Питание для здоровья. Главная книга по питанию

– на позвоночнике – чреваты тем, что могут ошибочно перерезать нервный корешок и какая-то часть ЖКТ вовсе отключится и прекратит выполнение заданной ей функции. Также в месте надреза всегда образовывается соединительная ткань, а кости покрываются новыми слоями костной ткани для сращения. С одной стороны, всё правильно, но с другой стороны, канал, по которому выходит нервный корешок, со временем перекрывается, и сигнал от спинного мозга до органа поступает хуже, что начинает значительно влиять на работу пищеварительного тракта (хуже выделение секретов и жидкостей, низкая скорость регенерации, слабая моторика и прочее). Соответственно, эти ухудшения после операции никак не проходят и состояние будет только усугубляться, хотя при положительном раскладе это может длиться около 10-20 лет при условии того или иного питания и сложности проводимой операции. Перекрытие межпозвоночного отверстия наблюдается и в норме в тех случаях, когда сам диск становится тоньше и нерв защемляется. Возникают боли, и человек ложится на операцию, которую можно в 100% случаев избежать, но раз он желает операцию, то успехов ему. Необходимо понимать, что после хирургического вмешательства альтернативное лечение будет намного болезненнее и продолжительнее, чем до операции;

– блокады – хоть это и не операция, но также наносит дополнительные разрушения тканям организма человека. Уточню, не сами наносят, а тем, что человек не чувствует боли, а частью тела активно пользуется. В своей практике я столкнулся с тем, что девушки, которым ставили эпидуральную анестезию при родах, через 10-15 лет жалуются на проблемы с поджелудочной железой и другими внутренними органами. Это связано именно с той эпидуральной анестезией, которую им проводили очень давно. Всё дело в том, что место травмы зарастает соединительной тканью, которая начинает кальцинироваться. Если же задет диск или надкостница, то наблюдается патологический рост ткани, которая сдавливает всё тот же нервный корешок. Как следствие, происходит нарушение проводимости сигнала, что значительно ухудшает работу внутренних органов, а не только поджелудочной железы. Повторные роды приводят к повторной эпидуральной анестезии, хотя это дело добровольное, но снова девушки не хотят терпеть, чем подписывают себя на нарушения здоровья в будущем;

– удаление аппендикса – данная процедура встречается в современном обществе довольно часто. К ней приводят себя своим «правильным» и «полезным» питанием всё те же люди. Вместо того чтоб изменить питание и избежать операции, люди потребляют всё подряд, и когда им грозит операция, удивляются, как всё неожиданно, хотя на самом деле это давно запущенный процесс. Организм годами терпел издевательства ненасытного сознания человека, и вот оно, возмездие, – лишение органа. Но даже в той ситуации, когда удалили проблему, человек не становится здоровее и продолжает уничтожать своё здоровье, ведь орган удалили, а в сознании ничего не поменялось. Только вот загвоздка в том, что аппендикс просто так не воспаляется. Это иммунный орган, отвечающий за правильную реакцию среды и иммунитет толстого кишечника. То есть если человеку его удалили, значит, у него были нарушения в пищеварении. После удаления они усугубятся, и иного пути нет. Особенно это касается маленьких детей и детей в целом, когда матери губят их питанием, которое снова всё так же «полезно» и также «питательно». А проблема останется на всю жизнь и будет заключаться в том, что клетчатка из овощей и фруктов станет хуже перерабатываться и увеличится количество гнилостной микрофлоры. Конечно, люди занимаются самоуспокоением, что якобы живут же и без аппендикса много лет. Да, живут, но проблемы по ЖКТ у них всю жизнь, которую они проживут после удаления. Если природой заложен орган (или ткань), значит, он должен быть. Человек эволюционировал несколько миллионов лет, и в результате этого развития всё лишнее ушло из организма, а необходимое осталось;

