Эффективность включения подкислителей и бутиратов в рацион сельскохозяйственной птицы. Монография

Кормить бройлеров следует сразу же после посадки полнорационными, лучше гранулированными комбикормами. Птица затрачивает больше энергии на поедание негранулированного корма, чем гранулированного. Кроме того, мелкие гранулы корма плохо усваиваются, при взаимодействии со слюной превращаются в липкую массу. Диаметр частиц корма должен быть в среднем около 8 тыс. микрон.

Кормление цыплят-бройлеров осуществляется по специально разработанным нормам, в два или три периода (фазы). Первый – стартовый, второй -финишный [3, 13].

В первом случае используют рационы для цыплят до 4-х недельного возраста и старше 4-х недельного возраста; во втором случае – для цыплят-бройлеров в возрасте 1—3 недель (стартовый), 4—5 недель и 6—7 недель (финишный).

В первые 4 дня жизни цыплята должны получать предстартовый (нулевой) рацион, в котором содержатся легкопереваримые корма: кукуруза, пшеница, тестированный соевый шрот, сухой обрат. Вместо нулевого рациона можно использовать комбикорм ПК-5 (кормовая смесь стартового периода) с добавлением в него 2—3% сухого обрата.

В финишном рационе бройлеры должны получать несколько меньше протеина и больше обменной энергии, причем обеспечить повышенную калорийность рациона можно путем введения 3—5% кормового жира. Большой резерв повышения эффективности использования кормов в бройлерном производстве – их гранулирование.

В рационах бройлеров необходимо поддерживать определенный уровень аминокислот. Если в нем недостает животных кормов, то норму лизина и метионина обеспечивают за счет введения синтетических аминокислот [17, 8].

Особое внимание уделяют балансированию комбикормов по линолевой кислоте, что не только повышает использование питательных веществ, но и улучшает сортность тушек

Самыми экономичными производителями мяса являются гибридные особи, полученные от скрещивания специализированных линий кур, так называемые финальные гибриды. Таких цыплят называют бройлерами (от англ. broil – жарить на огне или углях).

Об интенсивности роста мясной продуктивности птицы судят по следующим показателям (скорость роста, среднесуточный прирост, относительный прирост). Молодняк мясной птицы обладает высокими темпами роста [15, 166].

Высокопродуктивные кроссы ИЗА наряду с кроссами КОББ, РОСС, ГИБРО, позволяют получать среднесуточные привесы бройлеров до 60 граммов при расходе корма на 1 килограмм привеса 1,7 кормовой единицы, что в 1,5—2 раза превосходит эффективность существующих отечественных показателей.

В настоящее время концепция птицефабрик основана на сокращении сроков откорма бройлеров с целью повышения рентабельности производства за счет увеличения оборота стада птицы в году.

Для этого специалисты предприятия, занимающиеся кормлением птицы и сельскохозяйственных животных, уделяют большое внимание оптимальному составу рационов. Комбикорм составляют так, чтобы энергетическая и протеиновая ценность была высокая для быстрого увеличения живой массы.

Для бройлеров используют полнорационные комбикорма, доступ к которым постоянный. Также должен быть постоянный доступ бройлеров и к воде [76, 9].

Конверсия корма улучшается благодаря созданию новых кроссов птицы, снижению затрат кормов на единицу произведенной продукции, использованию кормов высокого качества.

Уровень протеина животного происхождения должен составлять 25% от всего его количества в комбикорме, а при недостатке последнего норму лизина и метионина обеспечивают за счет синтетических аминокислот. Влажность сухих кормов не должна превышать 13%. При большей влажности они слеживаются, зависают в бункерах, забивают кормушки, нарушая режим кормления. Микродобавки должны быть высушены и хорошо перемешены. Влажность сухих кормов не должна превышать 13%. При большей влажности они слеживаются, зависают в бункерах, забивают кормушки, нарушая режим кормления. Микродобавки должны быть высушены и хорошо измельчены.

Чтобы исключить окисление и разрушение витаминов, обогатители из витаминов и микроэлементов приготавливают отдельно [18].

