Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 45 46 47 48 49 50 51 52 53 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

49 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• Лук – 1 шт.

• Яблочный сок – 15 мл

• Сметана – 40 г

• Сахар

Способ приготовления

Кольраби очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить к кольраби. Яблочный сок смешать со сметаной и сахаром, заправить салат.

Салат из ревеня

Ингредиенты

• Стебли ревеня – 200 г

• Морковь – 2–3 шт.

• Зелень укропа – 50 г

• Зелень петрушки – 50 г

• Зеленый лук – 100 г

• Мед – 40 г

• Низкокалорийный майонез – 60 г

Способ приготовления

Ревень очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками поперек волокон, перемешать с медом и поместить на 1 час в прохладное место. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками длиной 1 см. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарезать. Ревень смешать с зеленым луком и морковью, заправить майонезом, посыпать зеленью.

Салат из лука-порея

Ингредиенты

• Лук-порей – 3 шт.

• Репа – 1 шт.

• Черешковый сельдерей – 1 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Простокваша – 100 мл

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Лук-порей вымыть, нарезать тонкими кружочками. Репу очистить, вымыть, нарезать тонкими брусочками. Сельдерей вымыть и мелко нарезать. Лук-порей смешать с репой и сельдереем. Для приготовления соуса простоквашу смешать с мелко нарубленной зеленью петрушки, солью и перцем. Заправить салат и украсить веточками петрушки.

Острый салат из тыквы

Ингредиенты

• Тыква – 200 г

• Красный лук – 1 шт.

• Корень хрена – 50 г

• Зелень петрушки – 50 г

• Зелень укропа – 50 г

• Зеленый лук – 100 г

• Горчица – 5 г

• Низкокалорийный майонез – 100 г

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить от кожуры, удалить семена, мякоть натереть на крупной терке. Хрен очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

Салат из листьев салата и огурцов

Ингредиенты

• Листья зеленого салата – 200 г

• Огурцы – 3 шт.

• Лимон – 1 шт.

• Простокваша – 3 столовые ложки

• Зеленый лук – 1–2 пучка

• Сахар – 1–2 чайные ложки

• Перец