Рецепты для тандыра

– Бараний фарш – 800 г

– Лук репчатый – 2 шт.

– Кинза – 1 пучок

– Петрушка – 1 пучок

– Зира – 1 ч. ложка

– Соль – 1 ч. ложка

– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки

– Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

1. Пропустите бараний фарш через мясорубку вместе с луком.

2. Измельчите зелень и чеснок, добавьте к фаршу.

3. Посолите, поперчите и добавьте зиру. Тщательно перемешайте фарш.

4. Сформируйте продолговатые кебабы и нанижите их на плоские шампуры.

5. Уберите кебабы в холодильник на 30 минут, чтобы они лучше держали форму.

6. Готовьте в тандыре 10—15 минут, переворачивая каждые 5 минут.

3 НОГА БАРАНА, ЗАПЕЧЁННАЯ С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:

– Нога барана – 2 кг

– Розмарин – 5 веточек

– Чеснок – 6 зубчиков

– Оливковое масло – 3 ст. ложки

– Лимон – 1 шт.

– Соль – 1,5 ч. ложки

– Чёрный перец – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Очистите баранину от лишнего жира, сделайте на поверхности неглубокие надрезы.

2. Измельчите чеснок, смешайте с розмарином, солью, перцем и оливковым маслом.

3. Натрите баранину получившейся смесью, оберните в пищевую плёнку и оставьте мариноваться 3—4 часа.

4. Поместите баранину в тандыр и готовьте 1,5—2 часа, регулярно проверяя температуру.

5. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть (10—15 минут), затем нарежьте и подавайте с лимоном.

4 БАРАНЬИ РЁБРЫШКИ В МЯТНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

– Бараньи рёбрышки – 1,5 кг

– Мята свежая – 1 пучок

– Оливковое масло – 3 ст. ложки

– Лимон – 1 шт.

– Чеснок – 4 зубчика

– Мёд – 1 ст. ложка

– Соль – 1 ч. ложка

– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Разделите рёбрышки на порционные куски.

2. Измельчите мяту, чеснок и смешайте их с оливковым маслом, соком лимона, мёдом, солью и перцем.

3. Натрите рёбрышки маринадом, поместите их в контейнер, накройте плёнкой и оставьте на 4—6 часов.

4. Разогрейте тандыр и выложите рёбрышки на решётку или нанижите на шампуры.

5. Готовьте около 30—40 минут, переворачивая каждые 10 минут.

5 ФАРШИРОВАННЫЙ БАРАНИЙ БОК С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

– Бараний бок (цельный) – 2 кг

– Морковь – 2 шт.