При этом высокое содержание питательных веществ в корме способствует напряженному функционированию ЖКТ, следствием чего являются заболевания органов пищеварения. Одновременно нарушается микробиоценоз кишечника. Микрофлора ЖКТ обладает колониальной резистентностью, участвуя в процессах пищеварения, обеспечении иммунитета и детоксикациии. Рациональное использование белка организмом птицы зависит от сбалансированности его аминокислотного состава и уровня доступности аминокислот из комбикорма. Белок является основой для построения тела и наращивания живой массы бройлеров.

В современном птицеводстве приоритетным является поиск стратегий кормления цыплят-бройлеров, позволяющих максимально эффективно использовать местную сырьевую базу, снизить затраты питательных веществ на производство продукции и повысить ее качество. Эффективность использования бройлерами кормов зависит не только от уровня содержания в них аминокислот, но и от соотношения к метионину и суммы метионина и цистина к лизину [109, 7].

Стоит констатировать, что почти всегда экономически целесообразно снизать уровень питательных веществ, сохраняя их баланс, и увеличивать в пределах разумного и возможного дозу корма для обеспечения суточной потребности птицы.

Определение норм содержания аминокислот в корме рассматривается как основная и самая важная часть работы, направленная на улучшения мясных качеств бройлеров.

Опытным путем учеными Сибирского научного института доказано, то целесообразно применять низкоэнергетические комбикорма одновременно с повышением уровня аминокислот.

При снижении уровня обменной энергии на 10, 20 и 30 ккал и увеличению содержания аминокислот на 10, 15 и 20% снижается стоимость 1 тонны комбикорма до 23%, а затраты на производство мяса до 11%, прибыль увеличивается до 13,6% и рентабельность до 10,3%.

Также установлено, что использование таких комбикормов предотвращает избыточные жировые отложения и увеличивает содержание белка в мышцах. Оптимальный уровень повышения аминокислот в комбикормах при снижении в них энергетической питательности составил 15%. Если уровень аминокислот повышали до 20%, продуктивность снижалась за счет нарушения оптимального соотношения аминокислот [190].

Снижать энергетическую ценность на 30 ккал экономически выгодно, но нецелесообразно в сравнении с другими изучаемыми режимами, так как мясная продуктивность птицы снижается, а потребление комбикормов значительно увеличивается, что приводит к дополнительным затратам.

В теории и практике нормированного кормления сельскохозяйственной птицы, ранее устраивавших птицеводов, сегодня требуется пересмотр некоторых положений.

Действующие до недавнего времени рекомендации по нормированному кормлению птицы всех видов были разработаны с учетом применения кукурузно-соевых комбикормов. Сегодня, в связи с изменением экономической ситуации, в стране повсеместно используют комбикорма из наиболее дешевых, но и в то же время трудноперевариваемых компонентов ячменя, подсолнечного шрота и жмыха, отрубей, мясо-перьевой муки и других, им аналогичных. Их перевариваемость в среднем на 8—10% ниже, чем у кукурузы с соей, из-за наличия 5,5—9,5% пентозанов, до 15% клетчатки, до 0,2 – 10,7% бетаглюканов и непереваримого кератина.

Так, по усвояемости питательных веществ и энергии зерновые корма располагаются в такой последовательности: кукуруза, пшеница, ячмень, овес, сорго. Больше питательных веществ по сравнению с продуктами переработки подсолнечника и рапса птица усваивает из соевого шрота. Наиболее ценным источником животного белка для нее является рыбная мука [51].

Установлено, что из комбикормов, состав которых входили компоненты, содержащие животный белок, куры усваивали более 83% общего лизина, а из чисто «растительных» кормосмесей такой же питательности – только 63 – 76%.

Введение в комбикорма небольшого количества ингредиентов животного происхождения (до 2%) и сбалансированность уровней лизина и метионина за счет синтетических препаратов повышали доступность этих аминокислот до 82%.

