Рецепты индийской кухни

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.

3. Добавьте курицу и готовьте до белого цвета.

4. Добавьте яблоко, морковь, чечевицу, куркуму, чили порошок, тмин, гарам масалу и соль. Перемешайте.

5. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Варите на среднем огне 30 минут.

6. Подавайте с лимонным соком и свежей кинзой.

4. КОКОСОВЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

– 200 г креветок (очищенных)

– 1 л кокосового молока

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 ч.л. тертого имбиря

– 2 зеленых чили (нарезанных кольцами)

– 1 ч.л. куркумы

– 1 ч.л. чили порошка

– 1 ч.л. соли

– 2 ст. л. растительного масла

– Свежая кинза для украшения

– Сок 1 лайма

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

2. Добавьте чеснок, имбирь и зеленые чили, обжаривайте еще 1—2 минуты.

3. Добавьте креветки и готовьте до розового цвета.

4. Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму, чили порошок и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

5. Подавайте с соком лайма и свежей кинзой.

5. ТОМАТНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ

Ингредиенты:

– 1 стакан красной чечевицы (масур дал)

– 4 помидора (измельченные)

– 1 л воды

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 ч.л. тертого имбиря

– 1 ч.л. куркумы

– 1 ч.л. чили порошка

– 1 ч.л. соли

– 2 ст. л. растительного масла

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и варите в воде до мягкости (около 20 минут).

2. В другой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.

4. Добавьте помидоры, куркуму, чили порошок и соль. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.

5. Добавьте вареную чечевицу и доведите до кипения.

6. Подавайте с свежей кинзой.

6. МОРКОВНЫЙ СУП С КОКОСОМ

Ингредиенты:

– 4 моркови (нарезанные)

– 1 л кокосового молока