Лекарственные источники Тихоокеанских морей и земли Камчатки. Том 2. Том 2

Желтобрюхая или четерехгорчатая кабала Pl. Quadrituberculutus отличается от других родов камбал тем, что на голове имеет 4—5 костистых бугра головной стороне буро-коричневая стел длиной достигает 60 см вес до 3 кг, средняя длина 34—47 см от бухты Провидения и Анадырского залива на севере до залива Петра Великого на юге в водах омывающих Камчатский полуостров Охотское море Берингово море на глубинах от 180—300 метров при температуре 0 градусов С и ниже до минус 2—4 градусов С, размножается в марте-июне.

Вдоль Камчатского полуострова встречается род и полярной камбалы темная L. obscura, полосатая L. pininifasciata, встречаются в Японском и Охотском морях, полярная L. glacialis встречающаяся в Охотском и Беринговом морях и Ледовитом океане и у берегов севере Американского континента

Таблица №ТЖК-1

Вылов камбалы в Дальневосточном рыбном регионе Российской Федерации

(по данным 1995 г.).

Медицинское применение: Камбала является прекрасным диетическим продуктом, её мясо белого цвета, обладает хорошими вкусовыми качествами, является прекрасным диетическим продуктом для лиц с нарушенным белковым и жировым обменом.

Белки её мяса богаты незаменимыми аминокислотами: лизин, изолейцин, фенилаланин и др.

Белки и мясо камбалы является прекрасным диетическим продуктом для лиц с избыточной массой тела, больных сахарным диабетом, с нарушением обмена веществ в т.ч. белков, при заболеваниях щитовидной железы.

Требует дальнейшего изучения возможности использования препаратов из её мозга, глаз, пищеварительного тракта.

Норвежские ученые биологии обнаружили ранее не известные науке антибиотики в слизи, покрывающей тело камбалы, относящиеся к белковым веществам, обсуждаются вопросы их получения и использования при вирусных инфекциях у человека, при которых нет эффективных медицинских средств.

6.25.0. КАРАКАТИЦА ЯПОНСКАЯ

Sepiella japonica

Тип: моллюски – mollusca

Класс: головоногие моллюски – cephalopoda.

Места обитания: Каракатица японская Sepiella japonica, класс головоногие моллюски Cefalopoda, тип моллюски mollusca распространена в прибрежных водах Центральной и Южной Японии, Корейского полуострова, в Желтом и Восточно-Китайском морях и на севере Южно-Китайского моря (от заливов Тояма и Токийского) до Южного Китая и Филиппин.

Объемы вылова и переработки значительные, эти объекты легко восполняется после их вылова.

Описание объекта: Класс головоногие моллюски включает около 600 видов, характеризующихся ясно обособленной головой, венцом из щупалец с присосками, к ним относятся каракатицы, кальмары и осьминоги.

Головоногие моллюски исключительно морские животные. Широко встречаются в умеренных широтах и очень много в тропической и субтропической областях мирового океана.

В настоящее время головоногие моллюски являются важным источником морского пищевого белка и других биологически ценных веществ из них добываемых, в том числе и для лечения многих заболеваний.

У каракатицы японской на коричневой спинной стороне мантии имеются многочисленные овальные светлые пятна длиной до 5—8 мм. Самцы у каракатиц более крупные и массивные чем самки. Вид ведет ночной образ жизни.

Общая длина тела составляет 30—39 см, длина мантии достигает 18—20 см (обычно 11—14 см.), толщина стенок мантии у каракатиц равняется 0,35 —1,1 см.

Массовый выход каракатицы японской при переработке составляет (в %): голова со щупальцами и кожей – 28,7%, мантия – 51,8%, в том числе: кожа с мантии – 6,1%, клюв – 0,2%, печень – 4,4%, глаза – 1,1%, внутренности – 6,6%, сепия – 0,7%, хитиновая пластинка – 6,5%.

Азотистые вещества мантии каракатицы на 84% представлены белками и на 16% небелковыми веществами.

Таблица № КЯ-1

Химический состав японской каракатицы.

(в %)

В тканях печени японской каракатицы много жировых веществ 20,5%.

Белки мантии каракатицы японской богаты как, заменимыми так и незаменимыми аминокислотами и серо содержащими аминокислотами: Таблица № КЯ-2

Аминокислотный состав белков мантии и головы со щупальцами японской каракатицы.

(в % от содержания белка).

Медицинское применение: Мясо японской каракатицы обладает высокой биологической и пищевой ценностью, используется для приготовления разнообразных кулинарных блюд и консервов.

В отварном виде мясо японской каракатицы умеренно упругой консистенции, с хорошими вкусовыми качествами, слега бело-розового или бело-серого цвета. Выход съедобных частей у японской каракатицы составляет в среднем 64,2% – 73,3%.

При разделке японской каракатицы остаются отходы (кожа, печень, хитиновая пластинка и др.) до 35,8 – 26,3% от первоначального веса, которые богаты жировыми веществами и белками и могут быть использованы для производства кормовых добавок для животных, в пушном звероводстве, для откорма птиц и свиней.

Хитиновая пластинка японской каракатицы может использоваться для производства коллагена и БАВ на основе хрящевых компонентов, а также при производстве хитозана и продукции из него (см. статью о крабе).

