Жизнь без проблем?! 10 заповедей здоровья и долголетия

Аллергические болезни – это беда современной технократической цивилизации с ее «сумасшедшим» темпом жизни, промышленными загрязнениями, загазованностью, рафинированными продуктами, синтетическими лекарствами, с различными добавками и заменителями натуральных продуктов, в том числе грудного молока младенцам. Расплата – диатезы, бронхиальная астма и другие «болезни цивилизации».

Игорь был первенцем в семье. Родители его безумно любили и часто баловали. Кормили «от души». Приучили к сладостям. Прощали его капризы и позволяли ему то, что себе никогда не могли позволить.

Игорь рос крепким здоровым ребенком, до некоторых пор. При переходе от домашнего к «общественному» воспитанию в садике, а затем и в школе у него стали наблюдаться излишне резкие негативные реакции на пустяковые раздражители и сильное сопротивление чьей то воле и желанию, помимо своего собственного. Если родители постоянно шли ему навстречу, то все остальные люди делали это не всегда, лишь иногда. Это мучило маленького Игоря. У него появились нервные срывы и истерики. Повзрослев и «поумнев» Игорь от них избавился, но «взамен» приобрел аллергию. Она проявлялась в приступах удушья, от которых он спасался специальным аэрозолем. Так и жил от приступа до приступа, ожидая очередного. Они появлялись ежедневно, по нескольку раз в день. Причины были не ясны – то ли нервное перенапряжение, то ли продукты питания – он понять не мог. От детских привычек он не отвык. Любил сладости. Ел обильно и сытно. Был крепким, подвижным, но полным для своих лет молодым человеком.

Учился Игорь хорошо, особенно по точным наукам. Его страстью была вычислительная техника. После завершения технического вуза и перемены нескольких мест он устроился в малую, но солидную компьютерную фирму, разрабатывавшую встроенные компьютеры промышленного применения. Он быстро профессионально вырос и за неполных три года стал ведущим специалистом фирмы, ответственным сдатчиком. Будучи человеком несомненно талантливым, но излишне самонадеянным и самолюбивым он старался все ключевые технические вопросы решать сам. Руководство шло у него на поводу. В результате кроме него никто ни одного серьезного технического вопроса решить не мог. Он многое мог, но не все. Не мог даже организовать свою работу, не говоря о других. Приходил к обеду, уходил к полуночи. Весь режим дня был сбит. Так же не организованно он питался. Аллергия от него не отступала ни на шаг.

Незаметно прошли три года работы. Пришла пора сдачи новой техники иностранному заказчику, а «конь», как говорится «еще и не валялся». С весны и все лето «вкалывали» без выходных. С величайшим трудом работа была завершена в конце года. Но за это время успели «завалить» другие темы и заказы. С большим напряжением с другими организациями рассчитались к следующему лету. Но былой авторитет фирмы был потерян. Новые контракты заключены не были и фирма продержавшись еще несколько месяцев ушла в небытие.

Игорь вовремя перешел и удачно устроился в крупном преуспевающем государственном НИИ, работающем на экспорт. Все складывалось для него хорошо, кроме одного. Режим работы на госпредприятии был суров и неумолим. За опоздание на работу шло неминуемое наказание, за многократные нарушения – следовало увольнение.

С большим трудом через несколько месяцев удалось Игорю перестроиться и войти в новый режим работы. Он стал рано ложиться и рано вставать. Регулярно в одно и то же обеденное время со всеми питаться. В здоровом молодом коллективе меньше стал есть, больше – двигаться. Через пол – года его было не узнать. Он сильно похудел. Стал нормальным симпатичным молодым человеком, а не толстеньким «боровичком». Отдышка пропала. Аллергия почти прошла, изредка еще напоминая о себе в минуты сильного волнения. Появилась надежда, что она исчезнет навсегда.

Негативная реакции организма на аллерген проявляется выбросом в кровь биологически активных веществ (гистамин, серотонин и др.), вызывающих спазмы мускулатуры бронхов, кишечника и других органов. Это приводит к приступам удушья, болям в животе и другим тяжелым последствиям. Эти вещества так же повышают проницаемость сосудов, способствуя появлению воспалительной реакции на видимых слизистых оболочках кожи и на внутренних органах. Существенное влияние на аллергический процесс оказывает состояние нервной, иммунной, пищеварительной и других систем организма.

Аллергия проявляется в различных формах – в виде насморка, конъюнктивита, экземы, отека или диатеза (у детей), бронхиальной астмы и других болезненных нарушений.

В питании при аллергии должны быть ограничены белки и пищевые продукты, содержащие аллергены. Аллергенным действием обладают в основном белковые животные и растительные продукты, в меньшей степени углеводистые компоненты. Часто аллергию вызывают продукты повседневного питания – молоко, мясо, яйца, рыба, злаки, цитрусовые, орехи, фрукты и овощи.

Молоко содержит до 4% белка, в основном казеина, более стойкого к нагреванию, чем глобулины. Казеин – слабый аллерген. Поэтому нагревание, а так же воздействие молочнокислых бактерий существенно снижают аллергенные свойства молока.

