Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

Биологическое значение

• Здоровье кишечника. L-глутамин является энергетическим субстратом для роста клеток кишечника и обеспечения пищеварительных функций. Во многих случаях (стресс, радиационное облучение, химиотерапия) глутамин содействует предотвращению и устранению кишечного кровотечения, помогает сохранению количества и площади кишечных ворсинок [Glutamine and intestinal barrier function, 2014 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24965526.

• Усиление иммунитета. Ряд иммунных клеток (лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы) нуждаются в глутамине. Прием добавок глутамина уменьшает воспаление, побочные эффекты химиотерапии, а также повышает уровень T– и B-лимфоцитов, скорость заживления ран.

• Другие значимые эффекты. Глутамин повышает антиоксидантную защиту (за счет увеличения содержания глутатиона), образование гормона роста, снижает уровень клеточного стресса, борется с печеночным стеатозом (накопление жира), обладает кардиопротекторным эффектом, способствует росту мышц, улучшает течение диабета.

Симптомы дефицита

Дефицит глутамина является достаточно редким явлением, связанным с особенностями рациона (строгая веганская диета) или сопутствующими заболеваниями (ВИЧ, рак).

Рекомендуемая суточная доза

Существуют разные рекомендации относительно приема глутамина. Наиболее распространенная схема представляет собой прием 5 г утром и 5 г вечером ежедневно при интенсивных физических нагрузках и упражнениях, направленных на увеличение мышечной массы. В научных исследованиях по лечению ВИЧ и рака изучались дозы 8–40 г/сут, которые, в целом, хорошо переносились испытуемыми.

Токсичность и передозировка

Побочные эффекты при соблюдении суточной нормы не наблюдаются. Чрезмерное потребление глутамина ухудшает его естественное образование в организме и ведет к продукции вредных веществ (глутамат, аммиак). Прием глутамина может увеличивать скорость роста злокачественных опухолей, поэтому его прием при наличии онкологических заболеваний необходимо согласовывать с врачом.

Глутаминовая кислота (Глутамат)

Самое высокое содержание глутаминовой кислоты наблюдаются в нейронах головного мозга и мышцах. Это вещество имеет важное значение в образовании энергии и протеинов. Данное вещество содержится преимущественно в белковой пище: рыбе, мясе, яйцах, птице, молоке, а также многих овощах.

Биологическое значение

• Обеспечение функций мозга. Глутамат – один из самых важных нейротрансмиттеров в мозговых структурах. Практически все возбуждающие нейроны центральной нервной системы являются глутаматергическими. Как основной возбуждающий нейротрансмиттер, данная субстанция обеспечивает передачу сигналов по всему организму, когнитивные функции, память, обучение. В экспериментах на животных установлено, что нормализация уровня глутамата снижает нарушения мозгового кровообращения и предотвращает структурные изменения гиппокампа [Bojesen K. B. et al., Front. Psychiatry. 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5808203/.

• Улучшение работы кишечника. Диетический глутамат является основным энергосубстратом для клеток пищеварительной системы и важным фактором образования белков. В желудочно-кишечном тракте глутамат обеспечивает активацию блуждающего, перистальтические движения кишечника, увеличение образования тепла и энергии. Также это вещество необходимо для образования антиоксиданта глутатиона, поддерживающего здоровье внутренней оболочки кишечника. Кроме того, глутамат защищает слизистую оболочку желудка от повреждающего действия бактерий H.pylori (вызывают гастрит) и нестероидных противовоспалительных препаратов [Prophylactic effect of glutamate on gastrointestinal damage, 2011 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22129864.

• Противораковые эффекты. Публикация «Glutamic acid as anticancer agent», 2013 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3824943/] показала, что глутамат обладает определенной противоопухолевой активностью.

• Другие значимые эффекты. Глутамат является предшественником ГАМК, увеличивает аппетит, способствует формированию иммунитета, замедляет клеточное старение и увеличивает продолжительность жизни [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24244480], обеспечивает здоровье костей, нормальное функционирование мышц, предстательной железы, сердца.

Симптомы дефицита

Симптомы, связанные с низким уровнем этой аминокислоты, включают бессонницу, проблемы с концентрацией внимания, умственное и физическое истощение.

Рекомендуемая суточная доза

В норме глутамат образуется в организме в достаточном количестве, а также поступает в адекватном объеме с пищей. В связи с этим не требуется его дополнительный прием в виде добавок. Клинические исследования не выявили существенных побочных эффектов при приеме доз до 3 г/сут.

Токсичность и передозировка

Чрезмерное потребление способно вызывать различные побочные эффекты: головные боли, головокружение, тошноту нарушение сердечного ритма, потливость, сыпь на коже, жажду, сонливость.

Глутатион

Глутатион – это важнейший антиоксидант, представляющий собой пептид, содержащий три важные аминокислоты (цистеин, глутамин и глицин). Это вещество продуцируется и используется каждой клеткой в организме. Уровень глутатиона может отражать ожидаемую продолжительность жизни. Дефицит глутатиона проявляется повышенной восприимчивостью к окислительному стрессу. Глутатион содержит молекулы серы, поэтому продукты с высоким содержанием серы способствуют естественному образованию данного вещества в организме. Эти продукты включают: крестоцветные овощи (брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста), чеснок, лук, яйца, орехи, бобовые, пища животного происхождения (рыба, курица).

