Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 2. Том 2

Массовый выход при переработке составляет (в %): мантия – 3,1- 4,6; мускул – замыкатель – 2,4—3,1; нога – 5,4—7,2; жабры – 1,8—3,4; внутренности – 5,4—6,8 Таблица № МС-1

Химический состав
макры сахалинской.
(в %)

В тканях мяса (мускула) макры сахалинской содержатся витамины В1, В2, и В12.

Медицинское применение: Мясо макры сахалинской, как и у других моллюсков содержит достаточно много воды и мало жировых веществ и показано для диетического питания при атеросклерозе, нарушении жирового обмена и в частности при различных видах ожирения, при сахарном диабете 1-го типа.

Для приготовления пищевой продукции из макры сахалинской используют ногу, мантию, жабры, мускул-замыкатель.

Все составные части макры сахалинской могут применяться в пищу как в свежем виде, так и в виде замороженных продуктов, в сушенном виде, также в виде консервированных продуктов.

Отварное мясо макры сахалинской имеет характерную плотную консистенцию, светлую окраску, хорошие вкусовые качества.

Выход мяса мускула составляет в среднем 14,8% – 21,1%.

6.31.0. МЕДУЗА – КРЕСТОВИЧОК

Gonionemus vertens Agassiz.

Отряд: Лептолиды. Leptolida.

Класс: Гидрозои. Hygrozoa.

Тип: Кишечнополостные. Coelenterata.

Семейство: Олиндииды. Olyndiidae.

Описание объекта: Кишечнополостные Coelenterata насчитывают 11 тысяч видов, состоят из 3-х классов Hydrozoa – гидроидные полипы, Scyphorozoa – главным образом медузы и Anthrozoa – корралы, актинии и др.

6.31.1. МЕДУЗА – КРЕСТОВИЧОК

Gonionemus vertens Agassiz – молодые медузы имеют цилиндрический, а половозрелые – полушаровидный колокол.

Наиболее крупные экземпляры достигают 40 см в диаметре.

На нижней части всех четырех каналов развивается сильно складчатые гонады, придающие медузе при рассмотрении сверху вид креста.

По краю колокола помещается 80 щупалец, находящихся на разных стадиях развития. На нижней стороне колокола имеется хорошо заметная широкая кольцевая складка-парус.

Колокол прозрачный, желтовато-зеленый, радиальные каналы – темно-коричневые, гонады – красно-коричневые.

Встречается около берегов на глубинах от 10 метров в Японском море, Татарском проливе и у южных Курильских островов.

Медузы имеют адгезивный секрет железистых клеток в присосках щупалец. На краях имеют стрекательные клетки, называемые нематоцитами.

Учеными у медузы открыты единичные нервные клетки, так как определены и есть синапсы с нервными элементами и мышечными клетками спины.

Врагов у медузы не обнаружено, живет на глубинах от 0 до 10 метров.

Краткая историческая справка:

В 1761 датский военный корабль направился с научной экспедицией из Копенгагена в Аравию в экспедиции принимал участие врач Форскал П. (врач, художник и слуга) капитана корабля. Уже на первых милях пути в Северном море они заметили ночью яркое свечение медуз, которых в последующем он заспиртовал и назвал Medusa aequorea и уже в 1775 посмертно была издана его монография «Fauna Arabia» затем её наименование дополнили его фамилией Fequorea farskalea – в честь её открывателя.

В последующем это флюоресцирующее вещество было названо целенторозин (от лат. Cjtlenteraba) кишечнополостные.

Оказалось, что это вещество относится к имидазолприразиновым производным. Под влиянием кислорода оно окисляется до гидроперекиси в момент присоединения к белку экворину, способствуя связыванию Са+2.

С 60-годов прошлого столетия это вещество активно использовалось как внутриклеточный индикатор кальция.

В 1962 г. О. Шимомура, Ф. Джонсон, Ю. Сайга у медуз заметили свечение на длине волны 508 нм зеленый, а после очистки также на другой длине 465 нм – синий цвет, чем доказали, что в состав флюоресцентного вещества входит отдельных 2 вещества.

В 1993 году стали замечать и зеленую составляющую флюоресценции и был выделен зеленый флюоресцентный белок (gren fluorescent protein – GFP), аналогичный белок был выделен из медуз, кораллов, губок и других морских обитателей.

У зеленого флюоресцентного белка (gren fluorescent protein – GFP) молекулярный вес равен 28 Да, его молекула состоит из 238 аминокислотных остатков, квантовый выход у белка равен 0,8 (!) Что довольно высокий коэффициент.

В 1992 клонировали ген, кодирующий зеленого флюоресцентного белка (gren fluorescent protein – GFP) и ученые его успешно внедрили в генетический аппарат Esherichia coli (Prasber D. C., Eckenrode V. C. et al., 1992), а затем уже методами генной инженерии Лабак Ю. А., Гордеева А. В., Фрадкив А. Ф. (2003) разработали белки с различными спектрами излучения, которые могут широко использоваться в генной инженерии и в методах автоматического анализа в т.ч. и клеток крови в современных автоматических анализаторах, которые в настоящее время широко внедрены в медицинскую практику и естественно используются в передовой науке.

Из медузы Aequorea выделен фотопротеин, в последующем названный экворином, который в себе содержит ковалентно связанный люциферин, последний в присутствии иона Са+2 подвергается химическим превращениям с образованием продуктов в возбужденном электронном состоянии которые биолюминисцируют.

Данный белок используется при изучении мышечного сокращения, добавляя его к изучаемом объекту и по интенсивности биолюминисценции изучают динамику изменения свободного Са+2 в клетке и во внеклеточном пространстве.

Самые ядовитые из медуз встречаются у берегов Австралии – морская оса, Балтийское море и Баренцево море дискомедузы и цианея. От соприкосновения их с кожей человека может развиться паралич скелетной мускулатуры и даже сердечной мышцы.

6.31.2. КОРНЕРОТ

Rhizostoma pulmo.

Отряд: Корнеротые медузы. Rhizostomea.

Класс: Сцифоидные медузы. Scyphorozoa.

Тип: Кишечнополостные. Coelenterata.

Семейство: Корнеротые. Rhizostomatidae.

Описание объекта: Корнеротые медузы не имеют, как другие виды медуз щупалец, их ротовые лопасти разветвляются, образуя многочисленные складки, сросшиеся между собой.

Концы ротовых лопастей не образуют складок, а заканчиваются корневыми выростами.

В Черном и Азовском морях встречается ризостома – медуза корнерот, которая также, как другие вызывает болезненные «ожоги» кожи при соприкосновении с нею пловцов.

Химический состав:

Медуза Черного моря Anrelia aurita в своем теле имеет липиды:

Всего в составе медуз найдено до 17 стеринов, из них: 7 – станолы и 10 – 5,6 ненасыщенные станолы.