В яйцах большим аллергическим действием обладает белок, сравнительно с желтком. Возможна аллергическая реакция на куриное мясо.

Из мяса наиболее аллергенными является свинина. Сильную аллергическую реакцию может вызывать рыба, особенно морская, и ракообразные (крабы, креветки, раки).

Среди зерновых, то наиболее активными аллергетиками являются овес, рожь, пшеница и продукты из них. Меньшую аллергическую реакцию вызывают рис, пшено, кукуруза, греча, ячмень. Из бобовых к наиболее аллергенным относится горох (но не зеленый горошек). Меньшими аллергетиками являются фасоль и соя. Орехи отличаются сильным аллергическим воздействием.

Аллергия, вызванная овощами, фруктами и ягодами имеет небелковый характер (белков практически нет). Из фруктов большими аллергетиками являются цитрусовые – апельсины и мандарины, в меньшей степени – лимоны и грейпфруты. Бывает аллергическая реакция на ананасы, бананы и абрикосы.

Из ягод наиболее сильные аллергетики это клубника, земляника, малина и черная смородина. Из овощей в большей степени аллергенные свойства проявляют свекла, морковь, помидоры, сельдерей, в гораздо меньшей – картофель, капуста, репа, огурцы.

Тепловая обработка снижает аллергенность овощей, фруктов и ягод.

Пищевыми аллергенами являются так же кофе и шоколад. Некоторые белые сорта вин, осветляемые яичным белком, вызывают аллергическую реакцию.

Видно, что аллергию могут вызвать почти все продукты питания. Однако никогда не бывает повышенной чувствительности одновременно ко всем продуктам. У одного человека, как правило, аллергенами становятся 1–2, значительно реже несколько продуктов.

При пищевой аллергии на первом этапе борьбы главная задача – устранить аллерген и снять воспаление слизистых оболочек. Для этого наряду с другими лечебными препаратами применяют отвары из трав – ромашки, подорожника, крапивы. В острый период следует принимать обволакивающие продукты в виде киселей, каш и протертых овощных блюд. Продукт, вызывающий аллергию, определяют методом исключения или дополнения. Этот продукт устраняют из рациона до излечения или навсегда.

Мигрень, как и аллергия, часто возникает после употребления некоторых продуктов. Причинами мигрени могут быть избыточное потребление продуктов, содержащих гистамин – яйца (белок), рыба, ветчина, морские животные, шоколад, клубника, томаты, и другие продукты.

Помимо гистамина мигрени могут вызывать биологически активные вещества в пиве, вине, сырах, апельсинах, бананах, сливах, помидорах в сырах, шоколаде), нитрит натрия, добавляемый в колбасы и мясные консервы.

Питание при аллергических заболеваниях:

1 Найти и исключить из питания продукт (ы), вызывающие аллергию. Их можно постепенно вводить после оздоровления организма.

2 Ограничить или исключить сахар и соль, усиливающие негативные свойства пищевых аллергенов.

3 Пищу принимать до 5 раз в сутки малыми порциями. Не переедать.

4 Питаться разнообразно в течение дня и недели.

5 Первые блюда – вегетарианские (свежие щи, борщ, овощной суп, свекольник) или на слабом мясном (втором) бульоне из нежирного говяжьего мяса без костей.

6 Есть только свежеприготовленные блюда.

7 Применять вареные, паровые, иногда тушеные блюда из мяса, рыбы и овощей. Варить продукты желательно в двух водах, сливая отвар с экстрактами и различными поверхностными загрязнениями мяса, рыбы и овощей.

8 Жареную, соленую и острую пищу исключить.

9 Использовать лекарственные травы (ромашку, подорожник, крапиву, череду).

10 Разрешаются:

нежирное говяжье мясо, телятина, в отварном виде до 200 г в день;

картофельные, капустные и морковные блюда, свежие огурцы;

каши (рисовую, пшенную, гречневую, ячневую) на воде со сливочным или растительным маслом;

растительные жиры и топленое масло более половины жиров;

сахар и сладости не более 50г день;

хлебобулочные изделия из ржаной муки или цельного зерна.

11 Исключить или существенно ограничить:

все виды копченостей (ветчина, корейка, колбаса, рыба);

свинину, баранину;

жареное мясо, печень, мозги, студень, крепкие бульоны, острые и жирные мясные соусы, сало, комбижир, бараний и другие жиры, мясные консервы;

морскую рыбу, икру, крабы, раки, рыбные консервы;

соленья и маринады;

грибы свежие и сушеные;

перец, хрен, редьку, редиску, зеленый горошек, горох, бобы, фасоль, чечевицу, щавель, шпинат, репчатый и зеленый лук, чеснок, пряности:

все виды консервов;

все молочные продукты (кроме сливочного масла) – при аллергии на молоко;

апельсины, мандарины, бананы, ананасы, виноград, изюм, персики, соки, компоты и варенье из них;