– удаление части органа или ткани (пищевода, желудка, кишечника и прочего) – это мероприятие приводит лишь к тому, что нет части органа, которая выполняла определённую функцию, в результате чего организм страдает. При удалении части желудка человек теряет площадь, на которой выделяется соляная кислота. Также снижается объём желудка, хотя его можно и растянуть, но количество желёз при растяжении уменьшится на единицу площади, что нарушит пищеварение. Удаление части тонкого кишечника нарушит процессы переваривания, всасывания и другие, в связи с чем человек недополучит питательных веществ. При удалении части толстого кишечника человек недополучит часть воды, которая всасывается в толстом кишечнике, и клетчатка будет недостаточно переработана и не усвоится. При удалении части поджелудочной железы количество ферментов может быть недостаточным для переваривания, а при удалении жёлчного пузыря желчь будет постоянно поступать в ЖКТ и так далее. Здесь же описано частичное удаление, которое также приведёт и к образованию шва, что дополнительно усугубит работу ЖКТ. Есть операции по полному удалению, в результате чего необходимая функция не выполняется, а организм испытывает дефициты. И дело в том, что часть органов может взять на себя ту или иную нагрузку по выполнению определённой функции. Но есть некоторые «узкоспециализированные» органы, в связи с потерей которых организм быстро или медленно угасает.

Конечно, никуда не делись протрузии и грыжи, которые тоже влияют на проведение нервного импульса от головного мозга до иннервируемой ткани. В таком случае часто предлагают операцию, и снова будут неминуемые последствия в будущем, которые в итоге станут значительно серьёзнее той грыжи, которую когда-то оперировали.

Альтернативные варианты хирургическому вмешательству всегда есть, но человек стал настолько ленив, что часто не желает сам о себе позаботиться. В этом случае только на операционный стол дорога. Даже когда альтернативный вариант будет действенным, нет такого средства, что помогло бы раз и на всю жизнь. Альтернатива оперативному вмешательству – это постоянная работа и труд самого человека, и у него есть всегда выбор, как поступить: заботиться о себе самому, найти мастера альтернативной практики или лечь под нож хирурга.

Человек испытывает и будет испытывать боль всегда, однако систематический вклад в своё здоровье позволяет ему хорошо себя чувствовать долгие годы и получать минимальную приятную боль. Некоторые компенсируют то, что они не делали в здравии, тем, что делают во время болезни и в период реабилитации. Речь же идёт об отсутствии профилактики вначале и о болезненном лечении после. И каждый путь требует труда. Однако в некоторых случаях ситуация настолько критическая, что хоть завкладывайся, результата нет и не будет, пока человек не пожелает изменить своё сознание.

1.1.24 Питание и спорт

Во время тренировочной деятельности, как и любой физической активности, происходит множество биохимических процессов, в результате которых выделяются продукты обмена, а также происходят гибель слабых/старых клеток и появление новых. Однако при повседневной двигательной активности как продуктов метаболизма, так и разрушения клеток наблюдается значительно меньше, чем при регулярных и интенсивных нагрузках. Хотя многое зависит от возраста.

Далее мы должны понимать, что от количества нагрузки и качества питания зависит весь организм. Также необходимо помнить, что с годами уровень гормона роста (как и многих других) в крови снижается и все регенерационные, восстановительные и созидательные процессы замедляются. Следовательно, организм больше разрушается и медленнее восстанавливается.

По причине того, что достаточно много неправдивой информации, а часто и наглой лжи, люди потребляют пищу, которая даёт 15-20% пользы в лучшем случае, а остальное организм тоже перерабатывает и старается вывести, часто затратив намного больше энергии, чем получил. В результате организм человека сначала совершенствуется на основании резервов, но даже в это время возникает переизнос организма, и он раньше стареет и умирает.

Проблема в том, что часто информация о пользе тех или иных продуктов очень преувеличена, так вдобавок ко всему разные «профессионалы» и «авторитеты» накачивают мозг парней и девушек вредной информацией. Отсюда и получаем то, что человек, с одной стороны, может иметь красивую фигуру, а с другой, множество травм и хронических болезней. И ссылается на возраст, перетренированность, недосыпы и прочее, но никак не на то, что идёт по ложному пути, который заключается в использовании тела по максимуму и пагубных действиях в отношении себя.

Тренировочные процессы бывают разными, питание бывает разным, и другие факторы, влияющие на человека, могут быть разными. Только надо помнить, что каждый человек найдёт то, что ему действительно нужно. Хотя в некоторых случаях он ищет лишь то, что сделает его классным в глазах других, отчего часто попадает в ловушку сознания и находится в ней до самой смерти. На все внешние факторы реагирует так, как настроено его внутреннее мировоззрение, которое и определяет достижения человека.

