Рецепты тайской кухни

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте куриный бульон и добавьте лемонграсс, листья лайма и куриное филе. Варите 10 минут.

2. Добавьте морковь и китайскую капусту, продолжайте варить еще 5—7 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Влейте рыбный соус и сок лайма, снимите с огня.

4. Подавайте суп с кинзой.

9. ТОМ КРУНГ (СУП С КРЕВЕТКАМИ И РИСОМ)

Ингредиенты:

– 300 г креветок

– 100 г риса жасмин

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 3—4 листа лайма

– 2—3 кусочка галангала

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 ст. л. сока лайма

– 1 л воды

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности и отложите в сторону.

2. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, листья лайма, галангал и креветки. Варите 5—7 минут, пока креветки не станут розовыми.

3. Добавьте рыбный соус и сок лайма.

4. Подавайте суп с добавлением отварного риса и свежей кинзой.

10. КАНОМ ДЖИН НАМ Я (КОКОСОВЫЙ СУП С РЫБНЫМ ФИЛЕ)

Ингредиенты:

– 300 г филе белой рыбы

– 400 мл кокосового молока

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 2—3 листа лайма

– 2 ст. л. пасты карри

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 500 мл воды

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. В кастрюле нагрейте воду, добавьте лемонграсс, листья лайма и пасту карри. Варите 5 минут.

2. Положите рыбу в бульон и варите до готовности, около 10 минут.

3. Влейте кокосовое молоко и рыбный соус, перемешайте и доведите до кипения.

4. Подавайте суп, украсив свежей кинзой.

11. ТОМ ПЛАУ МУ (СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И ОВОЩАМИ)

Ингредиенты:

– 300 г свиного фарша

– 1 яйцо

– 1 ч. л. крахмала

– 1 стебель лемонграсса (нарезанный)

– 3—4 листа лайма

– 1 морковь (нарезанная кружочками)

– 100 г брокколи

– 2 ст. л. рыбного соуса

– 1 л куриного бульона

– Свежая кинза для украшения

Приготовление:

1. Смешайте фарш с яйцом и крахмалом, сформируйте небольшие фрикадельки.