GostoBAR. Кулинарная книга молодой жены

8 чашек хорошо нарезанной кубиками капусты (примерно 1 средний качан)

четверть чашки нарезанной моркови

2 столовые ложки измельченного лука

треть чашки сахара

полчайной ложки соли

1/8 чайной ложки перца

1/4 чашки молока

1/2 чашки майонеза

1/4 чашки пахты (обезжиренных сливок)

Полторы столовой ложки белого уксуса

1/2 столовой ложки лимонного сока

Приготовление:

Капуста и морковь должны быть мелко порезаны.

Высыпьте смесь капусты и моркови в большую миску и смешайте с нарезанным луком.

Хорошо перемешайте остальные ингредиенты до получения однородной массы.

Вылейте на овощи эту смесь и хорошо перемешайте.

Прикройте миску и заморозьте на несколько часов или на целую ночь перед тем как подать на стол.

Примечание:

Чашки» здесь – примерная мера объема, показывающая пропорции ингредиентов.

Это может быть небольшой 100—150-граммовый стакан, например.

Маринованные огурчики для сэндвичей

Потребуется:

3 средних огурца с кожицей, тонко нарезанные

3 очищенных луковицы, тонко нарезанных

50 гр яблочного уксуса

2—3 столовых ложки меда

1 ч.л. семян сельдерея

1 ч.л. горчичного семени

1 ч.л. смеси различных сухих трав, которые вы любите (укроп, базилик, петрушка, орегано…)

1/2 ч.л. куркумы

щепотка кайенского перца или стручок перца чили

поваренная соль

Приготовление:

Сложите огурцы и лук слоями в большое блюдо. Щедро посыпьте каждый слой солью. Накройте и поставьте в холодильник на ночь. Следующим утром тщательно промойте огурцы и лук под холодной водой. Процедите. Положите мед, уксус и специи в кастрюлю. Доведите до кипения. Добавьте огурцы и лук и снова доведите до кипения. Тут же переложите в горячую стерилизованную стеклянную банку (1 литр), наполнив ее так, чтобы сверху оставалось 1,5—2 см. Плотно запечатайте и храните в прохладном месте. Дайте постоять огурчикам как минимум неделю до использования.

Интересный факт!

Внутри огурца – «живая вода»

Между прочим, огурцу уже 6 тысяч лет! Его родина – Индия, где он до сих пор растет как дикорастущая трава. Древние люди сравнивали его с мужским детородным органом из-за схожести формы и наличия внутри огромного количества семян.

95% огурца – это структурированная вода, которая, в отличие от магазинной, не несет в себе никакой энергетической информации. Она абсолютно чиста и способна излечивать многие болезни. Такую воду еще называют эликсиром жизни и долголетия.

Получить ее дома довольно просто: заморозьте пластиковую бутылку с водой, а после оттаивания слейте ту часть, которая не имеет примесей.

Пейте талую воду каждый день натощак, чтобы омолодиться и очистить организм от шлаков. Или ешьте свежие огурчики!

Булочки для гамбургеров с картофельным пюре

Ингредиенты:

650 граммов пшеничной муки

Пакет «быстрых» дрожжей —

10 граммов

370 граммов теплой воды

100 граммов свежего картофельного пюре

80 граммов сливочного масла

40 граммов сахара

1 куриное яйцо