Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 2. Том 2

Когда весною приспъетъ время удобное къ китовому промыслку и Олюторы впервые съти свой выносятъ, тогда бывает у нихъ самой большой праздникъ, который отправляется съ шаманствомъ и съ церемониями въ земляной юрте, тогда колют они собакъ и битъЪ въ бубън, а после накладываютъ великое судно толкушами, ставят оное передъ жупаномъ (выходъ боковой у земляныхъ юртъ) приносят деревянного кита из балагуну съ ужастным крикомъ, и накрываютъ юрту, чтобъ свъту ничего не видно было. Между тъмъ шаманы деревянного кита изъ юрты вынесутъ, то всъ закричатъ вдругъ китъ, китъ ушолъ въ моръ, выходят их юрты, а шаманы и следы толкушъ кажутъ, будто по ней ушолъ онъ жупаномъ.

Чукчи промышляют китовъ отъ устья Анадыря до Чукотского носу, таким же образом, как Европейцы. Они на несколькихъ байдарахъ большихъ обтянутых лахташным кожами, въ которыхъ человек по 8—10 умъщается, ездятъ далеко въ море, и завидя кита подгребают къ нему, съ возможною скоростiю, пускают въ него носокъ съ зазубриной за весьма долгий ремень привязанный, которой кругом в байдаре складенъ, чтобъ свободнее отпускаться его, когда китъ въ глубину опустится. Къ ремню прикрепленъ близ носка китовой надутой пузырь, чтобъ увидетьъ, где раненный китъ вынырнетъи въ томъ случае по ремню притягиваются они къ нему ближе и пускают в него другой носокъ. Сiе они продолжают съ разный байдаръ по тъхъ поръ пока китъ утомиться, и всъ байдары носками пущенными въ него прикрепятся. Тогда они вдруг закрычат и забъют в ладоши, отъ чего китъ обыкновенно к берегу устремляется таща байдары за собою. Около берега поднимают они крикъ больше прежнего, и кит будучи ослепленъ таким страхомъ выбрасывается на сухой берегъ, где Чукчи докалывают его без опаски».

Описание вида: Гигантские млекопитающие отряд: китообразных – Cetacea, подотряд: усатые киты – Mystacoceti, семейство: серые киты – Oschrichtiidae, род: серые киты – Eschrichtius.

Усатые киты Eubalaena glacialis japonica Lacepede, 1818 (японский кит, northern right whale) семейство гладкие киты, характеризуются отсутствием зубов в челюстном аппарате, вместо зубов они имеют особые роговые образования в виде пластин «китовый ус».

Наиболее крупный вид усатых китов – синий кит, достигающий длины 30—33 метра, веса около 100 тонн и более, кит финвал – достигает длины около 27 метров, веса около 50 тонн, средний величины – горбач серый и сейвал.

У серого кита Eschrichius gibbosus длина достигает -13,35 метра, масса туши – 31,47 тонны, сердце – 172,00 кг, легкие – 333,00 кг, кишечник – 1395 кг, почки – 616,00 кг.

У финвала Balaenoplera physalus, вылавливаемого в северной части Тихого океана длина составляет 17,9—21,6 метра, масса 33,1—53,8 тонны, а масса сердца составляет 0,4—0,7%, легких 0,8—0,9%, желудка 0,3—1,4%, кишечника 1,7—1,8%, печени 0,9—1,5%. Спермацетовое сырье составляет у финвала 23,3% массы туши.

Тело финвала Balaenoplera physalus вытянутое, голова небольшая – не более 25% длины тела. Окраска тела темно-серая с голубоватым отливом, на боках по мере продвижения к брюху постепенно светлеет и на уровне грудных плавников переходит в белую.

Характерный видовой признак – асимметрия окраски боковой части головы: четвертая часть правой нижней челюсти белая или почти белая (там, где расположены белые пластины уса), но по мере удаления от конца морды белая окраска темнеет и переходит в серую. Левая нижняя челюсть на всем протяжении имеет такую же темную окраску, как голова и бока тела.

Предельный возраст финвала не определен, добывали китов, носивших научную метку более 30 лет.

Киты питаются донным илом, планктоном и бентосом моря, который они поднимают из дна Берингова моря Тихоокеанской акватории и Ледовитого океана.

