Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

36 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• Сок 1 лимона

• Зелень петрушки

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой, полить лимонным соком и перетереть с солью до мягкости. Мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также нарезать небольшими кусочками. Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из сельдерея и сыра

Ингредиенты

• Корни сельдерея – 3 шт.

• Сыр – 250 г

• Яблоки – 3–4 шт.

• Растительное масло – 5 столовых ложек

• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка

• Лимон – 5–6 ломтиков

• Зелень укропа

• Соль

Способ приготовления

Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать кубиками или ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Все смешать, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.

Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить ломтиками лимона.

Салат из сельдерея и грецких орехов

Ингредиенты

• Корни сельдерея – 3–4 шт.

• Ядра грецких орехов – ? стакана

• Яблоки – 4 шт.

• Майонез – 100 г

• Лимонный сок – 2 столовые ложки

• Сливки – 4 столовые ложки

• Соль

Способ приготовления

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину, 3 нарезать небольшими кубиками, 1 – ломтиками и оставить его для украшения. Ядра грецких орехов измельчить, отложив немного для украшения готового блюда. Все смешать и посолить. Для приготовления заправки в майонез влить лимонный сок, добавить сливки и тщательно перемешать. Полученным соусом полить салат и поставить его на 2 часа в холодильник. Готовый салат перед подачей к столу украсить ядрами грецких орехов и ломтиками яблока.

Салат из сельдерея и сухарей

Ингредиенты

• Корень сельдерея – 1 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Мука – ? стакана

• Панировочные сухари – ? стакана

• Топленое масло – 4 столовые ложки

• Карри – 1 чайная ложка

• Сушеная душица – 1 чайная ложка

• Лимонный сок

• Соль

Для соуса

• Сметана – 1 стакан

• Сахар – 1 чайная ложка

• Зеленый лук – 1 пучок

• Лимонный сок

• Перец

Способ приготовления