Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 71 72 73 74 75 76 77 78 79 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

75 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

Фрикадельки остудить, выложить в блюдо, поперчить, посыпать зеленым горошком, рублеными яйцами и зеленью петрушки, полить майонезом, оформить картофелем и огурцами и подать к столу.

Закуска «Зимушка»

Ингредиенты

• Мясо курицы – 200 г

• Соленые огурцы – 3 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Вареные яйца – 2–3 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Зеленый салат – 20 г

• Консервированная фасоль – 100 г

• Майонез – 100 г

• Соль

Способ приготовления

Соленые огурцы нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Помидор вымыть и нарезать дольками. Зеленый салат вымыть и крупно нарезать.

Мясо курицы нарезать кубиками, смешать с солеными огурцами, консервированной фасолью, картофелем, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, посыпать рублеными яйцами, оформить кружками помидора, зеленым салатом и подать к столу.

Закуска «Барин»

Ингредиенты

• Отварное мясо курицы – 200 г

• Отварные макаронные изделия – 100 г

• Маринованные или соленые грибы – 100 г

• Помидоры – 1–2 шт.

• Вареные яйца – 2 шт.

• Майонез – 100 г

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Грибы и мясо нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть.

Мясо смешать с грибами, макаронными изделиями, рублеными яйцами, посолить, поперчить, выложить в блюдо, оформить кружочками помидоров, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Мясо курицы с консервированными кабачками

Ингредиенты

• Мясо курицы – 300 г

• Консервированные кабачки – 200 г

• Консервированный зеленый горошек – 100 г

• Вареные яйца – 2 шт.

Для соуса

• Сметана – 50 г

• Майонез – 50 г

• Рубленая зелень петрушки и укропа – 1 столовая ложка

• Сахар – ? чайной ложки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Мясо нарезать кубиками и посолить. Яйца очистить и нарубить. Кабачки нарезать ломтиками.

Для приготовления соуса майонез взбить со сметаной, солью, перцем и сахаром, добавить рубленую зелень укропа и петрушки и перемешать.

Смешать мясо с кабачками и зеленым горошком, выложить в блюдо, посыпать рублеными яйцами, полить соусом и подать к столу.

Студень из куриных потрохов и овощей

Ингредиенты

• Отварные куриные потроха – 2 кг

• Куриный бульон – 2 стакана