Морковь – 200 г
Сладкий перец – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 1 стакан
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Стручки фасоли отварить в подсоленной воде до готовности и откинуть на сито. Цветную капусту и морковь также отварить до готовности отдельно друг от друга. Отваренные овощи мелко нарезать и смешать с измельченной фасолью, добавить мелко нарубленный зеленый лук и нарезанный соломкой перец, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной. Украсить салат кольцами перца и кружочками огурца.
Салат из фасоли, риса и овощей
Компоненты
Фасоль – 200 г
Рис отварной – 0,5 стакана
Морковь – 2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Лук зеленый – 1 пучок
Сметана – 1 стакан
Соль – по вкусу
Компоненты
Фасоль отварить до готовности. Перец очистить от семян, мелко нарезать. Морковь отварить, остудить, очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать все подготовленные компоненты с рисом, добавить мелко нарубленный зеленый лук, посолить и заправить сметаной.
Салат из фасоли, гороха, лука-порея и овощей
Компоненты
Фасоль отварная – 150 г
Горох отварной – 150 г
Морковь отварная – 2 шт.
Свекла отварная – 2 шт.
Репа отварная – 1 шт.
Корень пастернака отварной – 100–150 г
Лук-порей – 0,5 стебля
Зелень укропа – 1 пучок
Масло растительное – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отварные овощи почистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с бобами, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей, посолить, заправить растительным маслом, посыпать рубленым укропом.
Салат из фасоли, гороха и зелени
Компоненты
Фасоль белая – 200 г
Горох сухой – 200 г
Зелень кинзы, укропа и петрушки – по 1 пучку
Сметана – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль и горох промыть, замочить в холодной воде, а затем отварить по отдельности до полной готовности.
Следить за тем, чтобы овощи не разварились. Затем фасоль и горох откинуть на сито и остудить. Зелень мелко порубить. Смешать бобы с мелко нарубленной зеленью, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной.
Салат из фасоли, моркови и зелени
Компоненты
Фасоль отварная – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки
Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку
Масло растительное – 1/3 стакана