6.26.0. КИТЫ

Отряд: Китообразные – Cetacea.

Подотряд: Усатые киты – Mystacoceti.

Семейство: Серые киты – Oschrichtiidae,.

Род: Серые киты – Eschrichtius.

Синонимы: даи и дэн – ительменское по Г. В. Стеллеру.

Серый кит Eschrichtius gibbosus (Eхleben, 1777) Семейство серые киты. предположительно относится к охотско-корейской популяции, поднимаются с юга вдоль западного побережья до мыса Утхолок и вдоль восточного побережья до мыса Чажма и Командорских островов. С севера миграция крупной калифорнийско-чукотской популяции достигают бухты Прибрежная.

Гренландский кит (полярный кит, bowhead whale) Balaena mysticetus (Linnaeus, 1758). Семейство гладкие киты. В настоящее время очень редок, нерегулярно заходит в Пенжинскую губу мелкими группами гижигинского стада охотской популяции. Зимой к северной границе Камчатки смещаются киты из крупной беринговоморской популяции.

Северный горбач (горбатый кит, northern humpback whale) Megaptera novaeangliae novaeangleae (Borowski, 1781). Семейство полосатиковые киты. Редок. Мелкие его группы заходят в Олюторский Залив, брачные пары встречаются у Восточной Камчатки и реже у Командорских островов.

Северный синий кит (блювал, голубой кит, northern blue whale) Balaenoptera usculus musculus (Lennaeus, 1758). Семейство полосатиковые киты. Очень редок, в настоящее время. Эпизодически наблюдаются одиночные и мелкие группы в акваториях к востоку от м. Лопатка.

Северный финвал (сельдяной кит., northern finwhale). (Lennaeus, 1758). Семейство полосатиковые киты. Редок. Одиночки и мелкие группы отмечаются у южной, Юго-Западной и Восточной Камчатки.

Северный сейвал (ивасёвый кит., сайдяной кит, northern sei whale). (Lesson, 1828). Семейство полосатиковые киты. Очень редок. Единично отмечен северо-восточнее Командорских островов.

Тихоокеанский малый полосатик (остромордый кит, Pacific minke whale) Balaenoptera acutorostrata davidsoni (Scammon,1872). Семейство полосатиковые киты. Обычен вдоль всего побережья Камчатки и у Командорских островов. Численность несколько выше у северо-восточного и юго-западного побережий.

Описывая многочисленных рыб Камчатки и Охотского моря С. П. Крашенинников в «Описании земли Камчатки» (1756) по результатам своего путешествия на полуостров в 1737—1740 годах так писал об китах: «Сiе животное на Камчаткъ мало ловится, выключая съверные мъеста, гдъ сидячие Коряки и Чукчи промышляют ихъ съ удовольствиемъ, а мертвыхъ хотя и часто выкидываетъ их на берегъ. Однако ни мнъ, ни Стеллеру цълого не удалось видеть. Причина тому жадность жителей, которые нашедъ его как бы нъкоторое сокровище, скрываютъ, пока удовольствуются ихъ жиромъ.

Ловят их разные народы различным способомъ. Курильцы около Лопатки и острововъ своихъ разъъжжаютъ на байдарахъ, и ищутъ мъстъ, гдъ киты спятъ обыкновенно, которыхъ нащедъ бъютъ ядовитыми стрелами. И хотя рана отъ толь великому животному сперва всъмъ нечувствительна, однако вскоре после того бываетъ притчиною нестерпимой болезни которую объявляютъ они мечучись во все стороны и преужасным ревомъ; напослъдокъ въ краткомъ времени, будучи раздуты издыхаютъ.

Олюторы ловятъ ихъ сътъми, которыя дълают изъ моржовыхъ копченыхъ ремней, толщиною въ человечью руку. Помянутыя съти въ устьЪ морского залива, а один ихю конецъ загружаютъ великим камнемъ, а другой оставляют на свободъ, въ котромъ киты за рыбою гоняющiеся запутываются и убиваются. После того Олюторы подъъхавъ на байдарахъ и обвязавъ ремнями притаскиваютъ къ берегу при великом веселении, восклицанiи, пляске и скачке женъ и дътей на берегу стоящихъ подздаравляющихъ промышленниковъ добычею. Но преждъ нежели потянуть его къ берегу отправляют шаманство: а какъ прикръпят его землъ, то одевшись в лучшее платье выносят изъ юрты кита деревянного длиною около двух футовъ, строятъ балаган новый и вносятъ в него деревянного кита при непрестанномъ шаманствъ, въ балагане зажигают лампаду, и приставя нарочного привязываютъ, чтобы огонь не угасалъ съ весны до осени, пока ловля продолжается. Послъ того ръжут поиманного кита на части следующим образом: мясо, которое скоро портится, сушат на воздухъ, кожу отделяют от жиру дубятю и бъют молотком намяхко для употребления на подошвы, которым не бывает почти износу, жир коптят также, какъ выше его о тюленьемъ объявлено: кишки чистятъ начисто, и наливаютъ жиромъ, который течет при ръзанъъ, и нарочно топленнымъ, ибо они другой посуды не имеютъ.