Последний отзыв
По всем вопросам обращайтесь на: info@litportal.ru
(©) 2003-2024.
✖
Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы. Монография
Настройки чтения
Размер шрифта
Высота строк
Поля
Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы. Монография
К. В. Лавриненко
П. И. Токарь
И. А. Кощаев
А. А. Рядинская
А. А. Зайцев
В настоящее время промышленное птицеводство – один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольственном рынке России.Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов
Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы
Монография
Работа выполняется при поддержке гранта Президента РФ для
молодых ученых-кандидатов наук МК-2474.2022.5
Рецензенты:
Корниенко П.П., доктор с.-х. наук, профессор кафедры общей и
частной зоотехнии (ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, п. Майский)
Хохлова А.П., кандидат с.-х. наук, доцент кафедры общей и частной
зоотехнии (ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, п. Майский)
Авторы: Лавриненко К. В., Рядинская А. А., Кощаев И. А., Токарь П. И., Зайцев А. А.
© К. В. Лавриненко, 2022
© А. А. Рядинская, 2022
© И. А. Кощаев, 2022
© П. И. Токарь, 2022
© А. А. Зайцев, 2022
ISBN 978-5-0059-1146-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВВЕДЕНИЕ
Птицеводство в большинстве развитых стран мира занимает одну из лидирующих позиций в сельском хозяйстве, снабжая население диетическими продуктами питания, обладающими высокой ценностью, а перерабатывающие предприятия сырьем [19].
Россия тоже не отстает от мировой тенденции развития птицеводства. В результате изменения аграрной политики и увеличения бюджетного финансирования отрасли, поголовье птицы возросло. Размещение поголовья повлияло на объем производства мяса птицы. В общих мясных ресурсах доля мяса птицы составляет более 40%.
За пять лет в 60 регионах Российской Федерации объем, птицы на убой увеличился на 82,7%.. Безусловный лидер – Белгородская область.
Производство мяса птицы Белгородской области составило 383,0 тыс. т. увеличилось (на 111.1%), На ряду с Белгородской областью Челябинская – на 128,3 тыс. т (114,2%), Ленинградская – 106,3 тыс. т (70,4%), Тамбовская – на 102,3 тыс. т (в 23,7 раза), Воронежская – на 91,1 тыс. т (в 3,6 раза), Краснодарский край – на 111,4 тыс. т (78,6%), Республика Татарстан – на 86,5 тыс. т (в 2 раза) [33].
В настоящее время промышленное птицеводство – один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольствен-ном рынке России.
Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов [18].
Бесспорно, главной целью является обеспечение населения страны качественными продуктами в полном объеме с учетом перспектив экспорта, а так же достижение высокого уровня социального и экономического развития птицеводческой отрасли.
Однако, не смотря на значительные темпы наращивания производства птицеводческой продукции в Белгородской области, перед крупными производителями стоит задача снижения затрат на корма в отрасли, уменьшение стрессовых реакций птицы, обусловленных содержанием ее в условиях интенсивной технологии выращивания [19].
Также актуальной остается проблема совершенствования технологии содержания птицы, рационального использования кормов, экономии материальных и трудовых ресурсов.
1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА
1.1.ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ И КРОССЫ
По направлениям хозяйственного использования и продуктивности породы кур делят на 5 типов: мясной, яичный, мясо-яичный (комбинированный), бойцовый и декоративный. Для нас представляют интерес первые три типа.
Выбирать для своего хозяйства нужно высокопродуктивную, при-способленную к местным условиям породу. Успешное производство мяса на крестьянском подворье в значительной степени зависит от удачного выбора породы кур.
Обычно кур для приусадебных хозяйств приобретают на птице-фабриках, фермах птицесовхозов, в колхозах и репродукторных хозяйствах, которые работают со специализированными высокопродуктивными линиями и кроссами.
В одном организме невозможно совместить несколько важных признаков продуктивности. Например, при отборе по мясным качествам через несколько поколений у птицы повышаются показатели живой массы, но снижаются признаки, характеризующие плодовитость: яйценоскость, оплодотворенность, выводимость яиц. Чтобы совместить в потомстве основные полезные, экономически значимые свойства продуктивности, разработана специальная методика получения высокопродуктивной гибридной птицых [12].
