Питание для здоровья. Главная книга по питанию

Далее вся эта ситуация с бизнесом и падением командной экономики уже в России дала свои плоды. В результате появилось много точек быстрого питания и огромное количество проблем со здоровьем у населения. Продажа франшиз уничтожила то питание, которое напоминало столо-домашнее и было относительно безвредным, а по сравнению с фастфудом. Даже если сейчас сравнить питание в столовой и забегаловках, похожих на те же столовые, то там всё и красивее, и вкуснее только благодаря пищевым добавкам.

Теперь вспомним тот факт, когда на несколько недель была приостановлена работа предприятий быстрого питания в связи с санкциями в 2022 году по причине начала специальной военной операции. Наблюдалась следующая картина: люди писали, как им плохо, когда продолжат работу заведения фастфуда. Между прочим, это и есть зависимость от продуктов питания. Проблема даже в том, что вся эта зависимость ложится на молодое поколение, а именно детей, у которых развивается ожирение по причине нарушения углеводно-жирового обмена. Далее эти люди не просто полнеют, они не способны к деторождению и активной социальной жизни.

Я предполагаю, что сам по себе фастфуд – это хорошая идея в плане быстрого перекуса, потому что времени мало и надо многое успеть. Однако наполнение этой пищи пагубно влияет на весь организм человека. В связи с чем еда быстрого приготовления, в том числе и та, что продаётся в замороженном виде (полуфабрикаты, замороженные блины/пицца и прочее), является всего лишь выбором самого человека. Результат данного питания только один – нарушение всех жизненно важных функций, досрочные болезни и преждевременная смерть по причине дефицита нутриентов.

Задачей фастфуда было накормить население, но, накормив его, он отобрал у населения здоровье. Также я предполагаю, что фастфуд и полуфабрикаты, к которым можно отнести беляши, чебуреки, фаршированные блины, пирожки, бутерброды и им подобное, – продукты, определяющие естественный отбор в обществе. Люди абсолютно не задумываются, что они кладут себе в рот, и далее вызывают у себя зависимость от этих продуктов питания.

1.2.17 Питание и долголетие

На период 1988 года на 27-м съезде КПСС были озвучены цифры: около 500 тыс. человек превысили 90-летний рубеж, а по переписи населения, на 1970 год было выявлено более 19 тыс. человек, перешагнувших 100 лет! Ещё не учтено то, что была Великая Отечественная война, во время которой люди отдавали всё на фронт ради Победы, голодали, и не учтены те, кто могли бы тоже перешагнуть 100-летний рубеж, но погибли на войне.

Ничто не сравнится по важности в долголетии, как питание. Так как благодаря питанию и только питанию организм может восстанавливать силы, регенерироваться, обновляться, расти и развиваться. Несомненно, есть и те факторы, без которых организм тоже долго не проживёт, например, потребление воды и др. Но если убрать клеточное питание хотя бы на несколько часов, то организм сначала почувствует недомогание, а затем и вовсе погибнет. И первой отключается нервная система, а самыми живучими оказались клетки мышц и внутренних органов, это при условии, что есть ещё клетки соединительной ткани, которые в принципе самые долгоживущие, но и медленно регенерирующиеся.

В вопросе питания были изучены разные поселения долгожителей, и вот что было замечено:

– люди мало ели в принципе, то есть всегда были полуголодными;

– питались в основном растительной пищей;

– мало ели продуктов животного происхождения;

– ели сырые фрукты и овощи (в основном сушёные);

– фрукты и овощи были без высокотемпературной термической обработки.

Это касается только питания, конечно, там были и другие факторы долгожительства, но само питание и отношение к нему, уже говорит о многом.

На питание человека значительно сильно повлиял научно-технический прогресс, в результате которого, пищи стало много, дешевле, разнообразнее, увеличился срок хранения и прочее, но она потеряла в качестве, и выросло количество высокоуглеводной пищи и в принципе высококалорийной пищи. Также на уровень долгожительства повлиял и переезд в городскую среду, и повлиял он тем, что ранее человек выращивал всю продукцию сам и ухаживать за ней, то городской житель редко содержит дачу и ничего не выращивает, купить растительную пищу получается редко и дорого, поэтому городской житель потребляет больше углеводистой и дешёвой пищи, тем самым заменяя клетчатку, питательные вещества и низкое количество калорий, на высокоуглеводную, бесклетчаточную, и непитательную пищу, причём искусственного происхождения. Для восполнения необходимых веществ, городские люди покупают витамины, потому что верят в них, тем самым делают себе только хуже, а сельский житель в аптеку ходит в принципе редко.

