Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2025.
✖
Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Сверху распределите кусочки индейки.
Залейте мясо бульоном с желатином, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов до полного застывания.
Украшение и подача:
Перед подачей переверните форму на блюдо, украсьте зеленью или тонкими ломтиками лимона.
Секреты успеха:
Чтобы бульон был идеально прозрачным, процедите его через марлю или мелкое сито.
Добавьте зубчик чеснока в бульон на этапе остывания для насыщенного аромата.
Праздничная подача:
Холодец можно подать порционно или в виде большого красивого блюда, дополнив его свежей зеленью и хрустящими тостами.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 2 г
Этот холодец с индейкой – легкий и изысканный выбор для праздничного меню, который порадует всех гостей.
Галантин из курицы с грибами
Краткое описание блюда:
Галантин из курицы с грибами – это изысканное и нежное блюдо французской кухни, которое идеально подойдет для новогоднего стола. Нежное куриное мясо, ароматные грибы и пикантные специи соединяются в рулете, который красиво выглядит в нарезке и обладает насыщенным вкусом.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1,5 часа (без учета времени охлаждения)
Ингредиенты:
Курица (целая) – 1,5 кг
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сливки (жирностью 20%) – 50 мл
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – 2–3 веточки
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
Желатин (по желанию) – 1 ч. л.
Инструменты:
Острый нож для разделки курицы.
Сковорода для обжаривания грибов.
Пищевая пленка или рукав для запекания.
Кулинарная шпагат или фольга.
Пошаговая инструкция:
Подготовка курицы:
Осторожно удалите кожу с курицы, сохраняя ее целостность.
Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
Приготовление начинки:
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до золотистого цвета. Остудите.
В фарш добавьте обжаренные грибы, яйцо, сливки, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сборка галантина:
На пищевую пленку или рукав для запекания выложите кожу курицы.
Равномерно распределите фарш с начинкой по всей поверхности кожи.
Сверните рулет, используя пленку, и плотно завяжите края. Если используете фольгу, заверните рулет, чтобы сохранить форму.
Залейте мясо бульоном с желатином, чтобы он полностью покрыл ингредиенты.
Дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 4–5 часов до полного застывания.
Украшение и подача:
Перед подачей переверните форму на блюдо, украсьте зеленью или тонкими ломтиками лимона.
Секреты успеха:
Чтобы бульон был идеально прозрачным, процедите его через марлю или мелкое сито.
Добавьте зубчик чеснока в бульон на этапе остывания для насыщенного аромата.
Праздничная подача:
Холодец можно подать порционно или в виде большого красивого блюда, дополнив его свежей зеленью и хрустящими тостами.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: ~120 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 4 г
Углеводы: 2 г
Этот холодец с индейкой – легкий и изысканный выбор для праздничного меню, который порадует всех гостей.
Галантин из курицы с грибами
Краткое описание блюда:
Галантин из курицы с грибами – это изысканное и нежное блюдо французской кухни, которое идеально подойдет для новогоднего стола. Нежное куриное мясо, ароматные грибы и пикантные специи соединяются в рулете, который красиво выглядит в нарезке и обладает насыщенным вкусом.
На сколько порций рассчитан рецепт:
6–8 порций
Время приготовления:
1,5 часа (без учета времени охлаждения)
Ингредиенты:
Курица (целая) – 1,5 кг
Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сливки (жирностью 20%) – 50 мл
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (петрушка, укроп) – 2–3 веточки
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
Желатин (по желанию) – 1 ч. л.
Инструменты:
Острый нож для разделки курицы.
Сковорода для обжаривания грибов.
Пищевая пленка или рукав для запекания.
Кулинарная шпагат или фольга.
Пошаговая инструкция:
Подготовка курицы:
Осторожно удалите кожу с курицы, сохраняя ее целостность.
Отделите мясо от костей, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
Приготовление начинки:
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до золотистого цвета. Остудите.
В фарш добавьте обжаренные грибы, яйцо, сливки, измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сборка галантина:
На пищевую пленку или рукав для запекания выложите кожу курицы.
Равномерно распределите фарш с начинкой по всей поверхности кожи.
Сверните рулет, используя пленку, и плотно завяжите края. Если используете фольгу, заверните рулет, чтобы сохранить форму.
Другие электронные книги автора Елена Дымова
Последний отзыв
Книга дельная. Без воды, приводятся реальные кейсы и способы их разрешения. Много практичных полезных советов и методик. Кое-что уже испробовала в дел...
Далее