Энциклопедия кулинарного искусства

Автор

Елена Анатольевна Бойко

Жанр

Кулинария

Год написания книги

2010

<< 1 ... 10 11 12 13 14 15 16 17 18 ... 100 >>

На страницу:

Перейти

14 из 100

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

• 3 %-ный уксус – 1 чайная ложка

• Сметана – ? стакана

• Растительное масло – 1 столовая ложка

• Сахар – 1 чайная ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Филе отварной курицы нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь и сельдерей очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Тертый хрен заправить уксусом. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, сахар, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

Салат из курицы и огурцов

Ингредиенты

• Отварное мясо курицы – 400 г

• Маринованные огурцы – 3–4 шт.

• Картофель – 3–4 шт.

• Яйца – 3 шт.

• Консервированный зеленый горошек – 100 г

• Майонез – 250 г

• Лимонный сок – 1 столовая ложка

• Томатная паста – 1 чайная ложка

• Сахар – 1 чайная ложка

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Мясо курицы нарезать тонкими полосками или разделить руками на волокна.

Огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Все смешать.

В майонез выложить томатную пасту, добавить лимонный сок, сахар, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать до образования однородной массы. Приготовленным соусом заправить салат.

Готовый салат перед подачей к столу украсить зеленым горошком.

Салат из курицы и картофеля

Ингредиенты

• Мясо курицы – 100 г

• Картофель – 2–3 шт.

• Огурцы – 1–2 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Майонез – 100 г

• Консервированный зеленый горошек – 100 г

• Зелень петрушки и укропа

• Перец

• Соль

Способ приготовления

Мясо курицы пропустить через мясорубку, сделать небольшие фрикадельки и отварить их в подсоленной воде. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить. Огурцы вымыть, очистить и также нарезать кубиками. Все овощи смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом и выложить на широкое блюдо. Сверху положить готовые фрикадельки.

Салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить консервированным зеленым горошком.

Салат из курицы и консервированной стручковой фасоли

Ингредиенты

• Отварная курица – 200 г

• Консервированная стручковая фасоль – ? стакана

• Картофель – 2 шт.

• Огурцы – 1–2 шт.

• Яйца – 2 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Майонез – 100 г

• Листья зеленого салата