Сезонное лечение и очищение организма обычными продуктами питания

Сочетание с другими продуктами: Виноград можно сочетать с орехами, сырами, йогуртом и другими фруктами, что сделает его употребление более разнообразным и вкусным.

5 

полезных блюд с виноградом

Салат с виноградом и курицей: Смешайте свежий виноград, нарезанную куриную грудку, листья шпината, грецкие орехи и немного оливкового масла. Это блюдо богато белком и полезными жирами.

Виноградный смузи: В блендере смешайте свежий виноград, банан, йогурт и немного меда. Этот смузи станет отличным вариантом для завтрака или перекуса, так как он богат витаминами и антиоксидантами.

Сырная тарелка с виноградом: На тарелке разместите разные сорта сыра, свежий виноград, орехи и мед. Это сочетание не только невероятно вкусное, но и предлагает разнообразие питательных веществ.

Виноградные роллы: Заверните свежий виноград в тонкие ломтики ветчины или индейки, добавив немного сыра и зелени. Такие закуски легко приготовить и они хорошо подойдут для перекуса или пикника.

Десерт из винограда с йогуртом: Смешайте свежий виноград с натуральным йогуртом и добавьте немного гранолы. Это простое и вкусное блюдо будет отличным завершением обеда или лёгким десертом.

Польза виноградного вина

Виноградное вино – это не только популярный напиток, но и продукт, который при умеренном употреблении может приносить определенные преимущества для здоровья. Рассмотрим основные аспекты, связанные с пользой виноградного вина.

Антиоксиданты и полифенолы. Одним из ключевых компонентов виноградного вина являются антиоксиданты, такие как ресвератрол, который содержится в кожице красных виноградин. Эти соединения борются со свободными радикалами, которые могут вызывать окислительный стресс в организме. Исследования показывают, что антиоксиданты могут уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогая поддерживать здоровье сердца.

Поддержка сердечно-сосудистой системы. Умеренное употребление красного вина ассоциируется с лучшим состоянием сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что волокна, содержащиеся в винограде, могут улучшать уровень холестерина в крови, уменьшая количество «вредного» ЛПНП-холестерина и повышая уровень «полезного» ЛПВП-холестерина. Это может привести к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.

Польза для мозга

Некоторые исследования также указывают на то, что умеренное употребление вина может быть связано с улучшением когнитивных функций. Антиоксиданты, содержащиеся в вине, могут защищать мозг от повреждений и замедлять процесс старения, повышая тем самым ясность ума и снижая риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

Социальный и психологический аспекты. Вино часто употребляется в социальных ситуациях, что может помочь улучшить настроение и способствовать расслаблению. Потребление вина в умеренных количествах может снизить уровень стресса и повысить качество жизни, способствуя социальным взаимодействиям и наслаждению моментами.

Важность умеренности

Несмотря на возможные преимущества, важно помнить, что превышение рекомендуемых норм употребления алкоголя может привести к противоположным последствиям для здоровья. Избыточное потребление вина связывается с множеством рисков, включая развитие зависимостей, ожирение, болезни печени и сердечно-сосудистые заболевания.

Таким образом, виноградное вино, при условии умеренного употребления, может приносить определенные преимущества для здоровья благодаря своим биоактивным соединениям и антиоксидантам. Однако как и с любым алкогольным напитком, важно соблюдать баланс и осознанно подходить к его потреблению. Всегда полезно консультироваться с врачом или специалистом в области здравоохранения о безопасности и целесообразности употребления алкоголя в индивидуальном случае.

Груша. Pyrus communis L.

Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные

Из глубины веков многие народы сохранили уважительное отношение к груше за ее выдающиеся пищевые и целебные свойства. Древние греки и римляне оставили нам изображения груш на фресках в своих дворцах и храмах. В 3 веке нашей эры древнеримский ученый Плиний писал о 41 сорте десертных груш. Славянские и германские народы считали грушу священным деревом, поэтому ее оставляли даже тогда, когда вырубали леса для расширения пахотных земель. А так как груша живет до 300 лет и более, то в некоторых местностях и сейчас можно встретить одинокие вековые деревья груш даже посреди полей. Многие обрядовые народные песни, мифы и былины, летописи и хроники также содержат упоминания о грушах.

Дикие (лесные) груши очень сильно отличаются от культурных (садовых) по химическому составу, пищевым и целебным качествам, хотя многие хозяева и сейчас выращивают на приусадебных участках грушу-дичку ради сушения плодов, из которых варят очень вкусный компот-узвар. С другой стороны, во многих садах сохраняются старые деревья очень древних сортов, имеющих превосходный вкус плодов (сорта Глива, Глек, Дуля, Лимонная, Малиновка и др.).

В мире 11 видов груш используется для хозяйственных целей. Самая распространенная – груша обыкновенная. Следует отметить, что для получения новых культурных сортов и гибридов груш селекционеры использовали и другие их виды. Так что, кушая прекрасную садовую грушу, нельзя с уверенностью сказать, что этот плод относится к груше обыкновенной.

Груша обыкновенная – дерево высотой до 30 метров с широкопирамидальной кроной. Ствол и толстые ветки покрыты толстой, бурой, морщинистой корой. Ветки буровато-серые, блестящие, часто с колючими побегами. Листья очередные, овальные, по краям мелкопильчатые, заостренные.Черешки длинные, опушенные, затем голые. Цветки белые или бледно-розовые, собраны в щитоподобные соцветия. Плоды грушевидные или другой формы, зеленые, желтые или других цветов, часто с румянцем.

В плодах груши содержатся сахар (до 16%), органические кислоты (в основном яблочная и немного лимонной), пектиновые и дубильные вещества, клетчатка, крахмал (у некоторых сортов полностью исчезает при созревании плодов), азотистые вещества, витамины А, В1, Р, РР и С. Груши богаты микроэлементами, особенно йодом. Кроме того имеются цинк, медь, кобальт, марганец, железо, ванадий, молибден, никель, фтор. При этом марганца больше в ранних сортах, а железа – в поздних.

Сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, а также немного рамнозы и ксилозы) в грушах не больше, чем в яблоках, однако они кажутся слаще на вкус, потому что имеют меньшую кислотность. Кроме яблочной и лимонной кислот, груши содержат также в незначительном количестве борную, хлорогеновую, кофейную, хинную и другие кислоты, а в перезрелых плодах также молочную и уксусную. Груши содержат значительное количество (до 2%) спирта сорбита – заменителя сахара при сахарном диабете.

Основных витаминов (С, А, В1, В2, В6, РР) в грушах маловато, поэтому их нельзя считать важным источником этих витаминов. Однако богаты эти плоды фолиевой кислотой (витамином В9), который регулирует уровень гемоглобина в крови, обновление клеток. Данный витамин необходим для роста и развития ребенка, а также оказывает обезболивающее действие.

Присутствуют в грушах фенольные соединения – флавонолы, фенолокислоты, катехины, лейкоантоцианы. Эти соединения служат для выработки в организме витамина Р (рутина), который является сильным антиоксидантом, укрепляет капилляры, увеличивает прочность стенок сосудов, помогает работе щитовидной железы.

Имеющийся в грушах гликозид арбутин имеет дезинфицирующиеся свойства, обладает противовоспалительными и мочегонными свойствами, полезен при заболеваниях почек и мочевыводящих путей.

Груши, а также компоты из них способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта, нормализации мочеотделения.

При кашле и высокой температуре полезно пить грушевый компот, лучше теплый или даже горячий.

Для лечения упорных поносов применяется грушево-овсяный или грушево-крахмальный кисель.

Употребление свежих груш позволяет максимально сохранить их питательные вещества и антиоксидантные свойства. Они также отлично утоляют жажду благодаря высокому содержанию воды. Груши можно есть как самостоятельный перекус, добавлять в салаты или использовать в различных десертах.

Блюда из груш

Салат с грушами и орехами. Смешайте свежие груши с руколой, добавьте грецкие орехи и заправьте оливковым маслом. Это гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Груши, запеченные с медом и корицей. Разрежьте груши пополам, полейте медом и посыпьте корицей, затем запекайте до мягкости. Это прекрасный десерт, богатый витаминами.

Смузи с грушами и шпинатом. Смешайте груши, свежий шпинат, йогурт и немного меда. Этот смузи насыщен питательными веществами и отлично подходит для завтрака.

Груши с сыром. Подавайте свежие груши с кусочками козьего сыра и медом. Это изысканная закуска для романтического ужина или вечера с друзьями.

Фруктовый салат с грушами. Смешайте груши с другими сезонными фруктами, такими как яблоки, апельсины и виноград, добавьте лимонный сок для свежести.

Груши в йогурте. Порежьте груши и добавьте в натуральный йогурт, посыпьте семенами льна или грецкими орехами для придания текстуры и дополнительных полезных веществ.

Тарталетки с грушами и миндальным кремом. Приготовьте тарталетки из цельнозернового теста, наполните миндальным кремом и украсьте свежими ломтиками груш.

Грушевый компот с пряностями. Сварите компот из груш с добавлением корицы, гвоздики и сахара. Это прекрасный напиток для холодного времени года.

Пирожки с грушами и сливами. Приготовьте начинку из груш и слив, заверните в тесто и выпекайте до золотистого цвета. Это отличный десерт.

Груши с бальзамическим уксусом. Подавайте свежие груши с капелькой бальзамического уксуса и щепоткой черного перца. Это необычное сочетание удивит вас своим вкусом.

Айва. Cydonia oblonga Mill.

Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные

Айва – это кустарник или небольшое дерево высотой до 5 метров, в дикорастущем виде встречается на Кавказе и в Средней Азии, в культуре еще со времен Древней Греции и Рима. Айва дичка растет на юге Украины и России в большом количестве по лесополосам, культурные крупноплодные сорта часто выращивают в садах. Молодые побеги, и нижняя часть листьев айвы покрыты белым пушком. Листья темно-зеленые, цветы одинокие, крупные, красивого бледно-розового цвета. Плоды, в зависимости от сорта по форме напоминают яблоко или грушу.

Цветет айва в мае, плоды созревают поздней осенью, часто их обрывают недозрелыми и дозаривают в подвалах.

Айва обыкновенная – единственный культивируемый вид в своем семействе. Все остальные так называемые виды айвы принадлежат к другим семействам: Chaenomeles (айва японская, китайская, тыквенная и др.), Aegle (айва бенгальская).

В созревших плодах айвы обыкновенной содержится до 12% сахаров, в основном фруктозы, но имеются также глюкоза и сахароза. Органические кислоты представлены тремя видами: яблочной, лимонной и винной. Айва очень богата пектиновыми веществами, в основном протопектином ( до 4,7%), что делает ее великолепным материалом для приготовления джемов и желе. Наиболее богата протопектином кожица айвы. Кроме того в айве содержится много железа, калия, медь, эфирные масла, дубильные и азотистые вещества, белки, клетчатка, витамины А, С, В1, В2, Р, РР. Очень полезны при некоторых болезнях семена айвы, содержащие слизь (около 20%), жирное масло (около 20%), гликозид амигдалин, крахмал, дубильные вещества, белок.