Толщина подкожного сала у кита достигает 50—70 см. Из него получают пищевой и медицинский жир. Из мяса кита готовят, как правило, ТУК – белковый корм для кур, свиней и других животных сельского хозяйства.

От одного кита иногда получают от 15 до 50 тонн жира.

От кита кашалота Physeter macrocefalus получают спермацетовый мешок, из которого в последующем выплавляют около 3000 кг спермацета и около 14—15 тонн жидкого жира.

Киты серые Eschrichtius robustus распространены в Беринговом море. В Беринговом проливе (чукотско-калифорнийская популяция) в настоящее время насчитывает около 16000 голов, питается он как и другие особи бентосом – организмами обитающими в грунте и в толще грунта, в том числе, разнообразными ракообразными.

В морях Российского Дальнего Востока (Охотское море, Берингово море, Японское море) встречается более 20 видов китообразных и ластоногих.

У берегов Чукотского полуострова находятся древние места охоты эвенкийской охоты подсчитано 45 черепов гренландского кита, начали промысел 1 тысячу лет до нашей эры, с тех пор возродился в IХ-ХIV веке нашей эры.

В 1989 году в Наваринском морском районе было учтено 739 особей, бухта Лынлынгкукйым и Анастасии по изобате 10—20 метров от 25 до 130 особей наблюдали на кормежке, чаще по 6 -10 особей, встречались и касатки по весне по 7 штук в районе плавания рыболовных судов и экспедиций ТИНРО.

Гладкий кит питается ракообразными, рыбой, головоногими моллюсками; серый кит типичный бентофаг, кашалот – в основном питается головоногими моллюсками, и около 5—10% его морского рациона составляют рыбы.

В районе Камчатки проводимый учет Шунтовым В. П. в 1993 г. показал за время учета наличие: дельфина – белокрылой морской свиньи 543 штук, касатка 44 штуки, финвал 30 шт., кашалот 20 шт., малый полосатик 27 шт., сейвал 2 шт., горбач 3 шт., блювал 3 шт., крупные дельфины (гринда) от 1 до 10 шт., не удалось определить вид у 9 особей. Всего обнаружено 682 особей, в то время как в 1991 году в этих же широтах плавания было зарегистрировано и учтено 909 штук.

В 1986 году в Гижигинскую губу п. Чайбуха Охотского моря зашло 17 полярных китов. Серые киты встречались в Чукотском море м. Чаплина в 1984, 1987 гг. появлялись в мае от 40 до 50 экземпляров. В Мичиганский залив ежегодно заходит от 40 до 60 китов.

Белуха в западной части Пенжинской губы в 1989 году учтено более 1000 белух.

Кит малый полосатик питается антарктическим крилем, съедает по подсчетам биологов от 14,4 до 20 млн. тонн ежегодно (Лоус,1977).

Кит гренландский Balaena mysticetus в 1992 г. в районе Чукотки встречался в районе мысов Неттен, Ингаун, Уэлен. Была отмечена его как весенняя, так и осенняя миграция.

Жир кита кашалота – камчатские ительмены, которого называли в ХVII в. морским волком, они использовали его против сильных запоров и при заболеваниях желудка (Стеллер Г. В., 1999).

Мировой промысел китов в настоящее время запрещен, вместе с тем, Япония не так давно в 2009 г. с научной целью снарядила экспедицию для вылова около 1000 штук китов для научных целей, с учетом веса кита, понятно, что это есть и промышленный лов.

Химический состав: Подкожный жир кита представляет собой прозрачную маслянистую светло-желтую жидкость с резким запахом специфически рыбьего жира, при температуре 15—17 градусов Цельсия он мутнеет.

В Японии в 1968 году получили жира из рыб: минтая и трески 13 048 тонн, кальмара 1 076 тонн, акульего 729 тонн, китового 18 тонн, прочих рыб 2 537 тонн.

Кашалотовый жир в процентном соотношении состоит спермацетовый (полостной): жирные кислоты около 50%; насыщенные жирные кислоты около 43—44% в т. ч. капроновая -3.5%; лауриновая -16%; миристиновая -14%; пальмитиновая -8%; стеариновые -57-56%; в т.ч. додеценовая С12Н22О2 – 4,0%; тетрадеценовая С14Н26О2 -14,0%; гексадеценовая С16Н30О2 – 15,0%; олеиновая до 17,0%; ненасыщенные С20 – 6—6,5%; клупадоновая С22Н34О2 до 1,0%.