Если кто-то из вас желает найти информацию о питании, то нужно понять: нет спортивного питания, питание должно быть только для здоровья. Спорт придумал человек, так как это зрелище, где одни соревнуются с другими, за это зрители платят деньги, а спортсмены зарабатывают. Спортивное питание перегружает организм различными БАДами, аминокислотами, протеинами и прочей синтетической продукцией, что также снижает продолжительность жизни.

1.1.25 Влияние питания на рост мышечных клеток

Этот вопрос интересует каждого человека, который в той или иной степени желает нарастить или привести в тонус мышечную массу.

Желая нарастить себе мышечную массу или привести её в тонус, люди могут ознакомиться с большим количеством различных трудов и рекомендаций в плане питания для ускорения мышечного деления, восстановления, обновления и так далее. Однако надо задуматься перед тем, как что-либо делать и спросить себя: «А как эта мышечная масса будет влиять на меня в дальнейшем?» и «И как эту мышечную массу нарастить и, главное, сохранить без вреда для других органов, систем и в целом для организма?». Данный блок часто упускается из виду, и идут сплошные рекомендации, готовые рецепты, обязательно со ссылками на спортсменов, бодибилдеров и прочих авторитетов прошлого.

На рост мышечной ткани влияют два основных компонента  – количество белка в пище, который может усвоить организм (а это не весь тот белок, который содержится в куске мяса, рыбе, птице, злаковых, бобовых, орехах и прочем), и количество гормонов роста (что зависит от ряда других факторов).

Это были основные, а сопутствующие – достаточное количество воды, жиров, в том числе витаминов и минералов, ведь когда идёт процесс работы мышечной ткани, работает весь организм, а не только мышцы. Вдобавок надо отдать должное ещё двум факторам: один из которых – количество и качество необходимых гормонов, второй – наличие стимула, то есть правильно построенной тренировки. Сон, отдых, дыхание также важны!

Нужно понимать, что мышечная ткань, наращиваясь, затрачивает ресурсы всего организма. Если вы сегодня не тренируетесь, то мышцы всё равно необходимо кормить и обеспечивать всем необходимым. Так дело ещё и в том, что человек кормит себя иллюзией хороших продуктов. Организм изнашивается и тратит колоссальные ресурсы, чтоб извлечь из пищи питательные вещества для обеспечения себя всем необходимым. Ещё чаще он истощает свои внутренние резервы, потому что извне получает малое количество питательных веществ, а если и достаточное, по мнению самого человека, то организм не может изъять эти питательные вещества из тех продуктов, что ему дают.

Почти всё питание, описанное для спортсменов, противоречит здравому смыслу и вообще всякой логике, но люди верят в тот или иной процесс и получают от этого результат. Жаль, только когда смотрим на статистику смертности среди спортсменов, то видим достаточно юный возраст ухода из этой яркой, но короткой жизни. Помимо прочего, люди, занимающиеся спортом или просто работающие над собой в тренажёрном зале, получают травмы. Травмы и ранняя смертность возникают только по той причине, что организм не получает то, что ему нужно, и делает то, что изнашивает его достаточно активно.

Парни и девушки желают выглядеть красиво, за счёт чего их самооценка поднимается, и они чувствуют себя комфортно. Хотя всё это время организм разрушается и живёт в дефиците питательных веществ. Дефицит, травмы и все проблемы со здоровьем возникают по той самой причине, что в голове их живёт иллюзия правильного питания и правильных физических нагрузок. Откуда она? От тренеров, из литературы, от авторов, которые пишут популярную литературу, а человек в принципе слаб, наивен и считает, что если он платит (и много платит), значит, ему должны дать качество. Однако на деле это часто не так.

