Рецепты тайской кухни

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2—3 листа лайма

– 2—3 кусочка галангала

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 ст. л. сока лайма

– 2—3 перца чили (по вкусу)

– 500 мл воды

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма и перцы чили. Варите 5 минут.

2. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

3. Добавьте креветки и варите до их готовности, около 3—4 минут.

4. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте.

5. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.

18. СУП С КУРИЦЕЙ И ГАЛАНГАЛОМ

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе (нарезанного кубиками)

– 5—6 кусочков свежего галангала

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2—3 листа лайма

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 ч. л. сока лайма

– 1 л куриного бульона

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте куриный бульон, добавьте галангал, лемонграсс и листья лайма. Доведите до кипения.

2. Добавьте курицу и варите около 10 минут до готовности мяса.

3. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте и снимите с огня.

4. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.

19. СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ (ТОМ ЯМ ТХАЛЕ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г кальмаров (нарезанных кольцами)

– 100 г мидий

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2—3 листа лайма

– 2—3 кусочка галангала

– 2 ст. л. пасты Том Ям

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 ст. л. сока лайма

– 500 мл воды

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, галангал, листья лайма и пасту Том Ям. Варите 5 минут.

2. Положите в бульон креветки, кальмары и мидии, варите до готовности морепродуктов, около 5 минут.

3. Влейте рыбный соус и сок лайма, перемешайте.

4. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.

20. СУП С ГОВЯДИНОЙ И РИСОВОЙ ЛАПШОЙ

Ингредиенты:

– 300 г говядины (нарезанной тонкими ломтиками)