Итальянско-русский кулинарный словарь

Автор

Алёна Полякова

Год написания книги

2020

Теги

<< 1 ... 3 4 5 6 7 8 >>

На страницу:

Перейти

7 из 8

Настройки чтения

Размер шрифта

Высота строк

Поля

Piccione – голубь

Piedini, piedi – ножки

Piviere – хрустан; глупая ржанка

Pollame – домашняя птица

Pollanca (Pollastra) – домашняя птица

Pollo – бройлерная курица

Pollo nostrano – деревенская курица

Pollo ruspante – курица, выращенная на открытом воздухе

Polmone – лёгкое

Polpette – котлеты

Prosciutto – ветчина

Prosciutto cotto – варёная ветчина

Prosciutto crudo – сыровяленый свиной окорок

Prosciutto di Parma – ветчина из Пармы

Prosciutto locale – местная ветчина

R

Roastbeef – ростбиф

Rognone – почка

S

Salame – сыровяленая колбаса

Salamino – сыровяленая небольшая колбаса

Salsicce – сырые колбаски, делаются из прошутто крудо и сырого фарша

Salumi – гастрономия

Salumi di produzione propria – гастрономия собственного производства

Sangue – кровь

Scaloppina – эскалоп

Schienali – спинки

Sella – седло

Spalla – плечо

Speck – сыровяленая подкопченная свинина

Spezzatino – мясо, нарезанное небольшими кусочками

Spiedini – шашлычки; шампуры; шпажки

Stinco – ножка

T

Tacchino – индейка

Tenerone – мясная часть грудинки

Terrina – паштет

Testina, testa – голова

Trippa – рубец

Tuorlo – яичный желток

U

Uova – яйца

V

Vitello – телёнок

W

W?rstel – сосиски

Z

Zampone – фаршированная оболочка свиной ноги

3. Рыба и морепродукты

A

<< 1 ... 3 4 5 6 7 8 >>

На страницу:

Перейти

7 из 8