Четыре недели новой жизни

– 120 г клубники замороженной

– 120 г вишни без косточек замороженной

– 120 г смородины замороженной

– 30 мл апельсинового сока

– 4 г меда

– 4 г мяты свежей

В блендер помещаем ягоды, добавляем мед и сок и взбиваем до однородной массы. Готовый смузи переливаем в стаканы, украшаем половинкой клубники и мятой.

Суп из овощей с фасолью стручковой на овощном отваре

На 2 порции:

– 80 г кабачков свежих

– 60 г картофеля очищенного

– 16 г моркови очищенной

– 8 г лука репчатого

– 8 г лука-порея

– 36 г фасоли стручковой замороженной

– 4 г масла подсолнечного

– 300 мл воды

– 8 г зелени петрушки

Кабачки и картофель нарезаем кубиком, морковь и лук – мелким кубиком. Морковь и лук пассеруем с добавлением подсолнечного масла. Кабачки и фасоль стручковую припустить по отдельности. В кипящую воду закладываем картофель, доводим до кипения, добавляем пассерованные овощи и варим суп до готовности. За 5—10 минут до окончания варки кладем припущенные кабачки и фасоль, специи, соль. При подаче украшаем измельченной зеленью петрушки.

Индейка тушеная с овощами

На 2 порции:

– 175 г филе бедра индейки

– 6 г масла подсолнечного или оливкового

– 40 г лука репчатого

– 32 г томатной пасты

– 520 г воды для тушения

– 36 г перца сладкого

– 56 г кабачков без кожицы и семян

– 50 г стебля сельдерея

– 3 г чеснока

– 0,6 г соли морской

С бедра индейки срезаем филе, тщательно промываем и даем воде стечь. Филе нарезаем крупным кубиком и слегка обжариваем на хорошо разогретой сковородке с растительным маслом. Затем добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами, томатную пасту и продолжаем обжаривать еще минут 5—7. Перекладываем заготовку в посуду для тушения, заливаем горячей кипяченой водой и тушим 40—50 минут, периодически помешивая. Далее в тушеную массу добавляем перец и цукини, нарезанные крупным кубиком, если нужно, добавляем воду и тушим еще 30 минут. По окончании добавляем рубленый чеснок, сельдерей, нарезанный полукольцами, соль и тушим еще 10 минут. Подаем в порционных тарелках.

Салат из свежих огурцов и сельдерея

На 2 порции:

– 100 г свежих огурцов

– 4 г укропа

– 100 г стебля сельдерея

Зелень укропа и сельдерея мелко шинкуем, огурцы нарезаем брусочками, соединяем все вместе, аккуратно перемешиваем, чтобы не подавить огурцы. Салат выкладываем на тарелку горкой.

Компот из ягод

На 2 порции:

– 65 г облепихи замороженной

– 400 мл воды

Замороженную облепиху, не размораживая, закладываем в кипящую воду и доводим до кипения. Провариваем 1—2 минуты. Охлаждаем до 12—15°С и разливаем в бокалы.

Груша, фаршированная курагой

На 2 порции:

– 400 г груш (2 штуки)

– 50 г кураги

– Мята свежая для украшения

Распаренную предварительно курагу нарезаем соломкой или кубиком. У подготовленных груш, не очищая от кожицы, аккуратно удаляем семенное гнездо. В образовавшуюся полость помещаем курагу. Груши выкладываем на противень, сбрызгиваем водой и запекаем в духовке при температуре 120—140°С в течение 10—15 минут. Перед подачей запеченные груши украшаем зеленью мяты.

Кальмар на гриле