Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 43 44 45 46 47 48 49 50 51 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

47 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

Ингредиенты

• Помидоры – 500 г

• Огурцы – 400 г

• Лук – 1 шт.

• Маслины – 50 г

• Зелень петрушки – 100 г

• Растительное масло – 20 мл

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Маслины разрезать пополам.

На плоское блюдо выложить кружочки помидоров и огурцов, сверху уложить кольца лука и половинки маслин. Салат посолить, поперчить, заправить маслом и украсить зеленью петрушки.

Салат «Весна»

Ингредиенты

• Листья одуванчиков – 100 г

• Щавель – 100 г

• Зелень петрушки – 50 г

• Зелень укропа – 50 г

• Брынза – 100 г

• Растительное масло – 20 мл

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Листья одуванчиков вымыть, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг и обсушить, затем мелко нарезать. Щавель вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарубить. Брынзу нарезать небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, украсить веточками петрушки и укропа.

Салат «Юлия»

Ингредиенты

• Салат лолло росса – 300 г

• Помидоры черри – 100 г

• Консервированный зеленый горошек – 50 г

• Пармезан – 50 г

• Нежирная сметана – 50 г

• Красный молотый перец

• Соль

Способ приготовления

Салат лолло россо вымыть, обсушить, измельчить руками. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Сыр пармезан натереть на крупной терке. В глубокий салатник выложить салат лолло росса, помидоры черри, консервированный зеленый горошек и сыр пармезан, посолить, поперчить, осторожно перемешать, заправить сметаной.

Салат из спаржевой фасоли с кунжутом

Ингредиенты

• Спаржевая фасоль – 500 г

• Кунжут – 50 г

• Оливковое масло – 40 мл

• Соль

Способ приготовления

Фасоль вымыть, отварить в слегка подсоленной кипящей воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать кусочками длиной 3 см. Кунжут обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Фасоль выложить на блюдо, посолить, полить маслом и посыпать обжаренным кунжутом.

Салат «Нимфа»

Ингредиенты

• Морковь – 3 шт.

• Чернослив без косточек – 200 г

• Зелень укропа – 50 г

• Нежирная сметана – ? стакана