Рецепты тайской кухни

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 ст. л. сока лайма

– 1 ч. л. сахара

– 500 мл воды

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс и доведите до кипения.

2. Добавьте помидоры и ананас, варите 5 минут.

3. Положите рыбу в бульон и варите до готовности, около 7—10 минут.

4. Влейте рыбный соус, сок лайма и добавьте сахар. Перемешайте и снимите с огня.

5. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.

15. СУП С УТКОЙ И ЛАПШОЙ

Ингредиенты:

– 300 г утиного филе (нарезанного ломтиками)

– 200 г рисовой лапши

– 1 л куриного бульона

– 2 звезды бадьяна

– 1 палочка корицы

– 2 ст. л. соевого соуса

– 1 ст. л. рыбного соуса

– 1 ч. л. сахара

– Зеленый лук и кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте бульон, добавьте бадьян, корицу, соевый соус, рыбный соус и сахар. Доведите до кипения.

2. Добавьте утку и варите на среднем огне около 20 минут, пока мясо не станет мягким.

3. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

4. Разложите лапшу по мискам, добавьте утку и залейте бульоном.

5. Подавайте, украсив зеленым луком и кинзой.

16. СУП С ТОФУ И ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

– 200 г твердого тофу (нарезанного кубиками)

– 1 морковь (нарезанная кружочками)

– 100 г брокколи

– 100 г китайской капусты (нарезанной)

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2—3 листа лайма

– 2 ст. л. соевого соуса

– 1 л овощного бульона

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте овощной бульон, добавьте лемонграсс и листья лайма. Доведите до кипения.

2. Добавьте морковь и варите 5 минут.

3. Положите брокколи, китайскую капусту и тофу, варите еще 5—7 минут.

4. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите с огня.

5. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.

17. СУП С КРЕВЕТКАМИ И КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ (ТОМ КХА КУНГ)

Ингредиенты:

– 300 г креветок

– 400 мл кокосового молока