Рецепты для тандыра

3. Тонкие куски говядины слегка отбейте, посолите и поперчите.

4. Выложите начинку на мясо, сверните рулетики и закрепите шпажками.

5. Поместите рулетики в тандыр на решётку или шампуры. Готовьте 25—30 минут.

15 ГОВЯДИНА ПО-КАВКАЗСКИ С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ

Ингредиенты:

– Говядина (мякоть) – 1 кг

– Гранатовый сок – 200 мл

– Лук репчатый – 3 шт.

– Кинза – 1 пучок

– Чеснок – 3 зубчика

– Соль – 1 ч. ложка

– Красный перец (молотый) – 1/2 ч. ложки

– Зира – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте мясо крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами.

2. Смешайте гранатовый сок, лук, измельчённый чеснок, зиру, соль и красный перец. Замаринуйте мясо в этой смеси на 6 часов.

3. Нанижите мясо на шампуры, слегка отжав от маринада.

4. Готовьте в тандыре около 20 минут, переворачивая каждые 5 минут.

5. Подавайте с мелко нарезанной кинзой и дольками граната.

16 ГОВЯЖИЙ ПЛОВ В ТАНДЫРЕ

Ингредиенты:

– Говядина (мякоть) – 700 г

– Рис – 500 г

– Морковь – 3 шт.

– Лук репчатый – 2 шт.

– Чеснок – 1 головка

– Зира – 1 ч. ложка

– Соль – 1,5 ч. ложки

– Подсолнечное масло – 100 мл

– Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарежьте говядину средними кубиками. Лук – полукольцами, морковь – соломкой.

2. Обжарьте мясо в масле, добавьте лук и морковь. Готовьте ещё 5 минут.

3. Выложите всё в глиняный горшок, добавьте промытый рис, зиру, соль и лавровый лист.

4. Вставьте целую головку чеснока в центр.

5. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2—3 см.

6. Поместите горшок в тандыр и готовьте 1,5—2 часа.

17 СВИНОЙ ШАШЛЫК В СЛИВОЧНО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

Ингредиенты:

– Свинина (шея) – 1 кг

– Сливки (10—20%) – 200 мл

– Горчица (дижонская) – 2 ст. ложки

– Лук репчатый – 2 шт.

– Чеснок – 3 зубчика

– Соль – 1 ч. ложка

– Чёрный перец – 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Нарежьте свинину кубиками среднего размера.

2. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.

3. Смешайте сливки, горчицу, соль, перец, лук и чеснок. Замаринуйте мясо на 4—6 часов.