Рецепты индийской кухни

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 ч.л. тертого имбиря

– 1 ч.л. куркумы

– 1 ч.л. соли

– 2 ст. л. растительного масла

– Свежая кинза для украшения

– Сок 1 лайма

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.

3. Добавьте морковь, куркуму и соль. Готовьте 5 минут.

4. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Варите на среднем огне 20 минут.

5. Пюрируйте суп в блендере до однородной консистенции.

6. Подавайте с соком лайма и свежей кинзой.

7. ЛИМОННЫЙ СУП С КИНЗОЙ

Ингредиенты:

– 1 л куриного бульона

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 ч.л. тертого имбиря

– 1 лимон (нарезанный дольками)

– 1 ч.л. куркумы

– 1 ч.л. соли

– 2 ст. л. растительного масла

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.

3. Влейте куриный бульон, добавьте куркуму, соль и дольки лимона. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

4. Подавайте с свежей кинзой.

8. ГОРОХОВЫЙ СУП С ТМИНОМ

Ингредиенты:

– 1 стакан зеленого гороха (замоченного на ночь)

– 1 л воды

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 ч.л. тертого имбиря

– 1 ч.л. тмина

– 1 ч.л. куркумы

– 1 ч.л. соли

– 2 ст. л. растительного масла

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. Промойте горох и варите в воде до мягкости (около 30 минут).

2. В другой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте чеснок, имбирь и тмин, обжаривайте еще 1—2 минуты.

4. Добавьте вареный горох, куркуму и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.

5. Подавайте с свежей кинзой.

9. ОСТРЫЙ ТОМАТНЫЙ СУП С РИСОМ