Если вкратце, то это всё сократило жизнь человека на 50-100 лет.

1.2.18 Привычки в питании

Перед тем как перейти к привычкам, необходимо понимать, что употребление кухни той страны, в которой вы проживаете, не является привычкой для вас, это больше будет считаться вашей нормой.

К привычкам в питании я всё же рекомендую отнести именно то питание, от которого человек получает удовольствие и ест данную пищу чаще, чем многую другую. Например, привычкой стоит считать следующее: запивать пищу или обедать каждый раз хлебом и молоком. К привычкам также можно отнести и какое-то блюдо, употребляемое каждую неделю, и держать эту ситуацию за правило.

К привычкам могут относиться только те мероприятия, которые привнесены в нашу жизнь другими людьми или нашей психологической потребностью. Как мы уже выяснили, кухня конкретной страны и нации к привычке не относится, но употребление отдельных продуктов в кухне вашей страны или нации, которые могут нанести вред при увеличении потребления, вполне.

Конечно же, привычки бывают и полезные, и с негативным оттенком. Здесь необходимо смотреть на ситуацию с разных сторон:

– почему человек употребляет эту пищу чаще, чем другую;

– кто привил ему эту привычку или подал такой пример;

– к чему стремится человек благодаря этой привычке;

– психологическая или физиологическая данная привычка;

– почему привычка сохраняется продолжительное время и так далее.

Чтобы у человека была положительная привычка в питании, надо иметь силу воли хотя бы на тот период, пока он будет себе эту привычку прививать. Однако для пагубной привычки никаких усилий не требуется. Тем более, плохая привычка в питании часто подкрепляется положительными эмоциями, которые возникают у человека в результате потребления данной пищи или в результате того, что он находится в определённой компании или приятном обществе.

Всё это оказывает сильное влияние на человека, и он подсаживается на тот или иной вариант пищевого поведения, который считает для себя нормой. О каких полезных привычках в питании может идти речь, если такой простой факт, как употребление чистой воды в определённом количестве, часто игнорируется человеком. Вода – это необходимость для организма, но даже при таком условии человек потребляет её мало, при этом подразумевая, что разные жидкости замещают воду в организме.

Привычки рождаются, навязываются, заимствуются, появляются в детстве, требуют удовлетворения и способны по-разному оказывать влияние на нашу жизнь. Встречаются такие случаи, когда люди с различными неизлечимыми диагнозами меняли своё питание и переводили его из состояния временного (диет) на постоянное, что формировало новую привычку в пищевом поведении. В результате человек выздоравливал и менял свои пищевые привычки, а также корректировался сам образ жизни.

Следовательно, надо понимать, что является пищевой привычкой и какое влияние оказывает она на организм. Самое трудное – человек не всегда может осознавать, что его проблема в здоровье связана с той или иной привычкой. Попадая на приём к какому-либо специалисту с недомоганием, часто получает назначение принимать препараты и ограничить питание. Именно к этому сводятся все проблемы организма.

1.2.19 Твой желудок – это храм, скотомогильник или свалка?

Не каждый человек вообще задумывается, что он кладёт себе в рот. Я бы разделил людей на три группы:

– желудок-храм – обладатели данного желудка выделяются среди многих других людей своим приподнятым настроением, энергичностью, подвижностью, крепким здоровьем и не только. Рацион данного типа людей часто напоминает вегетарианский. Обладатели желудка-храма нередко увлекаются духовными практиками и саморазвитием, несут добро в Мир людей;

