Имбирь. Мед. Яблоки. Средства от 100 болезней

• молотый черный перец, соль по вкусу,

• 0,5 л воды.

Способ приготовления. Включите духовку для прогрева при температуре 180 °C. Разрежьте мясо на небольшие кусочки, мелко нарежьте лук и сельдерей. Морковь и перец нарежьте полосками. В огнеупорной кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте в нем мясо со всех сторон, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте все вместе еще 5 минут.

Смешайте мед, горчицу, томатную пасту, лимонный сок, воду, добавьте соль и перец, перемешайте и залейте этой смесью мясо с овощами. Закройте крышкой и поставьте в духовку на 2–2,5 часа до готовности мяса.

Говядина с медом и черносливом

Вам потребуется:

• 800 г филе говядины,

• 150 г чернослива без косточек,

• 100 г меда,

• 40 г сливочного масла,

• 1 столовая ложка растительного масла,

• 1 стакан воды,

• соль.

Способ приготовления. Мясо нарежьте порционными кусками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла. Сложите в толстостенную кастрюлю, залейте кипящей водой, добавьте чернослив и соль. На медленном огне тушите в течение примерно часа до готовности. Добавьте мед и подержите на огне еще 5 минут.

Выпечка

Торт Рыжик

Вам потребуется:

• 520 г муки,

• 1 банка вареной сгущенки,

• 85 г меда,

• 400 г сметаны жирностью 30 %,

• 155 г сливочного масла,

• 2 яйца,

• 200 г сахара,

• 4 г лимонной кислоты,

• 12 г соды.

Способ приготовления. Положите в миску мед, сахар, масло и яйца, поставьте на водяную баню. Подогревайте при помешивании до однородного состояния. Всыпьте соду и лимонную кислоту, перемешайте до получения пышной белой массы, сразу же всыпьте муку и замесите тесто. Разделите тесто на 6 одинаковых частей, остудите до комнатной температуры. Раскатайте каждый кусочек теста между двумя листами пекарской бумаги до толщины 2–3 мм. Выпекайте каждый корж по отдельности при температуре 180 °C около 5 минут до золотистого цвета.

У каждого коржа по мере готовности, пока они еще горячие, обрезать края. Коржи остудить на решетке, чтобы не отпотели. Обрезки от всех коржей раскрошить в мелкую крошку, можно в блендере.

Для крема взбейте сметану в пышную массу, порциями добавляйте вареную сгущенку. Промажьте кремом все коржи, в том числе сверху и по бокам. Обсыпьте крошкой из обрезков, на верх торта положите тарелку с небольшим грузом и оставьте в холодильнике на 2–3 часа для пропитки.

Торт «Медовик»

Вам потребуется:

Для теста

• 80 г сливочного масла,

• 1/2 стакана сахара,

• 5 столовых ложек меда,

• 3 стакана муки,

• 2 чайные ложки соды,

• щепотка соли.

Для крема

• 150 г сливочного масла,

• 2 стакана молока,

• 2 яйца,

• 1/2 стакана сахара,

• 2 столовые ложки муки,

• ванилин.

Способ приготовления. Включите духовку для прогрева при температуре 200 °C. Положите в кастрюльку сливочное масло, сахар, мед и соль, перемешайте и поставьте на водяную баню. При постоянном помешивании доведите массу до равномерного состояния, снимите. Добавьте слегка взбитые яйца, верните кастрюльку на водяную баню и варите при постоянном помешивании 3–4 минуты. Снова снимите с водяной бани, всыпьте соду, размешайте и опять верните на водяную баню. Постоянно перемешивая, дождитесь увеличения массы в объеме, снимите с бани. Порциями всыпайте муку и энергично размешивайте до получения вязкого теста.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол или доску, замесите мягкое тесто. Разделите его на 8–9 частей, скатайте их в шарики, накройте полотенцем или пленкой. Раскатайте в тонкие лепешки, по тарелке обрежьте края. Выложите на застеленный пергаментом противень, наколите вилкой и выпекайте до золотистого цвета. Обрезки теста испеките отдельно для крошки.

Для крема взбейте миксером яйца с сахаром, ванилином и мукой, влейте молоко, размешайте и поставьте на водяную баню. При постоянном помешивании варите до загустения. Быстро охладите крем в кастрюле с холодной водой, добавьте размягченное сливочное масло и взбейте в пышную массу.

Готовые охлажденные коржи промажьте кремом, складывая друг на друга, бока торта тоже обмажьте кремом. Посыпьте крошкой бока и верх торта, оставьте для пропитки на 3–4 часа.

Печенье с медом и орехами