Пора за стол! Правильное питание при муковисцидозе

Ингредиенты на 1 человека:

160 мл ананасового сока;

40 мл кокосового молока (из банки);

20 мл сливок;

кусочки свежего ананаса;

1 засахаренная вишенка

лед;

зубочистка.

Приготовление:

Смешать ананасовый сок, кокосовое молочко и сливки в миксере, i Добавить 3–4 кусочка льда в высокий бокал и вылить туда полученную смесь. Украсить край бокала кусочком ананаса и приколоть вишенку с помощью зубочистки. Подавать с соломинкой.

Калорийность на 1 порцию: 290 ккал, 15 г жиров.

Молочный коктейль тутти-фрутти

Ингредиенты на 1 человека:

1/4 очищенного яблока;

1/4 очищенной груши;

2 ягоды клубники или 6 ягод малины;

150 мл цельного молока;

10 г кристаллического сахара;

1 шарик мороженого.

Приготовление:

• Нарезать яблоко, грушу, клубнику или малину кусочками.

• Смешать их в миксере с молоком, сахаром, льдом.

• Взбивать до получения однородной массы.

• Подавать в большом бокале с соломинкой.

Калорийность на 300 г: 276 ккал, 10 г жиров.

Как организовать питание в течение дня?

Основные советы

Выше были представлены различные продукты питания и напитки, которые важно употреблять, и перечислены причины, по которым они должны стать частью ежедневного рациона. А теперь – несколько советов, призванных помочь составить сбалансированное меню на каждый день. Чтобы найти более подробную информацию, обращайтесь к предыдущим главам.

• Выделите в меню 4 основных приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин), к которым надо добавить 2 перекуса.

• Перекус может быть сделан утром и/или вечером. Предусмотрите дополнительный перекус в случае спортивной нагрузки.

• Не следует есть между основными приемами пищи и перекусами.

• Не заменяйте основное питание (см. пищевую пирамиду) сладостями, кондитерскими изделиями, чипсами…

• Максимально обогащайте каждое приготовленное блюдо (жиры, растительные масла, сметана, яйца, сыр, молоко…).

• Варьируйте ингредиенты (различные виды хлеба, сыра, мяса, молочных продуктов и т. д.).

• Добавляйте соль только в тарелку ребенка.

• Пейте 500 мл цельного молока и ешьте 2 продукта из цельного молока каждый день (йогурт, сыр, продукты на основе молока, сливок…)

• Ежедневно употребляйте продукты, содержащие крахмал (хлеб, картофель, рис, макароны…)

• Ешьте хлеб в достаточном количестве. Объем начинки (сыр или колбасные изделия) не должен превышать объема хлеба. Лучше добавлять сыр (источник кальция).

• Ешьте каждый день 1 порцию сырых и 1 порцию приготовленных овощей + овощной суп.

• Ежедневно ешьте 1–2 фрукта.

• Достаточно есть мясо 1 раз в день. Мясная порция может быть заменена 2 яйцами или рыбой (2 раза в неделю).

• Пейте столько, сколько захотите.

• Не злоупотребляйте сладкими напитками (лимонад, кола…). Фруктовые соки необязательны и должны потребляться в умеренном количестве (2 упаковки по 200 мл в день максимум).

Пример меню надень

Каким образом учесть все данные советы? Как составить меню, полноценное и одновременно сбалансированное? Как распределить поступление необходимых калорий на протяжении всего дня? Вот пример типичного меню.

Завтрак

• хлеб (белый, серый, багет, сэндвич, чиабата…)

+ жиры (масло, мягкий или твердый сыр, ветчина)

+ сладкое (варенье или мед, или шоколад, или сироп…)

• 1 стакан (200 мл) цельного молока