Биологическое значение

• Снижение окислительного стресса. Глутатион уменьшает количество активных форм кислорода и проявление окислительного стресса в организме. Также, нейтрализуя свободные радикалы, это вещество играет важную роль в функционировании других антиоксидантов, например витаминов С и Е. В работе «Application of glutathione as anti-oxidative and anti-aging drugs», 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26467067] обозначена зависимость между уровнем глутатиона и темпами старения, нейродегенеративными процессами, а также гибелью клеток.

• Уменьшение воспаления. Научно доказано, что глутатион обладает противовоспалительным действием. В частности, этот пептид блокирует продукцию большинства воспалительных цитокинов, а также транскрипционного фактора NF-?В (увеличивает активность различных воспалительных генов) [Glutathione primes T cell metabolism for inflammation, 2017 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28423341.

• Нейропротекция. Клетки головного мозга составляют всего 2 % массы тела, однако при этом потребляют около 20 % всего кислорода, получаемого организмом с дыханием. В свою очередь, при окислительном метаболизме непрерывно генерируются активные виды кислорода, оказывая на ткани повреждающее действие. Установлено, что в основе таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Хантингтона, лежит хронический окислительный стресс. В связи с этим, нейтрализация свободных радикалов является важной задачей в глутатиона. В эксперименте «Glutathione depletion: Starting point of brain metabolic stress, neuroinflammation and cognitive impairment in rats», 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29183693] у крыс истощение запасов глутатиона вызывало рост повреждения клеток во всех областях головного мозга, а также снижение пространственной памяти. Авторы резюмируют, что увеличение образования активных форм кислорода в результате снижения содержания глутатиона составляет основную причину метаболического стресса нейронов, изменений синаптической сигнализации и когнитивных нарушений.

• Другие значимые эффекты. Высокий уровень глутатиона замедляет старение, остеопороз и разрушение костей, предотвращает депрессию, используется в терапии психических нарушений, патологий дыхательной системы, снижает риск инсульта и инфаркта, повреждение печени и почек, уровень повседневного эмоционального стресса, защищает слизистую оболочку кишечника, способствует лечению аутизма, диабетических осложнений, онкологических заболеваний, СПИДа, кистозного фиброза, ревматоидного артрита, акне и других проблем с кожей, содействует профилактике глаукомы и катаракты, имеет решающее значение в детоксикации и удалении канцерогенов, а также контролирует апоптоз (гибель клеток).

Симптомы дефицита

Недостаток глутатиона приводит к повышению окислительного стресса, снижению способности к детоксикации, накоплению токсинов и тяжелых металлов, нарушению репликации ДНК, клеточным мутациям, гибели клеток. Симптомы могут включать головные боли, головокружение, слабость, неспособность сосредоточиться, суставные боли, высыпания и сухость кожи, нарушение качества и продолжительности сна, депрессию, частые простуды.

Рекомендуемая суточная доза

Четких рекомендаций по приему добавок глутатиона на сегодняшний день не разработано. Дозировки от 50 до 600 мг/сут считаются безопасными для здоровья, однако точная доза должна быть назначена специалистом здравоохранения.

Токсичность и передозировка

Принимать добавки глутатиона не рекомендуется во время беременности, грудного вскармливания, наличия астмы. Среди побочных эффектов зафиксированы повышенный метеоризм, диарея, лихорадка, сыпь на коже.

Гомоцистеин

Гомоцистеин представляет собой серосодержащую аминокислоту, побочный продукт метаболизма метионина. Гомоцистеин токсичен и является маркером многих хронических заболеваний.

Биологическое значение

• У людей с высоким уровнем гомоцистеина последний может присоединяться к белкам, образуя модифицированные белковые комплексы: гомоцистеин-тиолактон и N-гомоцистеинилированный белок. Эти комплексы могут атаковать многие типы белков, включая альбумин, гемоглобин, иммуноглобулины (антитела), ЛПНП, ЛПВП, трансферрин, антитрипсин и фибриноген. Кроме того гомоцистеин-тиолактон может ингибировать натрий-калиевую АТФазу (фермент, ответственный за проведение нервных сигналов) в гиппокампе, коре и других клетках головного мозга, что ухудшает нейронные функции и когнитивные способности [Role of homocysteine in the ischemic stroke and development of ischemic tolerance, 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5120102/. Также эти модифицированные белки могут активировать гены, влияющие на развитие сердечно-сосудистых заболеваний [Role of homocysteine in the development of cardiovascular disease, 2015 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4326479/. Иммунная система не может распознать эти модифицированные белки и начать атаковать их, что приводит к аутоиммунитету и воспалению. Прикрепление гомоцистеина к кровеносным сосудам может повредить их стенки.

• Гомоцистеин может влиять на электрический потенциал белков, тем самым увеличивая окислительный стресс в клетках. Это вызывает рост клеточных повреждений. Высокое содержание этого вещества (гипергомоцистеинемия) является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта, резистентности к инсулину, свободнорадикальных повреждений, нейродегенерации, аутоиммунных заболеваний, ревматоидного артрита, псориаза, диабета, рассеянного склероза, рака, остеопороза, врожденных патологий, стоматологических нарушений, мигрени.

Симптомы дефицита

Не выявлено.

Рекомендуемая суточная доза

Нет.

Токсичность и передозировка

Не выявлено.

Лизин

Лизин (L-лизин) является одной из незаменимых аминокислот, присутствие которой необходимо в повседневном рационе. Лизин является строительным материалом для многих белков, обеспечивающих иммунитет и пищеварение. Также эта аминокислота увеличивает абсорбцию кальция, способствует выработке гормонов, ферментов и антител. Продукты, содержащие лизин: мясо, птица, рыба, морепродукты, сыры, соя, яйца, орехи, семена.

Биологическое значение