Из просеянной муки, яиц, воды и соли замешивают тесто, дают ему раститься 30—40 минут. Затем раскатывают в тонкий пласт толщиной 1,5 – 2 мм и нарезают на кружочки или квадратики не больше 50 мм, кладут на них фарш и соединяют края. Варят пельмени в кипящей подсоленной воде не более 5—7 минут после всплывания. Подают пельмени в глубокой тарелке с бульоном или со сметаной.
Вы ознакомились с фрагментом книги.
Приобретайте полный текст книги у нашего партнера: