Рецепты для тандыра

Автор

Алексей Выдрин

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2025

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 >>

На страницу:

Перейти

5 из 9

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

– Оливковое масло – 2 ст. ложки

– Чёрный перец – 1 ч. ложка

– Соль – 1 ч. ложка

– Розмарин – 2 веточки

– Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Нарежьте говяжью вырезку крупными кусками, подходящими для шампуров (4—5 см).

2. Смешайте масло, измельчённый чеснок, перец и нарезанный розмарин.

3. Замаринуйте мясо в этой смеси на 2 часа.

4. Нанижите куски говядины на шампуры.

5. Готовьте в тандыре 10—15 минут до желаемой степени прожарки, переворачивая каждые 5 минут.

9 ГОВЯЖЬИ РЁБРА В БАРБЕКЮ-СОУСЕ

Ингредиенты:

– Говяжьи рёбра – 1,5 кг

– Барбекю-соус – 200 мл

– Паприка – 1 ч. ложка

– Чеснок – 3 зубчика

– Соль – 1 ч. ложка

– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Очистите говяжьи рёбра от лишнего жира и натрите солью, перцем и паприкой.

2. Измельчите чеснок и смешайте его с барбекю-соусом.

3. Обмажьте рёбра соусом и оставьте мариноваться 3—4 часа.

4. Выложите рёбра на решётку или подвесьте на крюки в тандыре.

5. Готовьте около 1,5 часов, периодически смазывая рёбра оставшимся соусом.

10 ГОВЯДИНА С СОУСОМ ИЗ КРАСНОГО ВИНА

Ингредиенты:

– Говядина (мякоть) – 1 кг

– Красное сухое вино – 150 мл

– Лук репчатый – 2 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Оливковое масло – 2 ст. ложки

– Соль – 1 ч. ложка

– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте говядину крупными кусками, лук кольцами, морковь кружочками.

2. Замаринуйте мясо в вине с луком, морковью, чесноком и маслом на 6 часов.

3. Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками моркови и лука.

4. Готовьте в тандыре 20—25 минут.

5. Подавайте мясо с соусом, оставшимся от маринада (его нужно предварительно довести до кипения).

11 ТУШЁНАЯ ГОВЯДИНА С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ

Ингредиенты:

– Говяжья мякоть – 800 г

– Картофель – 3 шт.

– Лук репчатый – 2 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Томатная паста – 2 ст. ложки

– Растительное масло – 2 ст. ложки

– Лавровый лист – 2 шт.