Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

29 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• Зелень петрушки

• Соль

Способ приготовления

Капусту вымыть и нашинковать. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Лук вымыть, обсушить и нарезать небольшими колечками. Помидоры вымыть и нарезать дольками или кружочками. Все смешать, посолить, добавить лимонный сок, заправить майонезом и поставить на 1 час в холодильник.

Перед подачей к столу вымыть и обсушить листья салата, выложить их на дно широкого блюда, сверху положить овощную массу. Украсить салат веточками петрушки.

Салат из картофеля и фасоли

Ингредиенты

• Картофель – 2 шт.

• Фасоль – ? стакана

• Морковь – 1 шт.

• Соленые огурцы – 2 шт.

• Яблоки – 2 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Маринованный виноград – 2 столовые ложки

• Майонез – 250 г

• Зелень укропа и петрушки

• Сахар

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Картофель, морковь и сельдерей отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Фасоль замочить на 2 часа, отварить и оставить остывать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. Соленые огурцы нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Все смешать, добавить маринованный виноград, сахар, посолить, поперчить, заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из картофеля и курицы

Ингредиенты

• Картофель – 4–5 шт.

• Курица – 200 г

• Яйца – 3 шт.

• Огурцы – 2 шт.

• Яблоки – 2 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 3 столовые ложки

• Каперсы – 1 чайная ложка

• Сметана – 2 столовые ложки

• Майонез – 2 столовые ложки

• Зеленый лук

• Зелень петрушки, укропа и кинзы

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Курицу отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Картофель отварить, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую и также нарезать кубиками. Огурцы и яблоки очистить от кожицы и нарезать кубиками. Зеленый лук, зелень петрушки, укропа и кинзы мелко нарубить. Все перемешать, добавить консервированный зеленый горошек и каперсы.

Полученную смесь посолить, поперчить, заправить сметаной и майонезом.

Перед подачей к столу можно украсить салат кружочками яиц, огурцов, зеленым горошком или зеленью.

Салат «Лейла»

Ингредиенты

• Картофель – 6 шт.

• Ядра грецких орехов – 150 г

• Яйца – 2 шт.

• Изюм – 2 столовые ложки

• Сметанный соус – ? стакана

• Зелень петрушки и укропа

• Перец