В племенных хозяйствах селекционеры, используя законы генетики и селекции, выводят отцовские и материнские линии и формы кур, дифференцированные по признакам продуктивности: яйценоскости, массе яиц, жизнеспособности, воспроизводительным качествам, скорости роста, живой массе. Скрещивание дифференцированных по отдельным признакам продуктивности линий кур позволяет определить их сочетаемость. Линия, птицы – это группа особей, находящихся в родстве, обладающая общими хозяйственно полезными признаками, отличающаяся по этим признакам от других групп и стойко передающая свои качества потомству. Если полу-ченное от скрещивания линий потомство превосходит птицу исходных линий по продуктивным качествам, линии называют сочетающимися, а полученную молодую птицу – обладающей эффектом гетерозиса (интенсивного развития потомков первого поколения, превосходящих родительские формы по признакам продуктивности), гибридной. Чтобы выявить сочетающиеся линии, на племенных заводах проводятся многочисленные скрещивания линий кур [1].
В процессе скрещивания линий яичных пород определяют, какая может стать отцовской, какая – материнской.
Из хорошо сочетающихся отцовских и материнских линий создают высокопродуктивные кроссы.
В нашу страну периодически завозят кур различных продуктивных кроссов. На их основе создают отечественные кроссы птицы, которые широко используются в промышленных и приусадебных хозяйствах страны для получения яиц и мяса.
Ведется селекция на получение яиц с окрашенной скорлупой, пользующихся большим спросом у населения многих стран. Следует заметить, что никакой разницы в качестве между яйцами с белой и коричневой скорлупой не обнаружено. И все же так называемые «коричневые кроссы» кур в последние годы на международных конкурсных испытаниях по продуктивным качествам начинают превосходить птицу «белых кроссов» [16].
Куры мясных пород имеют крупный рост, рыхлое оперение, они менее подвижны, чем куры яичных пород, флегматичны.
Кожные придатки на голове слабо развиты. Яйценоскость кур невысокая – 80—120 яиц в год. Несутся они с 6—8-месячного возраста. К старым мясным породам кур относятся кохинхины, брама, лангшан; они медленно растут и весьма позднеспелы. Наиболее распространенная в настоящее время мясная порода корниш, наоборот, имеет быстрый рост и раннюю оперяемость.
Куры породы корниш, которых называют также корнуэльскими, выведены в Англии скрещиванием английских и малайских бойцовых кур. Имеются популяции кур этой породы с темной, красной и белой (доминирующей) окраской оперения. В нашу страну завозят кур с белым оперением в составе кроссов и отдельных линий, которых используют при скрещивании для получения бройлеров. Птица этой породы обладает прекрасными мясными формами телосложения, что позволяет при скрещивании с материнской формой получать цыплят, имеющих высококачественные мясные тушки.
Масса петухов этой породы – 3,5—4,5 кг, кур – 2,8—3,0 кг. За первый цикл яйценоскости от кур получают по 120—130 яиц с коричневой скорлупой. Порода имеет промышленное значение, являясь непревзойденной по получению отцовских форм при создании бройлерных, кроссов [2].
Высокой скоростью роста, хорошими мясными формами телосложения обладают также куры специализированных мясных линий породы плимутрок, которая широко используется в качестве материнской формы при производстве бройлеров [23].
Эта порода выведена в США скрещиванием черных испанских, белых кохинхинов и доминиканских кур. Специально селекционирована в направлении повышения мясных качеств с сохранением достаточно высокой яйценоскости. В последние годы под воздействием интенсивной селекции на повышение мясной продуктивности по мясным качествам существенно приблизились к курам мясных пород. Имеются разновидности плимутроков с серой, полосатой, белой, черной и палевой окраской оперения. У нас встречаются полосатые плимутроки, широко распространены в бройлерной промышленности белые куры.
