Четыре недели новой жизни

– 1 г соли

– 110 мл воды

В подсоленную воду засыпаем хорошо промытую рисовую крупу, уменьшаем нагрев, закрываем крышкой и варим, периодически помешивая при слабом кипении. Когда рис станет густым, выключаем нагрев, закрываем крышкой и оставляем на 1 час для упревания. Вместо обычного риса можно использовать бурый или дикий рис.

Шестой день

Приготовление:

Яйцо, фаршированное креветками

На 2 порции:

– 2 яйца

– 40 г очищенных отварных креветок

– 20 г йогурта или сметаны 10%

– 4 г зелени петрушки

Сваренное вкрутую яйцо разрезаем вдоль, отделяем желток, который протираем с мелко нарезанными вареными креветками и зеленью петрушки. Массу заправляем йогуртом или сметаной и наполняем яичные белки. При подаче украшаем зеленью петрушки.

Конфеты из ягод

На 2 порции:

– 4 г агар-агара

– 16 мл воды

– 20 г клубники замороженной

– 15 г брусники замороженной

– 6 г изюма

– 10 г кураги

– 0,25 г стевиозида (сахарозаменитель) или 3,2 г меда

Агар-агар заливаем теплой водой (температура 35—40°С) и оставляем на 30 минут до полного набухания. Промытую курагу и изюм заливаем кипятком и оставляем для набухания. К ягодам добавляем набухшую курагу и изюм, измельчаем блендером до образования однородной массы. Полученную конфетную массу соединяем с агар-агаром, тщательно перемешиваем и доводим до кипения, но не кипятим. Массу протираем через сито, разливаем в формы (можно использовать половинки шкурок цитрусовых) и оставляем в холодильнике до полного остывания.