Естественно, при нормировании по валовому содержанию питательных веществ птица испытывает дефицит усвояемых компонентов, который усугубляется еще и тем, что современные кроссы отличаются повышенным обменом веществ. Скорость усвоения питательных веществ и энергии из таких комбикормов не соответствует генетически обусловленной интенсивности синтеза белка и липидов яйцемассы, а также приросту живой массы птицы, и у нее появляются симптомы «условного» дефицита. Такие симптомы чаще всего проявляются в форме пониженной общей резистентности, анемии, расклева, внезапного снижения интенсивности яйценоскости или прироста живой массы и вынужденного сокращения срока эксплуатации кур [94, 6].

связи с этим в последние годы возникла острая необходимость не только уточнения норм потребности в питательных веществах сельскохозяйственной птицы и переоценки питательности кормов, но и совершенствования всей системы нормированного кормления в нескольких направлениях.

В настоящее время кардинально изменена система оценки кормовых средств по обменной энергии. Ранее энергию в нашей стране оценивали по «кажущейся обменной энергии» (КОЭ), которая определялась по классической методике. Величины КОЭ отдельных кормовых средств определяли для разных видов и возрастов птицы без учета их продуктивности и самое главное – на фоне хорошо перевариваемых кукурузно – соевых комбикормов.

Известно, что при использовании метода замещения части контрольного комбикорма, состоящего из легкогидролизуемых компонентов, ценность изучаемых низкопитательных компонентов завышается. В связи с этим большинство кормовых средств было переоценено с учетом современной реальной структуры комбикормов, в систему оценки кормов и кормления птицы была внедрена единица КОЭа, скорректированная на нулевой баланс азота. Эта величина более точно отражает потребность птицы в энергии и используется во многих странах. Отличие ее от КОЭ в том, что в кормовых средствах определяется только энергия, непосредственно участвующая в обмене [97, 12].

В целом, эти исследования вылились в рекомендации для производства, в которых также представлены калорические коэффициенты пересчета КОЭа кормов по содержанию в них протеина, жира и БЭВ.

Кроме этого, ВНИТИП совместно с компанией «КормоРесурс» (руководитель – д-р техн. наук И. Г. Панин) была проведена переоценка всех кормовых средств по содержанию обменной энергии для молодняка и взрослой птицы с учетом коэффициентов перевариваемости. Разработаны наставления по оптимизации рецептов комбикормов [81,25].

Для совершенствования системы оценки кормов по обменной энергии необходимо также учитывать влияние различных (в том числе термических) процессов обработки кормовых средств и использования специфических мультиэнзимных композиций на усвояемость пита-тельных веществ.

По мнению ряда авторов, к незаменимым жирным кислотам относят только линолевую кислоту, поскольку в организме птицы линоленовая и архидоновая кислоты могут синтезироваться из нее. Однако многие исследователи указывают, что линоленовая и архидоновая кислоты также являются незаменимыми, так и линолевая, и их необходимо нормировать. Недостаток незаменимых жирных кислот, а также нарушение их соотношений, приводят к изменению обменных процессов, уменьшению естественной резистентности организма к инфекционным болезням, снижению продуктивности, воспроизводительной функции и жизнеспособности птицы.

Установлено, что жирные кислоты участвуют в биосинтезе ряда биологически активных соединений простагландинового ряда, и существенное влияние на эффективность использования липидов организмом птиц оказывает также соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а архидоновая кислота (эйкозатетраеновая) является основным предшественником этих соединений.

Широкое использование комбикормов растительного типа, отличающихся минимальным содержанием белка животного происхождения и вообще их не содержащих, потребовало разработки методических принципов их составления, балансирования и использования с целью сохранения высокой продуктивности сельскохозяйственной птицы. В комбикормах без компонентов животного происхождения содержание аминокислот следует нормировать с учетом их доступности [31].

Чтобы снизить себестоимость комбикормов, уменьшить содержание в них дорогостоящих ингредиентов животного происхождения (в частности, рыбной муки) при сохранении высокой продуктивности птицы потребовалось уточнить перевариваемость, усвояемость и продуктивное использование питательных веществ из различных компонентов. В связи с этим возникла необходимость в определении коэффициентов доступности аминокислот из разных кормовых средств и разработке норм и содержания их в рационах сельскохозяйственной птицы. Такие рекомендации разработаны.