Туловищный жир имеет несколько отличный состав от первого: жирные кислоты около 70%; насыщенные жирные кислоты 12% в т.ч. капроновая – 0,9%; лауриновая -1%; миристиновая – 5%; пальмитиновая – 6%; стеариновые кислоты – 88%; в т. ч. додеценовая С12Н22О2 – 0,9%; тетрадеценовая С14Н26О2 – 4%; гексадеценовая (С16Н30О2) – 27%; олеиновая до 37%; ненасыщенные С20 -до 19%; клупадоновая С22Н34О2 до 1%.

Полиненасыщенные жирные кислоты С20 являются как субстратами, так и ингибиторами фермента простагландин-11-синтазы (КФ-1.14.99.1), катализирует PGHS превращение ПНЖК в простагландин, Н2 включают присоединение к молекуле кислоты двух молекул О2 и восстановление в процессе донора электрона гидроперекисных групп интермедиата до оксигруппы.

По витаминному составу самым ценным является тресковый жир, который содержит в 1 г. витамин А – от 500 до 4000 ИЕ витамин D – менее 500 ИЕ, витамин Е – от 10 до 15 ИЕ.

В состав его входят глицериды ненасыщенных и насыщенных жирных кислот стеариновой, пальмитиновой, олеиновой, арахидоновой, витамин D до 50 ИЕ, витамин А до 50—80 ИЕ, витамин Е.

Витамин Е обладает высоким мембранотропным действием, которое связывают с его антиоксидантными (антирадикальными) свойствами, т. е. способностью предотвращать перекисное окисление липидов и окисления SH-групп мембранных белков, так как он, кроме того, непосредственно участвует в организации структуры мембраны за счет приема взаимодействием его боковой изофитольной цепи с полиненасыщенными жирными кислотами фосфолипидов мембран.

Такое взаимодействие приводит к большему клеточному упрочнению мембран митохондрий и вследствие этого к повышению их устойчивости к воздействию процессов перекисного окисления липидов (ПОЛ).

Кроме того, активность витамина Е обусловлена реакцией метиллирования фосфолипидов, процесса биосинтеза убихинона и окисления фосфорами также может приводить к замене измененной структурно-функциональной свойств биологических мембран.

Показано, что изменение боковой цепи молекулы токоферола и окситокоферола его гидроксильных групп приводит к изменению плотности, вязкости, текучести, и проницаемости биологических мембран.

Продукты токоферола способствуют синглетной антиоксидантной способности к модуляции строения функции и свойств биологических мембран.

От кита кашалота получают спермацетовый мешок, который содержит спермацет – сложный эфир цетилового алкоголя С16Н33ОН с пальмитиновой кислотой и холестерином.

Таблица № К-1

Состав жирных кислот усатых китов – японский гладкий кит:

В липидной фракции из печени китов и акул обнаружены терпеноиды из 19 углеродных цепей пристан, который идентичен 2,6,10,14-тетраметилпентадекану (норфитану), который получают синтетически из фитола. Пристан и родственные ему метаболиты найдены в плавающих планктонных ракообразных – основной пище китов.

Также из печени кита получают кейлоны – продукты, влияющие на деление и дифференцировку клеток печени млекопитающих без видовой специфичности. В препаратах РНК их содержится около 1,5%. Это углевод-белковое вещество.

В белковой части содержится до 40% дикарбоновых аминокислот, и нет серусодержащих и ароматических аминокислот.

В углеводной части гетерополисахариды (гиалуроновая кислота, хондроитин) гепарансульфаты (62—83%).

Кроме того, из китов получают амбру – воскообразное вещество, которое образуется в пищеварительном тракте кита и широко используется в косметологической практике.

Сопоставление содержания аминокислотного состава в белках мяса китов с имеющимися в справочниках данными по аминокислотному составу белков говядины, свинины показывает, что по количеству триптофана белки китового мяса значительно (более чем в 2 раза) превосходят белки говядины, свинины, а также мясо судака и куриного яйца, а по количеству тирозина, метионина и цистина весьма близки к ним. Таблица № КФ-1

Содержание аминокислот в мясе финвала

в сравнении с говядиной и свининой.

(в мг/кг сырого мяса).