К. В. Лавриненко
П. И. Токарь
И. А. Кощаев
А. А. Рядинская
А. А. Зайцев
В настоящее время промышленное птицеводство – один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольственном рынке России.Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов
Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы
Монография
Работа выполняется при поддержке гранта Президента РФ для
молодых ученых-кандидатов наук МК-2474.2022.5
Рецензенты:
Корниенко П.П., доктор с.-х. наук, профессор кафедры общей и
частной зоотехнии (ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, п. Майский)
Хохлова А.П., кандидат с.-х. наук, доцент кафедры общей и частной
зоотехнии (ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, п. Майский)
Авторы: Лавриненко К. В., Рядинская А. А., Кощаев И. А., Токарь П. И., Зайцев А. А.
© К. В. Лавриненко, 2022
© А. А. Рядинская, 2022
© И. А. Кощаев, 2022
© П. И. Токарь, 2022
© А. А. Зайцев, 2022
ISBN 978-5-0059-1146-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
ВВЕДЕНИЕ
Птицеводство в большинстве развитых стран мира занимает одну из лидирующих позиций в сельском хозяйстве, снабжая население диетическими продуктами питания, обладающими высокой ценностью, а перерабатывающие предприятия сырьем [19].
Россия тоже не отстает от мировой тенденции развития птицеводства. В результате изменения аграрной политики и увеличения бюджетного финансирования отрасли, поголовье птицы возросло. Размещение поголовья повлияло на объем производства мяса птицы. В общих мясных ресурсах доля мяса птицы составляет более 40%.
За пять лет в 60 регионах Российской Федерации объем, птицы на убой увеличился на 82,7%.. Безусловный лидер – Белгородская область.
Производство мяса птицы Белгородской области составило 383,0 тыс. т. увеличилось (на 111.1%), На ряду с Белгородской областью Челябинская – на 128,3 тыс. т (114,2%), Ленинградская – 106,3 тыс. т (70,4%), Тамбовская – на 102,3 тыс. т (в 23,7 раза), Воронежская – на 91,1 тыс. т (в 3,6 раза), Краснодарский край – на 111,4 тыс. т (78,6%), Республика Татарстан – на 86,5 тыс. т (в 2 раза) [33].
В настоящее время промышленное птицеводство – один из основных источников наполнения сектора мяса и мясопродуктов на продовольствен-ном рынке России.
Основным фактором в сохранении темпов прироста продукции по-прежнему остается дальнейшее повышение эффективности производства путем внедрения новых технологий, сокращающие производственные затраты, повышение жизнеспособности и продуктивности поголовья, а также снижение конверсии кормов [18].
Бесспорно, главной целью является обеспечение населения страны качественными продуктами в полном объеме с учетом перспектив экспорта, а так же достижение высокого уровня социального и экономического развития птицеводческой отрасли.
Однако, не смотря на значительные темпы наращивания производства птицеводческой продукции в Белгородской области, перед крупными производителями стоит задача снижения затрат на корма в отрасли, уменьшение стрессовых реакций птицы, обусловленных содержанием ее в условиях интенсивной технологии выращивания [19].
Также актуальной остается проблема совершенствования технологии содержания птицы, рационального использования кормов, экономии материальных и трудовых ресурсов.
1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ПТИЦЕВОДСТВА
1.1.ОТЕЧЕСТВЕННЫЕ И ЗАРУБЕЖНЫЕ ПОРОДЫ И КРОССЫ
По направлениям хозяйственного использования и продуктивности породы кур делят на 5 типов: мясной, яичный, мясо-яичный (комбинированный), бойцовый и декоративный. Для нас представляют интерес первые три типа.
Выбирать для своего хозяйства нужно высокопродуктивную, при-способленную к местным условиям породу. Успешное производство мяса на крестьянском подворье в значительной степени зависит от удачного выбора породы кур.
Обычно кур для приусадебных хозяйств приобретают на птице-фабриках, фермах птицесовхозов, в колхозах и репродукторных хозяйствах, которые работают со специализированными высокопродуктивными линиями и кроссами.
