Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 30 31 32 33 34 35 36 37 38 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

34 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

Способ приготовления

Сыр нарезать небольшими кубиками. Яйца сварить вкрутую, дать остыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Сардины мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить зеленый горошек.

Майонез смешать с горчицей и молотым перцем. Полученной смесью заправить салат.

Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, украсить полосками болгарского перца.

Салат из фасоли с томатной пастой

Ингредиенты

• Фасоль – 2 стакана

• Томатная паста – 2 столовые ложки

• Масло или маргарин – 1 столовая ложка

• Сметана – 3 столовые ложки

• Лук – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Болгарский перец – 1 шт.

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Фасоль замочить в холодной воде на 5–7 часов, затем воду слить, а фасоль тушить до мягкости в масле или маргарине. Остудить, добавить томатную пасту. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать тонкой соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть и нарубить. Все смешать, посолить, поперчить и заправить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

Салат из листьев салата со сметанным соусом

Ингредиенты

• Листья зеленого салата – 300 г

• Яйца – 3–4 шт.

• Зелень петрушки

• Лимон – ? шт.

Для соуса

• Сметана – 3 столовые ложки

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Лимонный сок – 40 мл

• Зеленый лук – 1 пучок

• Чеснок – 1 зубчик

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Листья зеленого салата хорошо вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Все смешать.

Для приготовления соуса зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Лук и чеснок соединить, залить сметаной, влить сок лимона и растительное масло, добавить перец и соль, перемешать до получения однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и кружочками лимона.

Салат из листьев салата и болгарского перца

Ингредиенты

• Зеленый салат – 2 пучка

• Болгарский перец – 2 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

• Чеснок – 2 зубчика

• Майонез – 3 столовые ложки

• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Листья зеленого салата вымыть, обсушить, несколько штук отложить, остальные мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки с семенами и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Чеснок очистить, растереть с солью. Смешать нарубленный салат, зелень укропа и петрушки, чеснок, добавить молотый перец, залить уксусом и оставить мариноваться на 2–3 часа.