Мнение человека часто меняется, когда ему приводят примеры, и он с горящими глазами кричит: «Я тоже так хочу!» На деле организму это вовсе не надо, это надо самолюбию человека, потому что хочется выделяться среди толпы или быть таким же, как толпа, ведь наше мнение часто зависит от окружающих, а своего стержня и склонности к познанию нет. Некогда изучать, смотреть на опыт других, есть просто желание добиться результата, а если и уничтожите себя раньше времени, то всё спишут на то правильное питание, которое именно вы сделали неправильным, и на то, что нарушили технику или рекомендацию тренера. Именно таким способом прикрывается система увеличения мышечной массы, заставляя человека поверить, что, слушая советы и выполняя всё, правильно, виноват остался всё равно сам. Ну и когда человек осознал эту ложь/наживку (а часто осознание не приходит или приходит благодаря полученной травме), то тренировки он прекращает, благодарит тренера, который искренне недоумевает, как это произошло и почему. Далее покалеченный идёт лечиться, а у тренера – свежая кровь. Ну и в итоге всё с травмами, даже сами тренера, о чём говорит реальная статистика.

Часто тренеры прикрываются авторитетными курсами, которые они прошли, известными людьми, которые у них тренировались, секретными методиками, своими достижениями, медицинским образованием и прочим, а на деле долгожителями являются обычные деревенские люди, которые, не занимаясь тренировками, крепкие, сильные, выносливые и живут раза в два-три больше любого бодибилдера. Так, ещё если тренирующиеся в зале бросят тренировки, то заплывут жиром, и произойдёт это быстро.

Конечно, всегда и везде (особенно сегодня) говорится о малой двигательной активности, но и её перебор не делает организм здоровее, а только изнашивает его ещё быстрее. Дело всё в том, каким образом и чем питается человек, и соответствуют ли разрушения в его организме тем восстановительным процессам, которые происходят. И этот процесс надо достаточно чётко понимать, ведь мышцы могут продолжать расти, а боль в суставах как увеличивается, так и остаётся продолжительно-постоянной. Ведь нет возможности проверить состояние связок и суставов на предмет нарушений, а когда появляются боли, то тут уже и проверять нечего, там точно есть повреждения, разрывы и растяжения.

Питание должно быть для здоровья, а не для увеличения мышечной массы, так как, однажды получив ту или иную травму, вы явно будете думать не о тренировках, а получите вы её в 80% случаев из-за неправильного питания, а не из-за неправильной техники. Люди часто совершают ошибки в технике, но не все травмируются, а вот плохое питание ошибок не прощает. Просто организм терпит, увеличивается его износ и в один прекрасный момент даже при правильной технике организм ломается или ломается его часть, и тут ставится точка на тренировках или на спортивной карьере. Как ни крути, всё упирается в питание.

Сколько бы книг по спортивному питанию вы бы ни изучили, главное, надо понимать, насколько организм разрушается во время тренировки, и насколько он способен восстановиться за время отдыха, которое ему отведено. На самом деле тема достаточно глубокая, и разговаривать можно достаточно долго, но ваше здоровье в ваших руках. И пока оно у вас есть, берегите его.

Раздел 1.2 Нюансы питания

1.2.1 О питании

Что человек знает о питании? Только то, что оно ему нравится, и то, что именно так питается его семья, а если появятся боли в теле или животе, то сходит к врачу и примет таблетку. На этом знания его о питании заканчиваются. Если человек начнёт говорить о том, что он знает о существовании витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, то дальше перечисления этих веществ дело не пойдёт, так как о них глубже не знает 99,9% населения. Незначительными знаниями владеют химики и биохимики, которые, кстати, при наличии «фундаментальных» знаний никогда не были и никогда не станут долгожителями, так как их знания придуманы людьми и часто очень сильно разнятся с природой и здравым смыслом. Начнём даже с того, что ни один химик или биохимик не может объяснить причины долгожительства.

Желая затронуть тему еды, я понимаю, что питание человека должно основываться на том, что нужно организму, и никак не на том, что нужно мозгу для удовлетворения чувства насыщения. Это разные вещи. Часто человек пребывает в иллюзии того, что кушает здоровую и полезную пищу. Ведь то, что он кушает, выбирает из своих вкусовых предпочтений и возможности заплатить за них. Человек зависим от продуктов питания, и часто желудок диктует ему, когда кушать, что и сколько. И это плохо, ведь посмотрите сами, на каком уровне находятся желудок и мозг человека относительно вертикального положения тела. Однако для человека важнее то, что хочет желудок, чем то, что нужно на самом деле.