В одном организме невозможно совместить несколько важных признаков продуктивности. Например, при отборе по мясным качествам через несколько поколений у птицы повышаются показатели живой массы, но снижаются признаки, характеризующие плодовитость: яйценоскость, оплодотворенность, выводимость яиц. Чтобы совместить в потомстве основные полезные, экономически значимые свойства продуктивности, разработана специальная методика получения высокопродуктивной гибридной птицых [12].
В племенных хозяйствах селекционеры, используя законы генетики и селекции, выводят отцовские и материнские линии и формы кур, дифференцированные по признакам продуктивности: яйценоскости, массе яиц, жизнеспособности, воспроизводительным качествам, скорости роста, живой массе. Скрещивание дифференцированных по отдельным признакам продуктивности линий кур позволяет определить их сочетаемость. Линия, птицы – это группа особей, находящихся в родстве, обладающая общими хозяйственно полезными признаками, отличающаяся по этим признакам от других групп и стойко передающая свои качества потомству. Если полу-ченное от скрещивания линий потомство превосходит птицу исходных линий по продуктивным качествам, линии называют сочетающимися, а полученную молодую птицу – обладающей эффектом гетерозиса (интенсивного развития потомков первого поколения, превосходящих родительские формы по признакам продуктивности), гибридной. Чтобы выявить сочетающиеся линии, на племенных заводах проводятся многочисленные скрещивания линий кур [1].
В процессе скрещивания линий яичных пород определяют, какая может стать отцовской, какая – материнской.
Из хорошо сочетающихся отцовских и материнских линий создают высокопродуктивные кроссы.
В нашу страну периодически завозят кур различных продуктивных кроссов. На их основе создают отечественные кроссы птицы, которые широко используются в промышленных и приусадебных хозяйствах страны для получения яиц и мяса.
Ведется селекция на получение яиц с окрашенной скорлупой, пользующихся большим спросом у населения многих стран. Следует заметить, что никакой разницы в качестве между яйцами с белой и коричневой скорлупой не обнаружено. И все же так называемые «коричневые кроссы» кур в последние годы на международных конкурсных испытаниях по продуктивным качествам начинают превосходить птицу «белых кроссов» [16].
Куры мясных пород имеют крупный рост, рыхлое оперение, они менее подвижны, чем куры яичных пород, флегматичны.
Кожные придатки на голове слабо развиты. Яйценоскость кур невысокая – 80—120 яиц в год. Несутся они с 6—8-месячного возраста. К старым мясным породам кур относятся кохинхины, брама, лангшан; они медленно растут и весьма позднеспелы. Наиболее распространенная в настоящее время мясная порода корниш, наоборот, имеет быстрый рост и раннюю оперяемость.
Куры породы корниш, которых называют также корнуэльскими, выведены в Англии скрещиванием английских и малайских бойцовых кур. Имеются популяции кур этой породы с темной, красной и белой (доминирующей) окраской оперения. В нашу страну завозят кур с белым оперением в составе кроссов и отдельных линий, которых используют при скрещивании для получения бройлеров. Птица этой породы обладает прекрасными мясными формами телосложения, что позволяет при скрещивании с материнской формой получать цыплят, имеющих высококачественные мясные тушки.
Масса петухов этой породы – 3,5—4,5 кг, кур – 2,8—3,0 кг. За первый цикл яйценоскости от кур получают по 120—130 яиц с коричневой скорлупой. Порода имеет промышленное значение, являясь непревзойденной по получению отцовских форм при создании бройлерных, кроссов [2].
Высокой скоростью роста, хорошими мясными формами телосложения обладают также куры специализированных мясных линий породы плимутрок, которая широко используется в качестве материнской формы при производстве бройлеров [23].
Эта порода выведена в США скрещиванием черных испанских, белых кохинхинов и доминиканских кур. Специально селекционирована в направлении повышения мясных качеств с сохранением достаточно высокой яйценоскости. В последние годы под воздействием интенсивной селекции на повышение мясной продуктивности по мясным качествам существенно приблизились к курам мясных пород. Имеются разновидности плимутроков с серой, полосатой, белой, черной и палевой окраской оперения. У нас встречаются полосатые плимутроки, широко распространены в бройлерной промышленности белые куры.