Рецепты перуанской кухни

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 морковь (нарезанная кружочками)

– 1 кукурузный початок (разрезанный на куски)

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 1 литр куриного бульона

– Соль и черный перец по вкусу

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

2. Добавьте куриное филе и готовьте 5—7 минут, пока мясо не побелеет.

3. Влейте куриный бульон и добавьте картофель, морковь и кукурузу. Доведите до кипения.

4. Варите на медленном огне 25—30 минут до готовности овощей и мяса.

5. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей кинзой.

25. Сопа де Мариско (суп из морепродуктов)

Ингредиенты:

– 300 г мидий (очищенных)

– 200 г креветок (очищенных)

– 200 г кальмаров (нарезанных кольцами)

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 2 помидора (нарезанные кубиками)

– 1 литр рыбного бульона

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 1 чайная ложка паприки

– Соль и черный перец по вкусу

– Лимон для подачи

– Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавьте помидоры и готовьте 5 минут до мягкости.

3. Влейте рыбный бульон и доведите до кипения.

4. Добавьте мидии, креветки и кальмары. Варите 10 минут.

5. Приправьте паприкой, солью и перцем по вкусу.

6. Подавайте суп с дольками лимона и свежей петрушкой.

26. Сопа де Лентехас с Чоризо (чечевичный суп с колбасой)

Ингредиенты:

– 200 г зеленой чечевицы

– 150 г колбасы чоризо (нарезанной кружочками)

– 1 луковица (мелко нарезанная)

– 1 морковь (нарезанная кубиками)

– 1 картофелина (нарезанная кубиками)

– 2 зубчика чеснока (измельченные)

– 1 литр овощного бульона

– 1 столовая ложка оливкового масла

– Соль и черный перец по вкусу

– Свежая петрушка для подачи

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и отложите.