Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Нарежьте оставшуюся морковь тонкими кружочками и с помощью формочек или ножа вырежьте снежинки.
Для разноцветных снежинок можно использовать свеклу (для красного цвета) и петрушку (для зелёного акцента).
Сборка холодца:
На дно формы выложите овощные снежинки и немного зелени.
Сверху распределите кусочки курицы.
Залейте бульоном, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного застывания (4–5 часов).
Украшение и подача:
Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы легко вынуть холодец. Переверните на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью.
Секреты успеха:
Для идеальной прозрачности бульона добавьте в него яичный белок, слегка взбитый с водой, за 20 минут до окончания варки, а затем процедите.
Чтобы снежинки выглядели ярче, кладите их на дно формы перед заливкой бульона.
Праздничная подача:
Подавайте на большом блюде или порционно, украсив вокруг веточками розмарина или кусочками цитрусовых для создания зимнего настроения.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 2 г
Этот холодец станет настоящим «снежным чудом» на вашем столе и понравится гостям не только вкусом, но и красотой подачи.
Рулет из сельди и овощей
Краткое описание блюда:
Рулет из сельди и овощей – это оригинальная интерпретация классической «Селедки под шубой». Слои овощей и нежной сельди превращаются в яркий рулет, который не только вкусен, но и эффектно смотрится на праздничном столе.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4–6 порций
Время приготовления:
1 час (с учетом времени на охлаждение)
Ингредиенты:
Селедка (филе) – 200 г
Картофель (отварной) – 2 шт.
Морковь (отварная) – 2 шт.
Свекла (отварная) – 2 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Майонез – 3–4 ст. л.
Желатин – 10 г
Вода – 2 ст. л. (для желатина)
Укроп – для украшения
Инструменты:
Терка для овощей.
Пищевой пленка.
Нож и разделочная доска.
Кулинарный шпатель для разравнивания слоев.
Пошаговая инструкция:
Подготовка овощей:
Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите и натрите все ингредиенты на крупной терке.
Подготовка желатина:
Замочите желатин в 2 столовых ложках воды и оставьте на 5–10 минут для набухания. Затем подогрейте, не доводя до кипения, и смешайте с майонезом.
Сборка рулета:
На рабочую поверхность выложите большой кусок пищевой пленки.
Распределите первый слой тертой свеклы по пленке в виде прямоугольника, слегка утрамбуйте. Смажьте тонким слоем майонеза с желатином.
Сверху уложите слой тертого картофеля, затем моркови, чередуя слои с майонезом.
Для разноцветных снежинок можно использовать свеклу (для красного цвета) и петрушку (для зелёного акцента).
Сборка холодца:
На дно формы выложите овощные снежинки и немного зелени.
Сверху распределите кусочки курицы.
Залейте бульоном, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник до полного застывания (4–5 часов).
Украшение и подача:
Перед подачей опустите форму на несколько секунд в горячую воду, чтобы легко вынуть холодец. Переверните на сервировочное блюдо и украсьте свежей зеленью.
Секреты успеха:
Для идеальной прозрачности бульона добавьте в него яичный белок, слегка взбитый с водой, за 20 минут до окончания варки, а затем процедите.
Чтобы снежинки выглядели ярче, кладите их на дно формы перед заливкой бульона.
Праздничная подача:
Подавайте на большом блюде или порционно, украсив вокруг веточками розмарина или кусочками цитрусовых для создания зимнего настроения.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 2 г
Этот холодец станет настоящим «снежным чудом» на вашем столе и понравится гостям не только вкусом, но и красотой подачи.
Рулет из сельди и овощей
Краткое описание блюда:
Рулет из сельди и овощей – это оригинальная интерпретация классической «Селедки под шубой». Слои овощей и нежной сельди превращаются в яркий рулет, который не только вкусен, но и эффектно смотрится на праздничном столе.
На сколько порций рассчитан рецепт:
4–6 порций
Время приготовления:
1 час (с учетом времени на охлаждение)
Ингредиенты:
Селедка (филе) – 200 г
Картофель (отварной) – 2 шт.
Морковь (отварная) – 2 шт.
Свекла (отварная) – 2 шт.
Яйца (отварные) – 3 шт.
Майонез – 3–4 ст. л.
Желатин – 10 г
Вода – 2 ст. л. (для желатина)
Укроп – для украшения
Инструменты:
Терка для овощей.
Пищевой пленка.
Нож и разделочная доска.
Кулинарный шпатель для разравнивания слоев.
Пошаговая инструкция:
Подготовка овощей:
Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца до готовности. Остудите и натрите все ингредиенты на крупной терке.
Подготовка желатина:
Замочите желатин в 2 столовых ложках воды и оставьте на 5–10 минут для набухания. Затем подогрейте, не доводя до кипения, и смешайте с майонезом.
Сборка рулета:
На рабочую поверхность выложите большой кусок пищевой пленки.
Распределите первый слой тертой свеклы по пленке в виде прямоугольника, слегка утрамбуйте. Смажьте тонким слоем майонеза с желатином.
Сверху уложите слой тертого картофеля, затем моркови, чередуя слои с майонезом.
Другие электронные книги автора Елена Дымова
Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее