Оценить:
 Рейтинг: 0

Сезонное лечение и очищение организма обычными продуктами питания

Год написания книги
2025
Теги
<< 1 ... 12 13 14 15 16
На страницу:
16 из 16
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля

Суп-пюре из кабачков – это легкое и питательное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Блюдо можно сделать более насыщенным, добавив сливки или кусочки сыра.

Консервация кабачков в маринаде

Маринованные кабачки – это отличная заготовка на зиму. Нарезанные овощи можно замариновать в уксусном растворе с добавлением пряностей. Они станут чудесной закуской на праздничном столе.

Салат с цукини и моцареллой

Салат из свежих цукини с моцареллой, оливковым маслом и базиликом – это освежающее блюдо для летнего стола. Легкий и легкий в приготовлении, он станет идеальной закуской или гарниром к основным блюдам.

Кабачки, жареные в тесте

Берем: кабачки – 175 г, мука – 30 г, сметана – 20 г, сливочное масло -20 г, яйцо, сахар – 5 г.

Кабачки нарезаем пластинами (кружочками) и отвариваем до полуготовности. При необходимости (если плоды не очень молоденькие) предварительно вырезаем сердцевину и очищаем от кожуры. Муку моединяем со сметаной сахаром и желтком, добавляем взбитый белок, осторожно вымешиваем. В полученном тесте смачиваем кабачки и обжариваем. При необходимости довести до готовности в духовом шкафу.

Капуста. Brassica oleracea L.

Семейство Cruciferae – Крестоцветные

Капуста известна своими противовоспалительными свойствами. Особенно полезна квашеная капуста, так как процесс ферментации обогащает продукт пробиотиками, которые положительно влияют на микрофлору кишечника. Также капуста богата витаминами группы B, витамином K и кальцием, что делает ее незаменимой частью осеннего рациона.

Капусту называют третьим хлебом. Род Капуста содержит более 100 видов, в том числе капусту кочанную (белокочанную и краснокочанную), брюссельскую, савойскую, китайскую, пекинскую, цветную, кольраби, брокколи, листовую, кормовую и другие. Хотя безусловным лидером по площадям посевов и потреблению является белокочанная капуста, в некоторых странах популярность пользуются другие виды. Например, в Китае, Японии, Корее выращивают в основном листовые виды капусты. В Германии любят савойскую, брюссельскую и краснокочанную капусту, в Италии – цветную.

Капуста является очень древней культурой. Древнеримский писатель и ученый Плиний Старший упоминает в своих трудах восемь видов капусты, которые выращивали тогда: кочанную, листовую, кольраби, брокколи и другие. Русское название капусты происходит от латинского «капутум» – голова.

Культурные виды капусты, кроме пекинской и цветной, являются двулетними растениями. Самая распространенная – белокочанная капуста – в первый год жизни образует невысокий утолщенный стебель с крупными листьями и кочан, который представляет собой разросшуюся верхушечную полчку гигантских размеров. На второй год образуются цветоносные стебли, на которых после цветения созревают семена. По срокам созревания сорта белокочанной капусты делятся на ранние, среднеспелые и позднеспелые. Позднеспелая капуста имеет кочаны более крупных размеров, отличающиеся лучшими вкусовыми качествами и повышенной лежкостью. Они могут храниться до нового урожая ранней капусты.

Отличаясь высокими пищевыми качествами, капуста содержит клетчатку, белки, кислоты, сахар, богата витаминами и минеральными солями. В капусте содержатся 16 свободных аминокислот (лизин, триптофан, метионин и др.), соли калия, фосфора, кальция, магния, кобальта, фтора, йода. Много в капусте витаминов А, В1, В2, В6, Р, РР, К. Очень важно наличие в этом овоще витамина U, который препятствует образованию и развитию язв. Капуста является фитонцидом, в ней содержится бактерицидное вещество – лизоцим. Имеется в капусте органически связанная сера в виде гликозидов, в первую очередь глюкобрассидина. Тартроновая кислота предотвращает ожирение. В значительном количестве капуста содержит холин (витамин В4), который препятствует атеросклерозу. Специфический запах капуста имеет благодаря наличию в ней горчичных масел.

Содержание сахара в белокочанной капусте важно для ее квашения, потому что при квашении сахар превращается в молочную кислоту. Очень важно то, что в свежей и квашеной капусте хорошо сохраняется витамин С, так как он содержится в виде стойкого вещества аскорбиногена.

Капусту употребляют в свежем (в салатах), тушеном, жареном виде, а также в составе различных блюд , таких как борщ, щи, капустняк, пирожки, голубцы, рулет и т. Д. Полезна она при атонии желудка, колитах, заболеваниях печени и желчного пузыря, гастритах с пониженной кислотностью.

Особо ценится квашеная капуста и ее сок (рассол) за наличие в них молочной кислоты. Курсы очистки и лечения организма с помощью рассола капусты (полстакана теплого рассола 1-2 раза в день до еды) рекомендуется проводить, как здоровым людям, так и больным гепатитами, гастритами с пониженной кислотностью, запорами, дисбактериозами, геморроями, сахарным диабетом, импотенцией, синдромом хронической усталости. При лямблиях в печени и некоторых других видах глистов пьют по полстакана рассола натощак. При дискинезии желчевыводящих путей капустный рассол смешивают пополам с томатным соком и употребляют по стакану 3 раза в день после еды.


Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера:
<< 1 ... 12 13 14 15 16
На страницу:
16 из 16

Другие электронные книги автора Александр Пругло