при тщательном разжёвывании – частично процесс расщепления быстро перевариваемых углеводов. Отклонение кислотно-щелочного равновесия в ротовой полости не рассматривается, как патология, и легко контролируется.

Повышенная кислотность

ощущение жжения

подключить слабощелочное полоскание рта водой с добавлением соды или увеличить щелочную пищу

Завышенная щелочная среда

сухость во рту – при уменьшении или остановке выработки слюны (возможен и симптом заболеваний: тогда – к врачу-специалисту)

пить больше жидкости и жевательная резинка мгновенно спасает от сухости (но последнее доставляет дискомфорт в области желудка)

Твёрдая, крупная пища вызывает больше слюноотделения. Жидкостная, мелкая – меньше. Следовательно, лучше употреблять пищу твёрдую и не размельчённую, которая и почистит зубы, ротовую полость от микробов (соляная кислота в желудке способствует антибактериальному эффекту), стимулирует активность дёсен и при тщательном разжёвывании до пищевой кашицы будет более обволакиваться слюнёй, чем и поможет процессу расщепления некоторых углеводов уже во рту, и нейтрализует среду полости рта от излишне поступившей кислой или щелочной пищи (кислотообразующую и щелочеобразующую реакцию не изменяет). При отсутствии зубов лучше употреблять мягкую и уже размельчённую пищу и всё равно стараться, как можно больше обволакиванию её слюной (для нейтрализации), так как при неудачном сочетании кислого (или щелочного) продукта с повышенной (или пониженной) кислотностью желудочного сока приведёт к неправильному пищеварению. В любом случае, в пищевод должна поступать пища не кусками (не проглатывать, заталкивая её), а в виде пищевой кашицы. Во время еды возможен глоток жидкости для смачивания пищи. Можно выпить, при необходимости для возбуждения слюноотделения, подкисленную жидкость (или кислые фрукты) до еды, ничего не пить во время еды и в течение какого-то времени после еды (в зависимости от усвояемости продуктов), так как жидкость уходит из желудка через 10 минут и попадает в тонкий кишечник, в котором сразу же всасывается в кровь через его слизистую оболочку. Если пить воду во время еды, то съеденная и ещё непереваренная пища всплывёт в кишечнике.

Мятные леденцы и жевательная резинка (без сахара, способствующего размножению микробов) очищают полость рта и нейтрализуют его кислотность, но создают ряд проблем, когда уже закончился процесс пищеварения; они стимулируют слюноотделение, при глотании которой перегружают этим работу желудка, который вынужден производить дополнительный желудочный сок, разрушая этим слизистую желудка от самопереваривания (не рекомендуются жвачки в перерывах между приёмами пищи, во всяком случае, не глотать слюну; может привести к заболеваниям пищеварительного тракта), и не маловажен ещё их состав, полученный химическим путём не природных веществ (сегодня все на синтетической основе) – это ароматизаторы, красители, подсластители и пр. Лучше чистить рот, зубы и нейтрализовать среду природными способами. В данной Методике жевательная резинка более допускается для разработки нижней челюсти, при необходимости (не глотать слюну).