Само слово «питание», о котором мы можем услышать на каждом углу, должно быть понято правильно, и только тогда мы получим от этого результат. Слово «питание» – это не совсем то питание, которым мы обеспечиваем себя. Оно должно исходить из понимания, что из того, что положил человек себе в рот, смогут взять себе организм и конкретная клетка. Из того вкусного и вредного питания клетка не может взять себе ничего, и если отнести на анализ нутриентов пищу, которую каждый человек потребляет, он увидит значительную разницу между тем, что человек знает о том, что он ест, и тем, что ему покажут результаты лабораторных исследований.

В результате сильнейшего дефицита всех необходимых нутриентов организм человека начиная с внутриутробного развития, разрушает своё здоровье. Люди сильно удивляются, когда их дети начинают болеть, взрослые получают осложнения по здоровью или жизнь прекращается в 30-40 лет. Виной всему та самая связь между питанием человека и питанием организма. Даже полнота, которая сегодня набирает обороты, является проблемой именно данной взаимосвязи: что положили в рот и что для себя взял организм. Вся медицина и всё человечество ищут путь, как прожить долгую и здоровую жизнь, везде, но никак не в питании. Если начинать возражать в этом направлении, то ответьте себе на вопросы: «Где долгожители сегодня и где они были всегда?» Ответ прост: они находятся там, где люди относительно мало кушали, употребляли в пищу только полезные продукты (часто это сырые вегетарианские продукты), пили качественную воду и в достаточном количестве, а также имели лёгкую, но активную повседневную двигательную нагрузку.

Человек сегодня имеет всё и даже больше того, о чём мог бы мечтать ещё 70 лет назад, и даже при создании всех благ вокруг себя он не может обеспечить себя единственным – ЗДОРОВЬЕМ!

1.2.2 Что вам нравится, или ваши вкусовые предпочтения

Наши пищевые пристрастия складываются из ряда вкусовых ощущений:

– сладкого;

– солёного;

– кислого;

– горького;

– острого, а ещё: копчёного, пряного, мятного и других вкусовых ощущений плодов, ягод и трав.

Сочетание данных вкусов в той или иной пропорции и степени выраженности делает определённую пищу для каждого человека более предпочитаемой. Сами по себе продукты, особенно после варки, теряют вкусовые качества, если они там и были. Также некоторые вкусовые качества меняются в пользу менее приятных, например, у мяса, птицы и рыбы, для чего добавляют лавровый лист и специи. При приготовлении салатов в них всегда кладут какие-то дополнительные жидкие, полужидкие и сухие смеси: соусы, сметану, кетчуп, майонез, приправы и прочее для того, чтоб усилить вкусовые ощущения или скрыть неприятный привкус.

Как во фруктах, овощах, так и в мясе вкусом заведуют жиры, только во фруктах это эфирные масла, а в мясе – жир. Только если во фруктах и овощах при термической обработке вкусовые качества могут угнетаться и полностью отсутствовать, то при термической обработке мяса вкусовые качества за счёт растапливания жира, наоборот, достигают максимума. В холодном виде жиры также употребляются в виде солёного сала, однако в результате его варки или копчения вкус становится более насыщенным.

Это то, что касается натуральных продуктов питания, однако на наши вкусовые предпочтения также влияют и пищевые добавки, искусственно синтезированные человеком (о них мы поговорим ниже).

1.2.3 Питание детей в детском саду и школе

Все дети рано или поздно отрываются от стола родителей и принимаются за общественное питание. Если дома вы как родители ещё как-то можете контролировать питание ребёнка, то в детском саду и школе он будет есть то, что едят все. После анализа того, чем кормят в детском саду и школе, становится очень грустно.

Питание в школе и детских садах отличается рядом особенностей, но мы поговорим о самом важном, а именно: о решении задачи, как за счёт государственного бюджета дёшево накормить ребёнка. И тут понимаем, что качественного питания задёшево быть просто не может, но и повлиять на эту ситуацию как родитель, так и руководство учреждений особо не стремятся.

Так чем же кормят детей?

– если это консервы, то в них много консервантов и сахара. И это дешёвый вариант питания: ребёнок получил углеводы и дальше побежал играть – учиться. Только то, что там законсервировано, не несёт никакой питательной ценности, кроме, как энергетической составляющей;

– если это крупы, то часто не самые полезные, а также самые дешёвые – обработанные, переработанные, низкого качества и прочее;