Новогодний стол мечты: лучшие рецепты для незабываемого праздника

Подготовка ингредиентов:

Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Нарежьте вареную колбасу и маринованные огурцы такими же кубиками.

Сборка салата:

В большой миске соедините картофель, морковь, яйца, колбасу, огурцы и зеленый горошек.

Приготовление заправки:

В отдельной миске смешайте майонез, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Добавьте заправку к салату и тщательно перемешайте.

Украшение и подача:

Переложите салат на сервировочное блюдо или подавайте порционно, используя сервировочное кольцо для аккуратной формы.

Украсьте веточкой укропа или петрушки для яркости.

Секреты успеха:

Чтобы салат получился еще нежнее, используйте домашний майонез.

Для более яркого вкуса можно заменить вареную колбасу на курицу или телячий язык.

Праздничная подача:

Салат идеально смотрится в порционной подаче в прозрачных стаканах или небольших креманках.

Пищевая ценность на порцию:

Калорийность: ~220 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 12 г

Этот «Оливье» сохраняет все традиции, добавляя свежие акценты, которые непременно понравятся вашим гостям.

Легкий овощной Оливье с брокколи и нутом

Краткое описание блюда:

Этот легкий вариант салата «Оливье» создан для тех, кто предпочитает более здоровое питание. Хрустящие соцветия брокколи и нежный нут заменяют традиционные ингредиенты, добавляя блюду свежесть и насыщенный вкус, идеально подходящий для праздничного стола.

На сколько порций рассчитан рецепт:

4 порции

Время приготовления:

30 минут

Ингредиенты:

Брокколи (соцветия) – 200 г

Нут (отварной или консервированный) – 150 г

Картофель (отварной) – 2 шт. среднего размера

Морковь (отварная) – 1 шт.

Огурцы свежие – 2 шт.

Зеленый лук – 2–3 пера

Веганский майонез или натуральный йогурт – 3 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Инструменты:

Кастрюля для варки овощей.

Нож и разделочная доска.

Большая миска для смешивания ингредиентов.

Пошаговая инструкция:

Подготовка ингредиентов:

Отварите картофель и морковь до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.

Разделите брокколи на мелкие соцветия и бланшируйте их в кипящей воде 2 минуты, затем остудите в холодной воде.

Сборка салата:

В большой миске соедините нарезанный картофель, морковь, брокколи, нут и мелко нарезанные огурцы.

Добавьте мелко нарезанный зеленый лук.