В настоящее время продолжаются исследования по определению доступности аминокислот из кормовых средств; уточняются нормы кормления птицы современных кроссов в соответствии с ее потребностями в доступных аминокислотах и их соотношение в рационах; уточняются соотношение доступных аминокислот, в том числе основных заменимых кислот глютаминовой и аспарагиновой к КОЭа в рационах с целью сокращения нормы сырого протеина; устанавливается влияние различных процессов обработки, кормов и добавок МЭК на доступность аминокислот, и ведется разработка метода прогнозирования положительного эффекта от таких мер. Кроме того, уточнено содержание каротиноидов в пшенично-ячменных комбикормах для птицы [60].

Птица является конкурентом человека в потреблении зерновых культур, поэтому перспективным направлением является изучение эффективности применения нетрадиционных кормовых средств. Сейчас такая работа ведется вместе с селекционерами-растениеводами. Это связано с тем, что содержание антипитательных веществ во многом определяется сортовыми особенностями, и селекционеры в этой области имеют большие наработки (например по люпину, рапсу, сорго, подсолнечнику, гороху и т.д.).

Проходит ревизия многих бобовых и зерновых кормов (люпин, просо, сорго) в связи с изучением их антипитательных свойств и разработкой новых биологически активных препаратов, снижающих отрицательное влияние этих культур на процессы пищеварения молодняка и взрослой птицы [13].

Проведены исследования потери продуктивности бройлеров и кур-несушек при различном содержании в комбикормах токсина Т – 2; изучено действие микотоксина на качество яиц, эмбриональное и постэмбриональное развитие цыплят, полученных от кур, потреблявшие корма, контаминированные токсином Т – 2.

Опыты на курах несушках показали, что таксин Т – 2 в количестве 4 мг/кг корма способствует снижению живой массы птицы и яйценоскости, но не влияет на сохранность птицы. При содержании токсина 8 мг/кг корма сохранность птицы снижается на 11,6%, живая масса – на 5,5%, интенсивность яйценоскости – на 23,7%, масса яиц на 9,2%, их выводимость – на 5,7%. Живая масса цыплят, выведенных из таких яиц, – на 10,1% меньше. Исключение токсина из корма позволяет через 4 недели восстановить продуктивные качества птицы.

В настоящее время разработаны предложения по снижению отрицательного влияния микотоксинов в кормах на продуктивность птицы. Ведется работа по созданию кормовых добавок – биодеструкторовмикотоксинов на основе твердофазной ферментации целлюлозоразрушающих высших базидномицетов [34].

Благодаря успехам селекции скорость метаболических процессов у современных кроссов цыплят – бройлеров становится все выше, и лимитирующим фактором развития птицеводческой отрасли становится способность пищеварительной системы птицы с соответствующей скоростью вовлекать питательные вещества комбикорма в биосинтетические процессы, происходящие в организме.

Известно, что состав кормов оказывает непосредственное влияние на качественные и количественные характеристики микробного сообщества желудочно-кишечного тракта. Научно не обоснованное кормление бройлеров приводит к нежелательным изменениям микробиоценоза, что является причиной снижения продуктивности птицы и возникновения ряда заболеваний вследствие нарушения процессов пищеварения.

В связи с этим на протяжении последних десятилетий изучение роли микроорганизмов желудочно – кишечного тракта цыплят-бройлеров в пищеварении и обмене веществ вызывает повышенный интерес, как ученых, так и практиков – птицеводов, поскольку результаты этих исследований способствуют организации более рационального и полноценного кормления и проведению других мероприятий, необходимых для повышения продуктивности и улучшения состояния здоровья птицы.

Компанией «Биотроф» с использованием молекулярно – генетических методов исследований разработаны нормативы содержания микрофлоры в слепых отростках желудочно-кишечного тракта для здоровой птицы в различные возрастные периоды. Исследования показывают, что только здоровая пищеварительная система может обеспечить хорошее переваривание и максимальное усвоение питательных веществ. Для здоровья пищеварительной системы наиболее важны следующие компоненты: комфортная окружающая среда, баланс питательных веществ и качество компонентов комбикорма, а также устойчивость симбиотической микрофлоры.