Экспресс-рецепты. Салаты

? 20 г уксуса;

? 150 г растительного масла;

? 1–2 ч. ложки красного молотого перца;

? соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления: морковь тонко нарезать соломкой, посыпать сахарным песком и солью, дать постоять. Редьку натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, лук измельчить и слегка обжарить на растительном масле. Колбасу мелко нарезать. Приготовить заправку: смешать растительное масло и уксус, добавить красный перец. Перемешать колбасу, морковь, лук, ченок и редьку, полить заправкой, поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей посолить и поперчить.

Салат из телятины с помидорами черри и пармезаном

Вам понадобится:

? 250 г телятины;

? 60 г листьев салата;

? 100 г помидоров черри;

? 10 г сыра пармезан;

? 1 ч. ложка сока лимона;

? 2 ч. ложка оливкового масла.

Для заправки:

? 3 ст. ложки оливкового масла;

? 2 ст. ложки бальзамического уксуса;

? ? ч. ложки сахара;

? соль по вкусу;

? черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: телятину вымыть, нарезать тонкими ломтиками, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона, оставить мариноваться на полчаса. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла с каждой стороны 2–3 минуты. Посолить и выложить в тарелку. В миску влить оливковое масло и бальзамический уксус, добавить сахар, соль и перец, тщательно смешать венчиком. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Салатные листья вымыть и дать воде стечь. Выложить их на плоскую тарелку. Сверху положить половину телятины и помидоров, затем опять листья салата, телятину и черри. Каждый слой сбрызнуть заправкой. Посыпать тертым пармезаном.