1.4.1.2. Желудок

Подготовительный орган химической обработки белка до аминокислот для окончательного пищеварения в кишечнике. В нём происходит расщепление пищевой кашицы, принятой из ротовой полости, до химуса, благодаря желудочному соку, и организм может усвоить столько белка, сколько имеет запаса витамина С (и как последствие переедания белков – закисление организма). Когда в норме обработанная слюной до кашицы пища (более или менее кислая) попадает в желудок, для её дальнейшей обработки выделяется желудочный сок и его среда переходит в более кислую (кислотность его зависит от наличия соляной кислоты). Ферменты желудочного сока каждого организма должны соответствовать составу поступающей пищи (индивидуальная восприимчивость): то, что для одного питательно, для другого просто не усваивается (отсюда не приемлемы диеты от знакомых). Посему у лиц с разной группой крови один и тот же пусть и полноценный белок продукта не у всех будет полностью синтезирован в белок организма (белок продукта и белок организма – разное). При соответствующей комбинации продуктов организм сам вырабатывает (у кого и нет) некоторые питательные элементы (заменяемые), удовлетворяя потребность в них (для примера, кто-то может обходиться без фруктов, а без овощей – никто и необходимо ежедневное поступление незаменимых микроэлементов), поэтому оптимальное сочетание продуктов может оказаться более эффективным (и дешевле в бюджете), чем суммирование эффектов от отдельных продуктов (следовательно, применяя последние в меньших дозах и не гоняясь за экзотическими). Для сохранения кислотно-щелочного равновесия необходимо пополнение наиболее значимых макроэлементов в рационе питания, как белки, жиры, углеводы, в соотношении 1:1:4 и важна их реакция на внутреннюю среду организма (здесь уже играет роль не кислая или щелочная (при механической обработке во рту), а кислотообразующие или щелочеобразующие свойства пищи (при химической обработке в желудке) – подробно в разделе 3. «Обмен веществ и энергии»). Исходный химус в устье желудка через привратник порциями, соответственно непроизвольному ритму работы организма (что сбивается при заедании на ходу, в спешке), проталкивается в кишечник для дальнейшей обработки до хилуса и всасывания в кровь. Проглатываемый воздух (чаще при разговоре или чавканье; жевание с приоткрыванием рта) и питьё во время еды нарушают этот процесс; пища в желудке всплывает и замедляется её спуск. Что касается бульонных супов и напитков, то они частично уже всасываются в желудке и переходят в кровь (так важно есть жидкую пищу, не нагружая желудок, у кого проблемы с последним или с зубами). При попадании в желудок грубой или крупной пищи (неправильно обработанная в ротовой полости) её смешивание с желудочным соком происходит медленнее, что могло бы ускорить тщательное пережёвывание во рту (дробление продукта до кашицы и обильное смачивание слюной). В норме пищеварение проходит при температуре не ниже 300С (подходит яшма, лучше необработанная, если повесить её на уровне устья желудка: в силу вулканического происхождения согревает). Причиной расстройства пищеварения бывает и неправильная последовательности блюд; если быстро перевариваемые (лёгкая пища) идут вслед за медленно перевариваемыми (тяжёлая пища), то последние плавают поверх первых, портятся само (если ещё и щелочное) и портят пищу, с которой смешивается (так важно есть овощные салаты перед едой). Порядок блюд – лёгкое яство должно предшествовать тяжёлому (в старину супы ели в конце обеда, в силу особенностей русской кухни: их наваристость; сегодня супы порой заменены постными и бульонами – что не плохо, но поменялся порядок и наваристого варева). Суп можно заменить и соком с мякотью. Между блюдами желателен перерыв, тем более перед питьём на десерт. Желудок работает (выделяет желудочный сок) только с поступлением пищи и ему не важен режим, и не знакомо состояние голода. Режим питания необходим, чтоб новая порция пищи не накладывалась на ещё не переваренную от предыдущей еды (разные виды пищи перевариваются от 1 до 6 часов), для постоянного пополнения питательных веществ в кровь (приостановка и даёт чувство голода) и чтоб желчь (в кишечнике нейтрализует действие кислотности желудочного сока, способствует расщеплению и всасыванию жиров), которая при пустом желудке (да ещё и при малом выходном отверстии желчного пузыря – о чём говорят мелкие черты лица) скапливается в жёлчном пузыре, не переполняла и не застаивалась в нём во избежание камнеобразования (т.к. желчь вырабатывается в печени круглосуточно, а поступает прямо в кишечник во время еды, то возникает потребность в резервуаре для временного, желательно кратковременного, хранения желчи во внепищеварительный период – жёлчный пузырь, где желчь гуще, больше слизи и не способна активизировать фермент, расщепляющий белки; при поступлении пищи печёночная желчь и пузырная из жёлчного пузыря поступают в общий желчный проток). О голоде, как кризис питательного пополнения крови, сигнализирует мозг – что является стрессом для организма с последующими осложнениями. Если при чувстве голода нет возможности поесть, то – перекусить (лучше мягким хлебом, но не сухим: возможно икание и царапание стенок пищевода) или лучше выпить сок с мякотью. Урчание в желудке, что принимается за проявление голода, – есть перемещение жидкостей и газов (есть и газообразующие продукты) при пустом желудке вследствие вегетативного сокращения его мышц или симптомы, не относящиеся к пищеварению. При пониженной кислотности желудок не справляется с процессом переваривания белка и съеденный пищевой белок в непереваренном виде (несварение – диспепси?я; переполнение, раннее насыщение) оказывается в толстом кишечнике, где реакция каловых масс будет сильнощелочная, неизбежен процесс гниения, что закисляет кровь; кислота в желудке ещё обеспечивает бактерицидный эффект. Пониженная кислотность отрицательно влияет и на моторику желудка и кишечника, что может проявляться в виде упорных запоров (обильный и твёрдый кал), не устраняемыми нормализацией режима питания.

Симптомы пониженной кислотности желудка:

вздутие живота;

изжога;

болевые ощущения;

наличие в каловых массах непереваренных кусочков пищи.

Предпочтительны продукты питания, которые благоприятным образом скажутся на продуцировании желудочного сока (кислотообразующие):

кислые фрукты и овощи;

кисломолочные продукты;

продукты, содержащие большое количество железа;

выпивать 1 раз в день 1/2–1 стакан сока капусты белокочанной.

Исключить:

газированные и кофеиносодержащие напитки;