Легальные вещества для здоровья и активной жизни. Часть I. Витамины и вещества природного происхождения

• Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 90 мг

• Мужчины 19 лет и старше: 120 мг

Токсичность и передозировка

В большинстве случаев витамин К безопасен и хорошо переносится организмом. Признаками его токсического эффекта могут быть снижение аппетита, усталость, затруднение дыхания, увеличение печени, отеки, раздражительность, бледность, пожелтение глаз или кожи.

Минералы

Бор

Бор является минералом, интерес к которому в последние годы существенно возрос из-за его положительных эффектов на течение ряда заболеваний. Данный минерал содержится в некоторых фруктах (яблоки, бананы, апельсины), овощах (брокколи, бобовые, морковь, салат), орехах, мясе, молочных продуктах, яйцах и др.

Биологическое значение

• Здоровье костей. Бор укрепляет кости и суставы, ускоряет срастание костей после переломов и помогает предотвратить артрит. Добавка бора в рацион улучшает метаболизм кальция и повышает минеральную плотность костной ткани. Исследования показывают, что содержание бора у больных артритом значительно ниже, чем у здоровых лиц, а его использование в терапии этого заболевания может стать новой перспективной стратегией лечения ревматоидного артрита [Hussain S. A. et al., 2016 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5289089/. В регионах мира, где потребление бора не более 1,0 мг/сут частота артрита колеблется от 20 до 70 %, в то время как в странах, где потребление бора составляет от 3 до 10 мг, частота артрита колеблется от 0 до 10 %.

• Противораковые эффекты. Исследование «Boric acid: a potential chemoprotective agent against aflatoxin b(1) toxicity in human blood», 2010 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2873987/] свидетельствует, что борная кислота может быть крайне эффективна для снижения токсичности афлатоксина B

– наиболее опасного легочного и печеночного канцерогена.

• Другие значимые эффекты. Добавки бора помогают в лечении дрожжевых инфекций и кандидоза, почечнокаменной болезни, ухудшения памяти, симптомов менопаузы, аллергии, а также могут быть использованы для повышения уровня тестостерона.

Симптомы дефицита

Признаки недостатка бора до конца не изучены. Известно, что дефицит может привести к аномальному метаболизму кальция и магния. Другие симптомы включают гипертиреоз, дисбаланс половых гормонов, остеопороз, артрит и нервные нарушения.

Рекомендуемая суточная доза

На данный момент рекомендуемая суточная доза для бора официально не разработана. Диета с высоким содержанием бора включает около 3,25 мг бора на 2000 ккал/сут. Соответственно, рацион с 0,25 мг бора на 2000 ккал/сут считается недостаточным.

Дозировка, при которой не ожидается никакого вредного воздействия, составляет:

• Дети 1–3 года: 0,3 мг

• Дети 4–8 лет: 0,6 мг

• Дети 9–13 лет: 1,1 мг

• Подростки 14–18 лет: 1,7 мг

• Женщины 19 лет и старше: 2,0 мг

• Беременные женщины: 2,0 мг

• Женщины, обеспечивающие грудное вскармливание: 2,0 мг

• Мужчины 19 лет и старше: 2,0 мг

Максимальная доза, использующаяся при лечении артрита, составляет 6 мг.

Токсичность и передозировка

Долгосрочных побочных эффектов бора не выявлено, так как он быстро удаляется из организма. Симптомы передозировки включают нарушения работы желудочно-кишечного тракта, менструального цикла, иногда судороги.

Ванадий

Ванадий используется в профилактике и лечении диабета, низкого уровня глюкозы в крови, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний, туберкулеза, сифилиса, анемии и отеков. Ванадий присутствует в таких продуктах, как петрушка, редис, желатин, решетку, некоторые сорта рыбы, лобстеры.

