Сезонное лечение и очищение организма обычными продуктами питания

Айва-дичка и некоторые культурные сорта айвы мало пригодны для употребления в свежем виде, поэтому их употребляют в вареном, печеном виде, в виде компотов, варений, джемов, консервов, мармелада и других блюд.

Наличие в плодах айвы большого количества железа обуславливает ее применение для лечения малокровия, различных кровотечений, кровохаркания, сахарного диабета. Очень полезна айва при простуде, болезнях желудочно-кишечного тракта, печени (незаменима для людей, перенесших болезнь Боткина). Семена айвы обладают смягчающим, противовоспалительным, антисептическим действием. Вяжущие и мочегонные свойства айвы используются при поносах, болезнях мочевыделительной системы.

Сезон свежей айвы начинается с осени и длится почти всю зиму и весну благодаря хорошей лежкости плодов. При малокровии, опасности кровотечений полезно ежедневно съедать хотя бы по одному плоду с семенами хорошего сорта айвы в день на протяжении месяца и более.

Плодами айвы в переработанном виде можно лечиться практически круглый год. Схема лечения примерно следующая: 5-30 дней ежедневного приема большого количества блюд из айвы, затем перерыв минимум на две недели. Желательно вареные, печеные плоды потреблять с семенами, да и блюда из айвы готовить с ними, хотя некоторые люди и не любят употреблять слизь. Айва – это ароматный фрукт, который зачастую недооценен, но имеет много полезных свойств и может быть использован в различных блюдах и заготовках. Вот некоторые интересные способы, как можно использовать айву в кулинарии.

Айвовое варенье

Айвовое варенье отличается насыщенным ароматом и сладко-кислым вкусом. Для его приготовления вам понадобятся айвы, сахар и немного лимонного сока. Нарезанные фрукты нужно варить на медленном огне до загустения.

Компот из айвы

Компот из айвы – отличная альтернатива сладким напиткам. Для приготовления достаточно нарезать фрукты, добавить сахар и кипятить с водой. Напиток можно подавать как горячим, так и холодным.

Печёная айва

Запеченная айва, посыпанная корицей и сахаром, – это простой и вкусный десерт. Фрукты следует разрезать пополам, удалив сердцевину, и запекать в духовке до мягкости.

Айва в салатах

Айва отлично подходит для салатов. Она может быть использована в свежем виде, нарезанной тонкими ломтиками и заправленной оливковым маслом, лимонным соком и специями.

Айвовое желе

Айвовое желе можно использовать как дополнение к десертам или сладким блюдами. Для его приготовления необходимо отжать сок из айвы, добавить сахар и загустить желирующим агентом.

Айва в мясных блюдах

Айва прекрасно сочетается с мясом, особенно с говядиной и курицей. Добавление к мясным тушениям или запеканкам придаёт блюдам необычный фруктовый аромат.

Маринованная айва

Маринованная айва станет отличной закуской. Фрукты нарезаются и заливаются маринадом на основе уксуса, воды и специй, а затем настаиваются несколько дней.

Айвовая паста

Айвовая паста может быть использована как начинка для пирожков или как аккомпанемент к сырам. Для приготовления требуется айва, сахар и немного лимонного сока, все ингредиенты варятся вместе до нужной консистенции.

Смузи с айвой

Смузи с айвой – это освежающее и полезное течение ингредиентов. Смешайте айву с йогуртом и медом для получения вкусного и полезного напитка.

Конфитюр из айвы

Конфитюр из айвы можно использовать как начинку для выпечки или как дополнение к тостам и панкейкам. Для его приготовления нужно аккуратно проварить фрукты с сахаром до нужной консистенции.

Айва жареная

Порезать айву кубиками. Разогреть на сковородке растительное или сливочное масло. Положить айву, добавить нарезанный кольцами репчатый лук, соль и сахар по вкусу. Жарить до подрумянивания и мягкости, не накрывая крышкой. Подвать как гарнир к птице или мясу. Можно употреблять и как самостоятельное блюдо.

Айва натуральная

Спелые плоды моют,разрезают на удлиненные дольки, бланшируют в горячей воде в течение 10-12 минут. Охлаждают в холодной воде, дают ей стечь и укладывают в чистые сухие банки. Заливают кипящей водой, накрывают крышками и стерилизуют 10 минут при температуре 100 градусов. Банки герметически укупоривают, переворачивают и охлаждают.

Калина. Viburnum opulus L.

Семейство Carpifoliaceae Juss. – Жимолостные

Калина обыкновенная представляет собой кустарник или небольшое деревце высотой до 3 метров. Кора имеет зеленовато-серый цвет, поверхность коры морщинистая, реже гладкая с сероватыми или беловатыми пятнами и бурыми мелкими чечевичками. Листья трехлопастные, зубчатые, сверху почти голые, снизу опушенные. Цветки собраны в плоские соцветия двух типов: краевые значительно крупнее внутренних, бесполые, внутренние колокольчатые, правильные, обоеполые. Плоды – ягодоподобные красные костянки, содержат плоскую косточку.

В плодах калины имеются сахара (5-6%), белки, органические кислоты (изовалериановая и уксусная), пектины, стиролы, горечь вибурин, дубильные и красящие вещества, каротин, витамины С (больше, чем в цитрусовых) и Р, микроэлементы, в том числе железа в несколько раз больше, чем в других ягодах. Железо стимулирует кроветворение, участвует в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. При недостатке этого м отикроэлемента развивается анемия, или малокровие, когда в крови мало красных кровяных телец и гемоглобина.

Плоды калины в свежем или переработанном виде обладают мочегонными, желчегонными, ранозаживляющими, противовоспалительными свойствами. Они улучшают работу сердца и особенно необходимы людям, которые перенесли тяжелую болезнь.

Курсы приема ягод калины рекомендуются здоровым людям, а также больным простудными заболеваниями, ангиной, гриппом, бронхиальной астмой, гастритами.

Компот из калины

Компот из калины – это отличное освежающее напиток для летнего зноя. Для его приготовления промойте ягоды, залейте их водой, добавьте сахар по вкусу и прокипятите в течение 10-15 минут. После этого дайте настояться и подавайте охлажденным.

Калина с медом

Это простое и полезное лакомство можно приготовить, смешав свежие ягоды калины с медом в соотношении 1:1. Смесь можно хранить в холодильнике и добавлять в чай или употреблять как десерт.

Варенье из калины

Варенье из калины готовится из ягод, сахара и воды. Ягоды нужно отобрать, промыть и залить водой, затем довести до кипения. После этого добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, до загустения.

Желатин с калиной

Приготовьте вкусный и полезный десерт, используя ягоды калины и желатин. Разведите желатин в воде, добавьте сок калины, подсластите по вкусу и дайте застыть в холодильнике.

Печенье с калиной

Для приготовления печенья смешайте муку, сахар, масло и добавьте свежие или замороженные ягоды калины. Выпекайте при температуре 180°C до золотистой корочки.

Салат с калиной и грецкими орехами

Смешайте свежие ягоды калины с орехами, зеленью и оливковым маслом. Такой салат не только вкусен, но и полезен благодаря насыщенному содержанию витаминов и минералов.

Морс из калины

Чтобы получить освежающий морс, берите ягод калины, добавьте воду и немного сахара. Все ингредиенты смешайте и перетрите через сито. Получившийся напиток можно подавать охлажденным.

Соус из калины

Приготовьте оригинальный соус к мясным блюдам, измельчив ягоды калины, добавив к ним немного сахара, уксуса и специй. Такой соус придаст блюду необычный вкус.