Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Энциклопедия кулинарного искусства
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
• Майонез – 100 г
• Зелень укропа
• Соль
Способ приготовления
Язык очистить и нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать кружочками, отложить несколько штук для украшения. Огурцы нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки и кружочками моркови.
Салат «Добрый»
Ингредиенты
• Отварной говяжий язык – 300 г
• Маринованные грибы – 200 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Корни сельдерея – 2 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сметана – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Язык очистить и нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть и мелко нарубить. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Все смешать, посолить, поперчить.
Майонез смешать со сметаной и лимонным соком. Полученным соусом заправить салат.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Салаты из птицы
Салат из курицы, лука и чеснока
Ингредиенты
• Курица – 1 тушка
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 5–6 зубчиков
• Ядра грецких орехов – 1 стакан
• Сметана – 2 стакана
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 3–4 шт.
• Мука – 1 чайная ложка
• Зелень укропа
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Соль
Способ приготовления
Курицу выпотрошить, опалить, разрубить на небольшие куски и каждый натереть солью. Затем обжарить в разогретом маргарине с обеих сторон, сложить в кастрюлю и добавить горячую воду или бульон, так чтобы курица была только покрыта жидкостью. Тушить на слабом огне до полуготовности.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в маргарине, который остался после обжаривания курицы, затем выложить в кастрюлю. Чеснок очистить и мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Все смешать, посолить, добавить перец, лавровый лист.
Орехи пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю. Когда все вновь закипит, добавить сметану. Тушить до готовности, постоянно помешивая. За 5 минут до окончания тушения добавить муку, разведенную в стакане холодной воды, снова довести все до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу остудить.
Салат из курицы и капусты
Ингредиенты
• Филе отварной курицы – 200 г
• Капуста – ? вилка
• Яблоки – 2 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зеленый горошек – ? стакана
• Тертый хрен – 1 чайная ложка
Другие электронные книги автора Елена Анатольевна Бойко
Последний отзыв
Удивительная книга. Как никогда актуальна сегодня. Язык и стиль автора настолько тонок, лёгок и изыскан, что легко поведёт читателя в мир героев, кото...
Далее