– желудок-скотомогильник – владельцами данного типа желудка являются люди, в рационе которых присутствуют продукты животного происхождения: мясо, рыба, птица, насекомые, членистоногие и другие. Данные люди живут дольше последних, более активны по жизни, чем третий тип, но также имеют ряд болезней, связанных с отравлением организма продуктами распада. Сделав упор на мясо, человек быстро насыщается, но его организм испытывает дефицит питательных веществ, в связи с чем начинает болеть и страдать, в том числе появляются проблемы с психикой. Часто такие люди любят экстремальные виды спорта и рискуют по жизни, что достаточно просто объясняется;

– желудок-свалка – к этой группе необходимо отнести людей, питающихся едой из супермаркета, так как всё, что там продаётся, – это искусственная еда, которая мало того что не несёт в себе ничего полезного, так ещё и отнимает ресурсы организма на нейтрализацию продуктов разложения. Из таких продуктов, переработанных человеком, организм получает в основном только пустые калории. Часто такие люди больны как душевно, так и внешне. Они склонны к набору веса или патологической худобе.

1.2.20 Почему люди едят хлеб, молоко, картофель, мясо и пьют чай?

Популярными продуктами питания на столе оказались хлеб/макароны, картофель/каши, мясо/яйца. Часто всё это запивается чаем, кофе и молоком. Данная продукция на 90% перекрывает рацион человека. Однако эти продукты питания можно считать условно полезными. Так как сами по себе они несут мало питательной ценности для организма, так ещё плюс обработка на производстве и обработка в домашних условиях сокращают количество питательных веществ практически до нуля.

В данной ситуации я выделил три основные причины предпочтения в этом направлении продуктов:

– нищета – большинство российских семей проживают в городе, а городская среда требует больших заработков на содержание и обеспечение. В таком варианте проживания люди потребляют в пищу дешёвые продукты и, соответственно, низкого качества, в связи с чем и обусловлен выбор продуктов питания;

– традиции – проблемой данного направления является то, что люди несут с собой по жизни то питание, которым их кормили в детстве. Тем самым они берут за норму пищу, которой их кормили родители. Но проблема в том, что продукты на прилавке сильно изменились. Тот картофель, что был в 90-е годы, в 2020 году стал в разы отличаться дефицитом питательных веществ, хотя внешне остался прежним;

– скудоумие – люди чаще отдают предпочтение вкусным блюдам, чем полезным. Понимая данный факт, производители питания делают безвкусную пищу вкусной и внешне привлекательной. Потребитель, в свою очередь, обращает внимание именно на этот товар, но абсолютно не понимает, что кладёт себе в рот;

– психологическая зависимость – либо сами родители, либо их дети отдают предпочтение именно вкусной пище, в результате чего взрослые идут на покупку определённых продуктов и/или применение специй, соусов, ароматизаторов, усилителей вкуса и так далее.

Всё это приводит к тому, что человек предпочитает суррогатную пищу. Например, люди пьют чай, но на самом деле этот напиток часто употребляется низкого качества, с сахаром, добавлением молока и прочего. И всё равно данная смесь будет называться чаем, хотя часто с ним не имеет ничего общего. То же можно сказать про любой другой продукт.

1.2.21 Почему животный белок необходимо кушать вместе с зеленью, а растительный нет?

В данной теме есть несколько нюансов, почему всё именно так, а не иначе. Подробнее ниже:

– было замечено, что для того, чтоб насытиться животной пищей, необходимо мало её употребить, в результате чего животные белки начинают гнить, а это приводит к дискомфорту и болям;

– при потреблении животного белка без зелени и сырых овощей создаётся малый объём, моторика кишечника слабая и замедленная;

– животный белок, потребляемый вместе с зеленью и/или овощами, создаёт кислую микрофлору в кишечнике, где гнилостная микрофлора размножаться не может;

– растительный белок чистый, и для его усвоения в тех же бобовых всё есть, а точнее, крахмал переходит в кислоты и спирты в результате брожения, да и перерабатывается медленнее, а вот в мясе углеводов нет. Пропагандируется потребление овощей и зелени для того, чтобы животный белок как бы легче переваривался и лучше усваивался;

– растительный белок представлен в продуктах, имеющих больший объём (животного белка в нём содержится мало), в связи с чем создавать дополнительный объём за счёт зелени или овощей нет необходимости;