Живой ретрит. Книга рецептов. Сборник 1

Можно добавить для большего вкуса прованских трав.

П. С. Для большей питательности и вкуса вы можете добавить в этот салат немного тыквенных семечек или гранатовых зёрнушек.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Замочить листочки сныти и крапивы не менее чем на 60 минут в целях размягчения травы в воде (при комнатной температуре).

Всю зелень нарезать или же перетереть блендером вместе с маслом и чесноком. Очищенный от кожуры авокадо нарезаем средним кубиком или ломтиками. Томаты нарезаем ломтиками или дольками, как вам приятнее. Красный лук режем полукольцами. Смешиваем все ингредиенты, поливаем соком лимона и добавляем заправку. Готово!

Рецепт: Детокс-салат «Метёлка»

Салат очень вкусный и невероятно полезный. Его не просто так называют «метёлка», благодаря высокому содержанию растительных волокон (клетчатки), он хорошо очищает организм от шлаков, спобствует похудению и нормализации микрофлоры.

П. С. Рекомендуется в качестве профилактики 1—2 раза в неделю.

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Капуста белокочанная 60 г;

Свекла очищенная 60 г;

Морковь очищенная 60 г;

Яблоко 40 г;

Зелень укропа и петрушки 10;

Заправка:

Салатная заправка* (смотреть рецепт ниже).

П. С. Для большей питательности и преданию вкуса, вы можете добавить в салат немного изюма, предварительно его промыв и замочив.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Капусту мелко шинкуем и слегка перетираем для того, чтобы она размякла.

Овощи и яблоко очищаем от кожуры. Сырую свеклу, морковь и яблоко перетираем на тёрке. Можно использовать традиционную бурачную тёрку, а можно и тёрку Berner с насадкой для мелкой соломки. Зелень мелко измельчаем.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем салатной заправкой* (с рецептом соуса вы познакомитесь ниже). Так же вы можете добавить немного орехов или семечек. Приятного вам аппетита!

Летние салаты

Лето – сезон ягод и зелени. Летний период считается временем гидратации и энергии. Летом природа изобилует сочными углеводными продуктами, такими как фрукты и овощи, которые насыщают организм влагой и помогают поддерживать его в прохладе. Сезонные продукты летом предотвращают перегрев и дегидратацию организма. Кстати, примечательно, что время яблок приходится на вторую половину лета и начало осени. Богатые клетчаткой, они очищают кишечник и способствуют укреплению иммунитета, а это достойная подготовка организма к осени – сезону вирусов и простуд. Лучшие продукты для лета – ягоды, все свежие овощи и фрукты.

Рецепт: Салат из рукколы с томатами и клубники

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Клубника 100 г;

Томаты 2 шт., средние или томаты черри 100 г;

Руккола 20 г;

Салат Айсберг 40 г;

Соус Песто* (смотреть рецепт ниже).

Посыпка:

Кунжутные семена;

Миндаль.

Приготовление:

Все ингредиенты промыть. Салат Айсберг и рукколу просушить. Клубнику нарезаем дольками или пополам, в зависимости от размера. Томаты режем ломтиками или пополам, если вы используете томаты черри.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем соусом «Песто»* (с рецептом соуса вы познакомитесь ниже), сверху посыпаем кунжутными семенами или миндальной стружкой. Приятного вам аппетита!

Рецепт: Салат из апельсина и киви с шпинатом

Ингредиенты:

(на 2 порции)

Киви 2 шт;

Апельсин 1 шт;

Авокадо 1 шт (средний);

Листья шпината 50 г;

Грецкий орех 20 г (можно кедровый орех или кешью);

Заправка:

Апельсиновый сок 20 мл;

Кленовый сироп или мёд 10 г;

Масло оливковое холодного отжима или любое другое сыродавленное 30 мл.