Биологическое значение

• Аналитическая статья «Selenium, vanadium, and chromium as micronutrients to improve metabolic syndrome», 2017 [https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11906–017–0701-x], сконцентрированная на физиологических эффектах некоторых металлов свидетельствует о том, что ванадий играет существенную роль в лечении метаболических нарушений, улучшая чувствительность к инсулину и контроль уровня глюкозы. Также обозначено положительное влияние этого элемента на протекание ряда ферментативных реакций. В различных экспериментальных моделях гипертонии и резистентности к инсулину использование соединений ванадия улучшало сердечную функцию, сократимость гладкой мускулатуры и снижало артериальное давление. Лечение ванадием в экспериментах на животных с моделированием диабетической кардиомиопатии показало многообещающие результаты.

• В другой работе «Essentiality and toxicity of vanadium supplements in health and pathology», 2014 [http://www.jpp.krakow.pl/journal/archive/10_14/pdf/603_10_14_article.pdf] показаны положительные эффекты препаратов ванадия на функционирование щитовидной железы и метаболизм железа, регуляцию уровня общего холестерина и триглицеридов, а также проявление некоторых противораковых свойств.

Симптомы дефицита

Недостаток в организме ванадия может проявляться снижением эластичности сосудов и повышением артериального давления.

Рекомендуемая суточная доза

Потребности в ежедневном приеме ванадия организм не испытывает. Суточная потребность зависит от ряда факторов, таких как возраст, здоровье и наличие заболеваний. С пищей в организм поступает около 15–30 мкг/сут. Безопасная для здоровья дозировка не должна превышать 1,8 мг.

Токсичность и передозировка

При передозировке возможны дискомфорт в области живота, диарея, тошнота, вздутие живота, зеленоватый цвет языка, слабость, тревожность.

Железо

Железо является важным компонентом белков и эритроцитов. Около 70 % всего железа в организме содержится в гемоглобине и миоглобине – белках, обеспечивающих транспорт кислорода в крови и использование в тканях и мышцах. Примерно 5 % входит в состав различных белков и участвует в некоторых ферментативных реакциях, а остальные 25 % депонируются в виде белкового комплекса «ферритина». Эти запасы железа могут храниться до трех лет в организме мужчины и до 1 года – в организме женщины (поэтому женский пол чаще страдает от анемии). Большое количество железа имеют такие продукты, как мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, орехи, сухофрукты, зеленые листовые овощи, темный шоколад.

Биологическое значение

• Образование гемоглобина. Обеспечение синтеза гемоглобина является главной функцией данного минерала, так как, являясь его элементом, железо обеспечивает транспорт присоединение и транспорт кислорода из легких к тканям.

• Мышечный тонус. Миоглобин представляет собой аналог гемоглобина в мышцах. Этот белок хранит кислород и отдает его при мышечной работе. Мышечная слабость является одним из основных признаков анемии и дефицита железа [Keshav S., Br. J. Gen. Pract. 2017[https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5198610/.

• Улучшение функции мозга. Нарушение метаболизма железа является признанным фактором, способствующим нейродегенерации. Мозг использует примерно 20 % всего кислорода, транспортируемого кровью. Недостаток кислорода в мозге может снижать когнитивную активность и препятствовать созданию новых нейронных путей, определяя возникновение таких заболеваний, как слабоумие и болезнь Альцгеймера [Barone E. et al., 2018 [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28705658.

• Другие значимые эффекты. Важную роль занимает железо в регуляции температуры тела, лечении анемий, почечной недостаточности, заболеваний пищеварительной и выделительной систем, улучшении иммунитета и метаболизма.

Симптомы дефицита

Дефицит железа часто вызывает усталость, слабость. Выраженный недостаток может вызвать прогрессирующие заболевания кожи и ломкость ногтей. Ферментативные процессы, требующие присутствие железа, будут нарушены. Одним из самых распространённых признаков дефицита железа является анемия.

Рекомендуемая суточная доза

• Дети 0–6 месяцев: 0,27 мг