Рецепты вьетнамской кухни

– 1 столовая ложка рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза, базилик

– Лайм, чили

Приготовление:

1. Говяжью грудинку отварить с луком, имбирем, корицей, анисом и гвоздикой. Варить на медленном огне 2—3 часа.

2. Лапшу отварить до готовности.

3. Выложить лапшу в миску, сверху положить нарезанную говядину и залить горячим бульоном.

4. Подавать с зеленью, ломтиками лайма и чили.

2. ФО ГА (КУРИНЫЙ СУП С ЛАПШОЙ)

Ингредиенты:

– 1 курица

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 1 кусочек имбиря

– 2 звездочки аниса

– 1 палочка корицы

– Зеленый лук, кинза

– Лайм, чили

Приготовление:

1. Курица отварить с луком, имбирем, анисом и корицей до готовности. Процедить бульон.

2. Лапшу отварить.

3. Куриное мясо отделить от костей и нарезать.

4. Выложить лапшу в миску, добавить курицу и залить горячим бульоном.

5. Подавать с зеленью, лаймом и чили.

3. КАН ЧУА (КИСЛО-СЛАДКИЙ СУП С РЫБОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г филе белой рыбы

– 1 ананас

– 2 помидора

– 1 кусочек тамаринда

– 1 столовая ложка рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

– Лайм, чили

Приготовление:

1. Филе рыбы нарезать на порционные кусочки.

2. Ананас нарезать кубиками, помидоры – дольками.

3. Вскипятить воду, добавить туда тамаринд и рыбный соус.

4. В бульон положить рыбу, ананас и помидоры. Варить до готовности рыбы.

5. Подавать суп с зеленью, соком лайма и чили.

4. БУН БО ХЮЭ (ПРЯНЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ И ЛАПШОЙ)

Ингредиенты:

– 500 г говядины

– 200 г свиной ноги

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 1 кусочек имбиря

– 1 палочка лимонной травы

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Чили паста

– Зеленый лук, кинза, мята